Comment préparer un délicieux tofu mariné aux oignons comme dans un pub

Le tofu mariné aux oignons convient à tous les âges, délicieux pour les repas ou les apéritifs ; les instructions ci-dessous vous aideront à rendre votre plat aussi délicieux qu'un apéritif.

Le tofu mariné aux oignons est non seulement une solution miracle lorsque vous êtes pressé, mais aussi un excellent choix pour les amateurs de saveurs légères et fades. Les ingrédients sont bon marché et faciles à trouver, et la préparation du tofu mariné aux oignons est très simple. Cependant, avec quelques astuces, vous serez surpris de la différence.

Ingrédients pour faire du tofu mariné aux oignons

Ingrédients pour préparer du tofu mariné aux oignons. (Photo : ABCfood)

- Tofu : 1 gros bloc (environ 300-400gr), choisir du tofu frais, surface lisse, non acide.

- Oignons verts : 1 botte moyenne, choisissez des oignons nouveaux et frais pour une saveur plus savoureuse.

- Ail : 2 à 3 gousses ; l'ail contribue à ajouter une saveur riche au plat.

- Piment (selon préférence) : 1 à 2 si vous aimez la nourriture épicée.

- Épices : Bonne sauce de poisson, sucre, poivre moulu, huile de cuisson.

Comment préparer un délicieux tofu à l'oignon

Étape 1 : Préparez le tofu

Rincez délicatement les feuilles de tofu à l'eau courante pour éliminer toute trace de saleté. Égouttez-le complètement ; c'est important pour éviter les éclaboussures d'huile lors de la friture et pour que les morceaux soient croustillants. Vous pouvez utiliser du papier absorbant pour sécher la surface du tofu.

Coupez le tofu en petits cubes d'environ 1 à 1,5 cm d'épaisseur. Cette taille permet au tofu de cuire uniformément et d'absorber facilement l'assaisonnement.

Étape 2 : Préparez les oignons verts et les autres ingrédients

Retirez les racines et les feuilles fanées des oignons verts, lavez-les et coupez-les en morceaux de 3 à 4 cm. Pelez l'ail et hachez-le finement. Si vous utilisez du piment, hachez-le également finement.

Étape 3 : Faire frire le tofu

Placez la poêle sur le feu et ajoutez suffisamment d'huile de cuisson pour la faire chauffer (la quantité d'huile doit couvrir environ un tiers du tofu). Lorsque l'huile est chaude, ajoutez délicatement chaque morceau de tofu et faites-le revenir à feu moyen. Ne pas utiliser un feu trop vif, car le tofu brûlerait rapidement à l'extérieur, mais l'intérieur ne serait pas cuit.

Retournez le tofu jusqu'à ce qu'il soit doré et légèrement croustillant à l'extérieur.

Retirez le tofu frit dans une assiette recouverte de papier absorbant pour absorber l'excès d'huile.

Étape 4 : Préparez la sauce de poisson avec de l'oignon

C'est une étape importante qui détermine la saveur du tofu mariné aux oignons. Dans un petit bol, ajoutez :

- 2 cuillères à soupe de bonne sauce de poisson

- 1 cuillère à café de sucre

- 1/2 cuillère à café de poivre moulu.

- Piment haché (si vous aimez la nourriture épicée).

Bien mélanger jusqu'à ce que le sucre soit dissous, assaisonner au goût.

Étape 5 : Faire mariner le tofu avec les oignons

Réutilisez la poêle que vous avez utilisée pour faire frire le tofu, égouttez une partie de l'huile de cuisson (en ne laissant qu'environ 1 cuillère à soupe), ajoutez l'ail émincé et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit parfumé.

Ajoutez les oignons verts hachés et remuez rapidement à feu vif pendant 10 à 15 secondes pour qu'ils soient juste cuits tout en conservant leur couleur vert vif et leur arôme caractéristique. Ne les faites pas revenir trop longtemps, car cela les ramollirait et leur ferait perdre leur saveur.

Ajoutez le tofu frit dans la poêle, remuez doucement pour que le tofu ne se brise pas.

Versez lentement la sauce de poisson mélangée sur le tofu et remuez délicatement pour que le tofu absorbe les épices uniformément. Remuez rapidement pour que la sauce épaississe et adhère uniformément au tofu, puis éteignez le feu.

Photo d'illustration (Photo : Redboat)

Prenez le tofu mariné aux oignons et disposez-le dans une assiette. Saupoudrez de poivre moulu si vous le souhaitez. Ce plat est meilleur servi chaud avec du riz blanc. Vous pouvez l'accompagner de crudités comme de la laitue et des herbes pour une touche de fraîcheur.

Notes pour la préparation du tofu mariné aux oignons

Choisissez un bon tofu : un bon tofu sera blanc ivoire, lisse, pas acide et n'aura pas d'odeur étrange.

Faites frire le tofu correctement : faites-le frire à feu moyen et ne faites pas frire trop de tofu à la fois pour vous assurer qu'il est uniformément doré et ne colle pas ensemble.

Ne faites pas trop cuire les oignons : les oignons verts doivent être juste cuits pour conserver leur croquant et leur arôme caractéristique.

Selon les goûts de votre famille, vous pouvez ajuster la quantité de sauce de poisson et de sucre en conséquence.

Source : https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-dau-phu-tam-hanh-ngon-nhu-quan-nhau-172241227084233931.htm