Les œufs d’oie sont-ils vraiment meilleurs que les autres types d’œufs que les femmes enceintes doivent essayer d’acheter ?

De nombreuses mères pensent que manger des œufs d'oie pendant la grossesse leur apportera plus de nutriments et que leur enfant sera en meilleure santé et plus intelligent. Est-ce vrai ?

Beaucoup de gens croient que les œufs d'oie sont meilleurs pour les femmes enceintes, mais aucune recherche ne le prouve - Photo : TTO

Les œufs d’oie sont-ils plus nutritifs que les œufs de poule ?

Selon le Dr Nguyen Van Tien, de l'Institut national de nutrition, les œufs d'oie sont également des œufs de volaille comme les autres œufs, mais le poids d'un œuf d'oie est d'environ 300 grammes - 4 fois plus lourd que les œufs de poule et 3 fois plus lourd que les œufs de canard.

En termes de valeur nutritionnelle, les œufs d’oie ne peuvent pas être comparés aux œufs de poule, ni la viande d’oie à la viande de poulet.

En termes d'hygiène et de sécurité alimentaire, les œufs de poule sont plus propres que les œufs d'oie, car les poules pondent leurs œufs dans des endroits secs avec peu de bactéries et de parasites, de sorte que les œufs de poule sont moins sensibles à la contamination bactérienne et parasitaire que les œufs d'oie.

En termes de valeur nutritionnelle, 100 grammes d'œufs d'oie contiennent environ : 13 grammes de protéines, 14,2 grammes de lipides, 360 mcg de vitamine A, 71 mg de calcium ; 210 mg de phosphore ; 3,2 mg de fer ; 0,15 mg de vitamine B1, 0,3 mg de vitamine B2, 0,1 mg de vitamine PP...

Comparés aux œufs de poule, les œufs d'oie ont un rapport protéique plus faible (le rapport protéique dans les œufs de poule entiers est de 14,8 %) mais un rapport lipidique plus élevé (le rapport lipidique dans les œufs de poule est de 11,6 %).

La teneur en vitamine A des œufs d'oie n'est que la moitié de celle des œufs de poule (360 mcg contre 700 mcg dans les œufs de poule), la vitamine A étant particulièrement nécessaire aux femmes enceintes.

Notamment, les œufs d'oie sont riches en cholestérol et en lipides, qui sont des substances qui ne sont pas bonnes pour la santé et le système cardiovasculaire des femmes enceintes en surpoids, obèses, souffrant de troubles lipidiques, de diabète, d'hypertension artérielle, etc.

Chaque aliment ne doit être consommé que trois fois par semaine. Les femmes enceintes ne doivent pas consommer trop d'œufs d'oie, car ils sont chers et difficiles à digérer. Un complément alimentaire à base d'œufs de poule, associé à une alimentation quotidienne raisonnable, apporte également suffisamment de nutriments aux femmes enceintes.

De nombreuses femmes croient que manger beaucoup d'œufs d'oie pendant la grossesse favorisera le développement sain et intelligent du fœtus, car elles le croient aussi gros qu'une oie. Or, c'est faux. À l'heure actuelle, aucune étude ne prouve que la consommation d'œufs d'oie favorise un développement plus intelligent de l'enfant.

« Chaque aliment a des valeurs nutritionnelles différentes - aucun aliment n'est complet en tous les nutriments, il est donc nécessaire de manger une variété d'aliments dans les repas quotidiens pour compléter les nutriments des autres.

De plus, le fait qu'un enfant soit intelligent ou non dépend de nombreux facteurs tels que l'alimentation de la mère, les suppléments de fer/acide folique pendant la grossesse, les facteurs génétiques, le milieu de vie et l'éducation ultérieure... et non du fait qu'il mange ou non beaucoup d'œufs d'oie", a déclaré le Dr Tien.

Comment choisir des œufs de bonne qualité

Le docteur Tien vous guide également, pour choisir des œufs de bonne qualité, vous devez noter :

Faites briller une source de lumière : Tenez l'œuf dans la paume de votre main, seules les deux extrémités de l'œuf sont exposées, regardez une extrémité de l'œuf et faites briller l'autre extrémité vers le haut sur une source de lumière (lumière du soleil ou lumière électrique).

Observez l'intérieur de l'œuf à la recherche de taches de sang, de parasites, de vers ou de corps étrangers. Les œufs candides sont roses, transparents et pointillés ; la poche d'air mesure moins de 1 cm de diamètre et son périmètre est fixe.

Plonger dans une solution d'eau salée à 10 % : Une fois plongés dans la solution, les œufs coulent au fond, ce qui signifie qu'ils ont été pondus récemment. S'ils flottent dans la solution, cela signifie qu'ils ont été pondus il y a 3 à 5 jours. S'ils flottent à la surface, cela signifie qu'ils ont été pondus il y a plus de 5 jours.

Méthode de secouage des œufs : Tenez l'œuf entre votre index et votre pouce et secouez-le doucement. Un œuf fraîchement secoué ne fait aucun bruit, mais plus vous le secouez longtemps, plus il en fait.

LINH HAN

Source : https://tuoitre.vn/trung-ngong-co-that-su-tot-hon-cac-loai-trung-khac-ma-cac-ba-bau-phai-co-tim-mua-20250825154733404.htm