Allergique aux œufs de poule, puis-je manger des œufs de canard ?

Les œufs sont un aliment aux nombreux bienfaits pour la santé, mais tout le monde ne peut pas en consommer régulièrement. Voici une liste des personnes qui ne devraient pas consommer régulièrement d'œufs de poule et de cane.

Effets des œufs de poule et des œufs de canard

Un article sur le site Web de l'hôpital général Medlatec avec une consultation médicale du maître, le docteur Tran Tien Tung, a déclaré que les œufs de poule sont un aliment populaire dans chaque famille, utilisé dans le menu quotidien de nombreuses personnes, mais la plupart des régimes font référence à l'utilisation d'œufs de poule cuits.

Les bienfaits des œufs cuits pour le corps comprennent : fournir des protéines saines pour répondre aux besoins du corps, renforcer le système immunitaire et réduire le risque de cancer.

Si vous utilisez des œufs de poule crus, quels sont leurs apports nutritionnels ? En moyenne, un œuf de poule cru (d'environ 50 g) apporte à l'organisme les nutriments suivants :

72 calories.

5 g de matières grasses.

6 g de protéines.

Folate : Correspond à 6 % de l’AJR.

Phosphore : Correspond à 10 % de l’AJR.

Vitamine A : répond à 9 % des apports journaliers recommandés.

Vitamine B2 : couvre 13 % des apports journaliers recommandés.

Vitamine B5 : couvre 8 % des apports journaliers recommandés.

Vitamine B12 : couvre 7 % des apports journaliers recommandés.

Sélénium : répond à 22 % des apports journaliers recommandés.

L'AJR est une unité de mesure de l'apport quotidien recommandé pour répondre aux besoins d'un organisme normal. De plus, les œufs crus contiennent jusqu'à 147 mg de choline, un nutriment essentiel à la santé cérébrale et cardiovasculaire.

Les œufs de canard sont délicieux et présentent de nombreux bienfaits pour la santé. Ils peuvent être utilisés comme les œufs de poule, avec des propriétés similaires, voire supérieures, à celles des œufs de poule sur certains points.

Les œufs de cane sont plus gros et légèrement plus nutritifs que les œufs de poule. Ils sont une source d'antioxydants et d'autres nutriments importants, bénéfiques pour les yeux et le cerveau, et protègent également l'organisme des maladies liées à l'âge.

Les personnes qui ne devraient pas manger d’œufs de poule et de canard

Maladies cardiovasculaires

Un article de l'hôpital Hong Ngoc rapporte qu'une nouvelle étude menée par des scientifiques de l'Université Western (Canada) a montré que la consommation de trois œufs par semaine peut entraîner un épaississement des plaques artérielles. Ces plaques rétrécissent l'espace à l'intérieur des artères, rendant la circulation sanguine plus difficile, forçant le cœur à pomper plus fort et augmentant ainsi le risque de maladie cardiovasculaire et d'accident vasculaire cérébral.

De plus, les plaques peuvent se rompre et former des caillots sanguins qui bloquent la circulation sanguine, provoquant ainsi des accidents vasculaires cérébraux ou des crises cardiaques. De plus, la teneur élevée en cholestérol des œufs est néfaste pour les personnes atteintes d'athérosclérose et de coronaropathie, car elle rétrécit et obstrue les artères coronaires.

Avoir des calculs biliaires

Les œufs de poule sont un aliment à très haute teneur en protéines, alors qu'en raison de la stimulation à long terme des calculs biliaires dans la vésicule biliaire, la fonction contractile de la vésicule biliaire du patient s'affaiblit progressivement.

Si le patient mange des aliments riches en protéines comme les œufs, les intestins sécrètent beaucoup de substances qui contractent la vésicule biliaire, obligeant la vésicule biliaire déjà malade à travailler trop dur, provoquant ainsi des symptômes cliniques tels que des douleurs, des vomissements, etc. Parfois, les calculs biliaires suivent les contractions de la vésicule biliaire pour se déplacer vers le canal cholédoque, bloquant le passage de la bile, provoquant une stagnation de la bile, augmentant la pression à l'intérieur de la bile, entraînant une angine biliaire et une cholangite.

Les personnes allergiques

Le journal Dan Tri cite l'Institut vietnamien de médecine appliquée, qui affirme que les protéines d'œuf sont un allergène courant. Il s'agit de l'une des allergies alimentaires les plus fréquentes chez les nourrissons et les jeunes enfants.

Les symptômes d'une allergie aux œufs peuvent aller d'une éruption cutanée à une indigestion, des vomissements ou une diarrhée. Dans les cas graves, l'allergie peut provoquer un choc anaphylactique, qui affecte la respiration et peut mettre la vie en danger.

Les protéines des œufs de cane et des œufs de poule sont similaires, mais pas exactement identiques, et il existe des cas de réactions allergiques à un seul de ces deux aliments. Ainsi, être allergique aux œufs de poule ne signifie pas que vous ne pouvez pas en manger.

Choses à noter lorsque vous mangez des œufs

Le journal Vietnamnet a cité le Dr Ha Hai Nam, professeur au département d'oncologie de l'université médicale de Hanoi , qui a déclaré que pour assurer la santé, il est préférable de ne pas manger plus de 2 jaunes d'œufs par jour et 3 jaunes par semaine.

Privilégiez les œufs de poule, car ils contiennent moins de cholestérol, limitez la quantité de jaune et augmentez la quantité de blanc. Lorsque vous mangez des œufs, limitez la consommation de thé, car les protéines des œufs combinées à l'acide tannique du thé peuvent provoquer des indigestions. Évitez les œufs contenant du soja, car cela réduit l'absorption des nutriments.

Manger des œufs à la coque ou crus peut provoquer une intoxication et des vomissements, car la coquille contient de minuscules trous et présente un risque élevé d'infection bactérienne. Il est également déconseillé de trop cuire les œufs ou de les consommer après les avoir laissés au réfrigérateur toute la nuit.

Source : https://kinhtedothi.vn/bi-di-ung-voi-trung-ga-co-an-duoc-trung-vit.html