Selon une mise à jour du célèbre site culinaire TasteAtlas, le classement des meilleurs snacks vietnamiens est basé sur 1 241 avis d'utilisateurs, dont 889 ont été validés par le système. Les plats sélectionnés obtiennent tous une note de 3,4/5 ou plus, et se concentrent principalement sur les snacks, souvent utilisés en entrée ou en cuisine de rue.
Les rouleaux de printemps frits arrivent en tête de liste avec une note de 4,3/5. Le site web culinaire décrit ce plat comme étant garni de porc, de crevettes et de légumes, enveloppé dans du papier de riz et frit, et populaire dans tout le pays.
Le chao tom, un plat originaire de Hué , arrive en deuxième position. Il est composé de pâte de crevettes hachées et moelleuses, enroulées autour de tiges de canne à sucre, puis cuites à la vapeur, grillées ou frites. Autrefois réservé aux grandes occasions, le chao tom est aujourd'hui un apéritif ou un en-cas classique. On peut déguster le chao tom entier, ou retirer les crevettes, l'enrouler dans de la laitue et le tremper dans une sauce de poisson aigre-douce (sauce à tremper).
Le banh xeo (4,2/5) se classe également parmi les meilleurs. Sa croûte est faite de farine de riz mélangée à du curcuma et du lait de coco, garnie de crevettes, de viande et de germes de soja, frite jusqu'à ce qu'elle soit dorée puis pliée en deux. Des plats comme les rouleaux de printemps, le banh bao, la banane frite, le gâteau frit, le banh khot et le banh tom ont également obtenu une note de 4,0 ou plus.
Auparavant, certains plats familiers tels que le nem chua (3,4/5), le pho cuon (3,4/5) et le banh can (3,5/5) figuraient dans la liste des « 39 pires plats du Vietnam » publiée par TasteAtlas en juin, apparaissant cette fois dans le groupe des snacks populaires, avec des scores améliorés.
En outre, la page culinaire présente également de nombreux plats sucrés traditionnels tels que le gâteau à l'orange, le gâteau frit, le gâteau it, la soupe sucrée tricolore et des spécialités locales telles que le gâteau humide, le gâteau cong et le gâteau aux châtaignes.
TasteAtlas ne divulgue pas de critères d'évaluation détaillés, indiquant seulement que les résultats sont agrégés à partir d'utilisateurs vérifiés, avec un mécanisme pour éliminer les avis faux ou biaisés et prioriser les commentaires des personnes que le système identifie comme connaissant bien la cuisine.
TasteAtlas est une plateforme de cuisine traditionnelle basée à Zagreb, en Croatie. Le site web met régulièrement à jour les classements gastronomiques par pays et par région, afin de promouvoir les plats locaux sur la carte culinaire mondiale.
Source : https://baohatinh.vn/cha-gio-chao-tom-trong-danh-sach-mon-an-vat-ngon-nhat-viet-nam-post292564.html
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