M. Nguyen Van Yen, du hameau de Cai Moi, commune de Dat Mui, district de Ngoc Hien (province de Ca Mau ), s'occupe de la capture des cigales de boue depuis plus de 20 ans.
Selon lui, dans le passé, il y avait d'innombrables périsquelette dans les plaines alluviales, mais peu de gens transformaient ce poisson en nourriture, donc le prix était assez bon marché.
Ces dernières années, en particulier depuis que le gobie a été reconnu comme la marque Dat Mui-Ca Mau, ce poisson unique et étrange est devenu célèbre dans le monde entier, sa valeur économique a grimpé en flèche, apportant une importante source de revenus à ceux qui travaillent comme chasseurs de poissons.
M. Yen a déclaré qu'il existe de nombreuses façons d'attraper du poisson, comme creuser des trous, pêcher, mais la plus populaire et la plus efficace est d'installer des pièges.
Auparavant, le filet était fait de feuilles de cocotier d'eau tissées ensemble en forme de cône, mais cet outil était assez lourd, encombrant et difficile à déplacer dans la forêt, alors les chasseurs de poissons ont fait des recherches et ont créé le filet.
M. Nguyen Van Yen (couverture droite), commune de Dat Mui, district de Ngoc Hien (province de Ca Mau) et son fils se rendent dans la forêt de mangrove pour chasser les périophtalmo.
Le filet a une ouverture ronde, cerclée de fil de plomb ou d'un tube en caoutchouc souple, d'un diamètre de 25 à 30 cm et d'une longueur d'environ 70 cm. De forme pyramidale, il est solidement noué au sommet, ce qui facilite l'entrée des poissons, mais les empêche d'en sortir.
Les périophtalmes, l'animal le plus étrange de la planète, peuvent à la fois nager sous l'eau et grimper aux arbres à Ca Mau. (Photo : Internet).
Chaque jour, à l'affût de la marée basse, M. Yen et son fils parcourent en sampan la forêt de mangrove et les plaines alluviales pour installer des pièges afin d'attraper des poissons.
D'après l'expérience de M. Yen, à marée basse, les périophtalmes se réfugient sur les vasières alluviales ou sous les mangroves. Il suffit de bien appuyer sur le piège à l'entrée du trou ; au bout d'une quinzaine de minutes, les poissons remonteront à la surface pour respirer ou chercher de la nourriture et tomberont facilement dans le piège.
Avec plus de 200 pièges, M. Yen et son fils attrapent chaque jour 5 à 7 kg de périsquebots, parfois près de dix kilos de périsquebots.
Il vend de gros poissons aux restaurants et aux points de restauration touristique , et de petits poissons aux éleveurs de périsque. Le prix varie selon la taille, entre 50 000 et 100 000 VND/kg, ce qui permet à sa famille de subvenir à ses besoins.
Les périoculaires se reproduisent toute l'année, mais leur pic de reproduction se situe entre février et juin du calendrier lunaire, période pendant laquelle ils se reproduisent en grand nombre ; la chasse est donc plus efficace. Aujourd'hui, les périoculaires sont devenus une spécialité célèbre de la région de Ca Mau, et sont transformés en de nombreux plats délicieux : braisés dans un pot en terre cuite, en soupe aigre-douce avec du riz fermenté, grillés au sel et au piment, séchés…
Le poisson est non seulement fortement consommé localement, mais également exporté vers de nombreuses provinces et villes du pays, voire exporté à l’étranger par des canaux non officiels.
Les visiteurs venus de loin souhaitent tous découvrir et goûter la saveur unique et délicieuse de ce poisson unique. Les ménages qui réalisent ce travail n'ont donc aucun souci à se faire quant au résultat.
Les gobies sont populaires sur le marché et les habitants de Ca Mau ont exporté cette espèce de poisson la plus étrange de la planète vers de nombreux endroits.
Actuellement, le symbole du périoculaire a été érigé dans la zone touristique du cap Ca Mau, attirant de nombreux touristes venus prendre des photos souvenirs. Pour leur permettre d'explorer, d'observer et de capturer ce poisson, les sites écotouristiques communautaires de la région ont organisé des activités de chasse au périoculaire, attirant ainsi de nombreux touristes.
M. Vo Cong Truong, président du comité populaire de la commune de Dat Mui, district de Ngoc Hien (province de Ca Mau), a déclaré : « Les skippers ont une valeur économique, apportant des emplois et des revenus à de nombreux ménages.
Cependant, la difficulté est que cette espèce de poisson se reproduit principalement dans la nature, c'est pourquoi la commune a intensifié sa propagande auprès des ménages qui n'exploitent que les poissons qui atteignent la bonne taille.
Par ailleurs, en coordination avec le Département de l'Agriculture et du Développement rural du district de Ngoc Hien, les instituts de recherche aquacole cherchent des moyens de tester la reproduction artificielle de périsquelette afin de reproduire le modèle de pisciculture en étangs. L'exploitation et la conservation efficaces de cette espèce de poisson unique et insolite contribueront au développement d'une économie durable.
Source : https://danviet.vn/ca-loi-thoi-con-dong-vat-hoang-da-o-ca-mau-dan-vo-rung-duoc-san-bat-ly-ky-nhu-phim-trinh-tham-20240918231419757.htm
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