Can Tho fabrique des crêpes de 3 mètres pour régaler gratuitement les invités du Southern Folk Cake Festival

Le Banh xeo a été présenté par les organisateurs lors de la conférence de presse - Photo : CHI QUOC

Le matin du 2 avril, le Département de la culture, des sports et du tourisme de la ville de Can Tho a tenu une conférence de presse pour fournir des informations sur le 11e Festival du gâteau traditionnel du Sud en 2024, prévu sur la place du district de Binh Thuy du 17 au 21 avril (du 9 au 13 mars du calendrier lunaire).

Cette année, le festival comptera entre 200 et 250 stands répartis en trois catégories : gâteaux traditionnels, gastronomie , produits OCOP et spécialités régionales. À eux seuls, les gâteaux traditionnels devraient attirer une centaine d'artisans, qui présenteront une centaine de variétés de gâteaux.

De nombreux points nouveaux

Mme Dao Thi Thanh Thuy, directrice adjointe du département de la culture, des sports et du tourisme de la ville de Can Tho, a déclaré que le festival des gâteaux folkloriques de cette année présentait de nombreuses nouveautés.

1. L' espace sera aménagé de manière à ne pas couvrir toute la zone du festival, mais à laisser des espaces pour créer une ventilation.

2. Recréer le village de papier de riz de Thuan Hung (district de Thot Not, ville de Can Tho), en aménageant un espace pour que les artisans puissent exposer et démontrer la fabrication du papier de riz et en disposant d'une zone de séchage du papier de riz pour que les visiteurs puissent prendre des photos et s'enregistrer.

3. L' événement le plus spécial est le coulage d'une crêpe « géante » d'un diamètre de 3 m, réalisée par 14 chefs (prévue pour le 18 avril), puis le gâteau sera coupé et servi gratuitement aux visiteurs qui viendront nous rendre visite à ce moment-là.

L'artiste Hong Dung parle du « plus grand » banh xeo jamais réalisé lors de la conférence de presse - Photo : CHI QUOC

La plus grande crêpe

Lors de la conférence de presse, l'artisane Hong Dung a ajouté qu'il s'agissait d'un banh xeo occidental classique. Elle a participé à de nombreux événements culinaires, mais celui-ci est le plus grand banh xeo qu'elle ait jamais vu.

Selon Mme Dung, étant donné la taille du banh xeo, si on le calcule en cercle, il peut atteindre 12 à 14 mètres.

« Les artisans ne promettent pas de faire un excellent gâteau, mais ils promettent des bords croustillants et un fond suffisamment fariné pour vous rassasier. Un véritable banh xeo à l'occidentale », a déclaré Mme Dung.

Selon Mme Dung, Can Tho est le berceau de la crêpe occidentale. Il y a une dizaine d'années, Mme Muoi Xiem a préparé cette célèbre crêpe lors d'un concours aux États-Unis et a remporté un prix.

Cette fois, les organisateurs du Festival du Gâteau Traditionnel espèrent profiter de l'événement pour rappeler, préserver et promouvoir l'image de la crêpe occidentale.

Source: https://tuoitre.vn/can-tho-lam-banh-xeo-3-met-dai-khach-mien-phi-tai-le-hoi-banh-dan-gian-nam-bo-20240402094847762.htm