Lindo (de son vrai nom Manuel Arlindo, né en 1993) est le membre angolais le plus en vue du groupe africain Quang Linh Vlogs. Non seulement il maîtrise le vietnamien, mais il étudie dur et cumule les petits boulots pour augmenter ses revenus et améliorer la vie de sa famille.

Depuis l'ouverture du restaurant sur le marché du quartier, il travaille à pleine capacité car il sait comment organiser un menu diversifié avec de nombreux plats vietnamiens uniques et délicieux, attirant de nombreux clients à déguster.

Lindo explique que le menu du restaurant propose généralement trois plats, renouvelés quotidiennement, à partir de 400 Kz (plus de 11 000 VND). Outre les deux plats principaux à base de riz et de farine de maïs, il cuisine principalement des plats vietnamiens qu'il apprécie et qu'il a appris à préparer.

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Lindo a habilement assaisonné les gésiers de poulet sautés.

Dans sa dernière vidéo , Lindo a révélé que le menu du jour comprenait deux plats vietnamiens familiers et faciles à préparer : du poisson à la sauce tomate et des gésiers de poulet sautés aux légumes. Il a commenté que ces deux plats sont faciles à déguster, délicieux et adaptés aux goûts angolais.

Le poisson à la tomate étant un plat plus élaboré et plus long à préparer, Lindo et sa femme le préparent à la maison et l'apportent au restaurant. Quant aux gésiers de poulet sautés aux légumes, il les prépare sur place pour qu'ils soient chauds et conservent toute leur fraîcheur.

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Lorsque les plats sont prêts, Lindo écrit soigneusement le menu sur le tableau devant le restaurant afin que les clients puissent facilement le voir et commander.

L'homme de 31 ans essaie de cuisiner des plats au goût le plus authentique, il ajoute donc souvent des épices vietnamiennes typiques telles que la sauce de poisson, le MSG, etc. Selon lui, cette marinade aide les ingrédients à devenir plus savoureux et parfumés.

Grâce à une cuisine soignée et à un service attentionné, le restaurant de Lindo et de sa femme affiche toujours complet. Il a même acheté des tables et des chaises supplémentaires pour accueillir ce grand nombre de clients.

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Le magasin ouvre à midi mais est généralement bondé dès 10 heures du matin.
Les clients apportent de grands pots et des boîtes au restaurant pour acheter de la nourriture.

Avec un menu composé de poisson à la sauce tomate et de gésiers de poulet sautés aux oignons et aux légumes, le restaurant de Lindo et de sa femme accueillait encore aujourd'hui un grand nombre de clients, comme à son habitude. Il fut même surpris de voir certains clients apporter seaux, bassines et grandes boîtes pour acheter des plats à emporter.

Comme de nombreux clients venaient acheter de grandes portions pour deux ou trois personnes, les plats étaient presque partis en un rien de temps. Lindo et sa femme étaient ravis, car la nourriture correspondait parfaitement aux goûts locaux.

Il s'enquiert également avec enthousiasme des sentiments des clients afin de les écouter, de les assimiler, de les modifier et de les adapter au mieux.

Le poisson à la sauce tomate et les gésiers de poulet sautés sont les plats préférés des Angolais. L'Africain les vend en une à deux heures.

Selon le YouTubeur de 31 ans, les habitants de sa région apprécient particulièrement la cuisine vietnamienne. Parmi eux, le poisson à la sauce tomate est son plat le plus populaire et apprécié. C'est pourquoi il le cuisine souvent pour le vendre et le servir à ses clients.

Il a déclaré que dans un avenir proche, il cuisinerait davantage de plats vietnamiens pour faire découvrir la cuisine du pays en forme de S à tout le monde.

Auparavant, Lindo a également appris et cuisiné certains plats vietnamiens tels que le porc grillé aux feuilles de bétel, les rouleaux de printemps grillés, la soupe sucrée aux haricots noirs, le poulet sauté à la citronnelle et au piment, le gâteau à la patate douce, le gâteau à la banane, etc. Les plats sont vendus à des prix abordables, attirant aussi bien les enfants que les adultes.

Photo : Lindo Vlogs – La vie en Afrique

Les clients occidentaux raffolent du pho au homard, à 1 million de VND, servi dans le restaurant qui a autrefois accueilli le président américain. Ce plat au goût unique est servi avec une sauce épaisse, épicée et aigre, agrémentée de fruits de mer comme des calamars, des palourdes… et surtout d'un gros homard entier.