1. Ingrédients pour faire des pâtes crémeuses aux champignons

Spaghettis : 370g
Champignons shiitake frais : 450 g
Ail : 3 gousses pelées
Poudre de paprika : 10 g
Noix de cajou : 80 g
Levure nutritionnelle : 25 g
Lait frais non sucré : 80 ml
Huile d'olive : 100 ml
Jus de citron : 25 ml
Poivre : un peu
Fromage râpé : 1 petit

2. Comment préparer de délicieuses pâtes crémeuses aux champignons, grasses et authentiques

Étape 1 : Préparez les ingrédients

Lavez les champignons shiitake et coupez-les en fines tranches.

Pour les spaghettis, faites bouillir une casserole d'eau, ajoutez une cuillère à soupe d'huile de cuisson et un peu de sel, puis ajoutez les nouilles. Faites-les cuire 10 à 12 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis éteignez le feu. Retirez ensuite les nouilles de la casserole et mélangez-les avec un peu d'huile d'olive pour éviter qu'elles ne collent.

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Plat de pâtes crémeuses et grasses aux champignons. Photo : dienmayxanh.

Étape 2 : Faire mariner les champignons

Placez les champignons shiitake coupés en tranches dans un grand bol, puis ajoutez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, ½ cuillère à café de paprika, ½ cuillère à café de sel et ¼ de cuillère à café de poivre. Mélangez bien tous les ingrédients et laissez mariner 15 à 20 minutes.

Étape 3 : Sécher les champignons

Disposez tous les champignons marinés sur une plaque de cuisson, répartissez-les uniformément et enfournez à 190 °C pendant 10 à 15 minutes. Si vous craignez que les champignons n'attachent, vous pouvez la recouvrir de papier sulfurisé.

Étape 4 : Mixez la sauce à la crème

Ajoutez 80 g de noix de cajou, 60 ml d'huile d'olive, 80 ml de lait frais non sucré, 3 gousses d'ail, 25 g de cuillère à soupe de levure nutritionnelle, 25 ml de jus de citron, 1/4 cuillère à café de paprika, 1 cuillère à café de sel et une demi-cuillère à café de poivre dans le mixeur et mixez.

Étape 5 : Mélangez les spaghettis avec la sauce crémeuse aux champignons

Placez les nouilles cuites dans un grand bol, puis versez la sauce en purée et mélangez bien.

Enfin, ajoutez tous les champignons shiitake séchés, mélangez à nouveau avant de déguster.

Étape 6 : Terminer

Servez les pâtes à la sauce crémeuse aux champignons sur une assiette, saupoudrez de fromage râpé et d'un peu de poivre moulu. Vous avez ainsi réalisé de délicieuses pâtes à la sauce crémeuse aux champignons.

3. Remarques sur la préparation de pâtes crémeuses aux champignons

Pour préparer de délicieuses pâtes crémeuses aux champignons, vous devez faire attention lors du choix des ingrédients.

Pour acheter de délicieux champignons shiitake, vous devez choisir des champignons de taille moyenne, à tiges courtes, à chapeaux serrés et de couleur légèrement jaune-brun.

Les champignons d'apparence ferme, souples au toucher et à l'arôme caractéristique sont de bons champignons. Évitez les shiitakes brun foncé, visqueux au toucher, dont les chapeaux et les pieds sont détachés, car ils risquent de ne pas être frais et d'avoir mauvais goût une fois cuits.

Pour éviter que les nouilles ne se cassent pendant la cuisson, ajoutez-les à l'eau bouillante. Faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites. Si vous les laissez cuire trop longtemps, elles deviendront molles et pâteuses, et leur goût sera désagréable.

Ajouter de l'huile de cuisson et du sel à l'eau pour faire bouillir les nouilles empêchera les nouilles de coller ensemble et rendra également les nouilles plus savoureuses.

Ces pâtes crémeuses aux champignons ont le goût riche du lait frais, le goût noisette des noix de cajou et le léger arôme du paprika. De plus, les champignons shiitake grillés et croustillants, servis avec les pâtes, rehausseront le goût du plat.

La recette des pâtes crémeuses aux champignons est simple et délicieuse, n'est-ce pas ? Je vous souhaite de réussir ce plat !

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