Tendances de la restauration industrielle
Par une chaude journée de midi, les ouvriers de Hitachi Cable Vietnam Co., Ltd. (parc industriel de Tan Truong) se relayaient à la cuisine pour recevoir leurs repas. Les plats et le riz étaient chauds, ce qui faisait que tout le monde attendait avec impatience. M. Nguyen Thai Trang, employé au service d'assemblage, a déclaré que les repas servis dans l'entreprise étaient comme des repas faits maison, ce qui lui a procuré, ainsi qu'à nombre de ses collègues, un sentiment de sécurité. Chaque repas coûtait 25 000 VND, avec un menu varié, une préparation hygiénique et sans répétition, ce qui permettait aux ouvriers de ne pas s'ennuyer à chaque repas.
Hitachi Cable Vietnam Co., Ltd. a signé un contrat avec une entreprise spécialisée dans la restauration des employés. Cette entreprise est chargée de préparer les repas destinés à la cuisine de l'entreprise, garantissant ainsi aux employés « riz gluant et soupe sucrée ». Les repas sont répartis en équipes, de 10h30 à 12h00, afin d'éviter les bousculades et de garantir un espace cuisine toujours aéré.
Selon M. Le Van An, membre du conseil d'administration du parc industriel de Dinh Vu, les entreprises du parc concluent depuis longtemps des contrats avec des prestataires extérieurs pour la fourniture de repas sans avoir à cuisiner dans leurs propres cuisines. Ces contrats sont assortis de conditions strictes en matière de qualité, d'hygiène et de sécurité alimentaire. La tendance actuelle des repas industriels dans les parcs industriels est très populaire, car elle est pratique et permet aux entreprises de gagner du temps et de l'argent.
Mettre l'accent sur la sécurité alimentaire
De nombreux incidents malheureux ont eu lieu autour de la cuisine des ouvriers. Un exemple typique est celui survenu plus tôt cette année, lorsque plus de 2 000 ouvriers de l'usine de chaussures Tam Cuong (Dinh Vang Company Limited, commune de Vinh Am) ont collectivement arrêté le travail. L'une des principales raisons de cet incident était liée aux repas servis pendant les quarts de travail. Auparavant, en juin 2024, plus de 100 ouvriers de la Song Cam Shipbuilding Joint Stock Company (Hong Bang Ward) avaient été victimes d'une intoxication alimentaire après avoir déjeuné.
Tirant les leçons de ces incidents, de nombreuses entreprises de Hai Phong ont donné la priorité à la sécurité alimentaire. Les grandes entreprises ont signé des contrats avec des fournisseurs alimentaires réputés, dont l'origine est claire, et ont élaboré des menus hebdomadaires et saisonniers pour garantir la sécurité et l'hygiène alimentaires tout en améliorant la nutrition. Après la livraison des aliments, des échantillons sont prélevés et stockés conformément aux procédures en vigueur afin de contrôler et de superviser la qualité.
Mme Nguyen Thi Thoi, vice-présidente du syndicat de Nissei Technology Vietnam Co., Ltd. (parc industriel de Tan Truong), a déclaré que l'entreprise était entièrement financée par des capitaux japonais. Les dirigeants japonais sont très attentifs aux repas des employés, c'est pourquoi les procédures relatives à ces repas sont rigoureusement contrôlées. Avant l'arrivée du fournisseur, tous les aliments utilisés pour les repas du jour sont inspectés par l'entreprise afin de garantir leur origine et leur fraîcheur. L'équipe de sécurité alimentaire prélève des échantillons d'aliments crus et cuits et les conserve pendant 24 heures afin de pouvoir les analyser en cas d'incident.
Nguyen Van Quyet, vice-président de la Fédération des travailleurs de la ville de Hai Phong, a déclaré qu'actuellement, les repas des travailleurs de la ville valent 25 000 VND ou plus. De nombreuses entreprises prennent en charge ces repas en augmentant la valeur de deux repas par mois, d'une valeur de 50 000 VND chacun, afin d'encourager et de motiver les travailleurs à la compétitivité, à la créativité et au travail . Le mécanisme de surveillance tripartite (entreprise, syndicat et travailleurs) garantit la transparence et rassure les travailleurs lorsqu'ils mangent.
Selon M. Quyet, de nombreuses entreprises de Hai Phong proposent actuellement des repas professionnels. Cependant, elles doivent choisir des adresses réputées et fiables pour garantir la santé de leurs travailleurs. Hai Phong étant l'une des principales villes du pays pour attirer les investissements étrangers directs, le nombre de travailleurs augmente, tout comme la demande de repas collectifs. Par conséquent, la création d'un modèle de « cuisine sûre et civilisée » est non seulement une exigence immédiate, mais aussi une stratégie à long terme.
Récemment, la Fédération du Travail de la Ville a activement encouragé les syndicats de base à organiser des négociations et des dialogues avec les employeurs afin d'inclure les repas servis par équipe dans les conventions collectives. Ce faisant, elle a sensibilisé les entreprises à la nécessité de prendre soin de la vie et de protéger les droits des travailleurs, tout en affirmant le rôle important des syndicats dans le suivi et la gestion de la qualité des repas servis aux travailleurs.
MINH NGUYENSource : https://baohaiphong.vn/cham-lo-tai-san-cua-doanh-nghiep-tu-bua-an-ca-518427.html
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