Pain trempé dans du lait - Culture culinaire vietnamienne

Le pain au lait Ong Tho est une association à l'enfance de nombreuses générations.

Plat d'enfance de plusieurs générations

Le pain trempé dans du lait, un plat simple mais familier à de nombreuses générations de Vietnamiens avec la combinaison de pain chaud et croustillant et de lait concentré gras et parfumé, n'est pas seulement un « sauveur de la faim » mais aussi un repas d'enfance, et est devenu une caractéristique culinaire unique du peuple vietnamien.

Du Nord au Sud, les plats ne sont peut-être pas les mêmes, y compris le pho, mais le plat de pain au lait Ong Tho trempé dans du lait est devenu une cuisine préférée commune de toutes les régions.

Pour la génération 6x, 7x, le pain trempé dans le lait évoque un doux et beau souvenir. Ce pain est croustillant, parfumé de farine fraîchement cuite, trempé dans un lait concentré sucré, fondu et parfumé.

À l'époque, le petit-déjeuner n'était pas aussi varié qu'aujourd'hui. Outre les plats traditionnels comme le riz, le porridge, le pho, les vermicelles, etc., les enfants, lorsque leurs goûts changeaient, pouvaient déguster du pain trempé dans du lait, ce qui leur faisait briller les yeux.

Quand j'étais malade et que je ne pouvais pas manger de riz, ma mère me donnait du pain trempé dans du lait concentré. Mélangé à de l'eau bouillante, la douleur ramollissait rapidement et était facile à avaler pour les personnes souffrant de maux de gorge ou de fatigue. Il y avait des soirs où j'avais faim en étudiant tard le soir, et où j'entendais l'appel « Qui veut du pain chaud et croustillant ? »… Je me précipitais à la porte pour acheter un morceau de pain encore chaud, le trempais dans du lait concentré Ong Tho et la trouvaille délicieuse.

Après avoir utilisé le lait, le tube de beurre regrettait toujours de s'en débarrasser et ne pouvait plus se résoudre à le jeter. Il est alors devenu un récipient doseur pour le riz ou pour conserver des choses. Aujourd'hui encore, le pain trempé dans le lait reste un petit-déjeuner ou un en-cas apprécié de nombreux Vietnamiens, tant il est délicieux que pratique.

Le lait concentré Ong Tho, lancé en 1976, est devenu une véritable marque nationale au Vietnam. Lorsqu'on évoque cette marque, on pense immédiatement à un lait concentré à la fois parfumé et crémeux. Aujourd'hui, le lait Ong Tho est devenu un ingrédient indispensable dans la cuisine vietnamienne, non seulement utilisé pour tremper le pain, mais aussi pour préparer quotidiennement d'autres plats salés et sucrés, comme les marinades de viandes grillées, les épices pour curry, les sauces pour fruits de mer, les flans, etc.

Le pain au lait d'Ong Tho est à l'honneur dans le record de 150 plats à base de pain

Le Festival du Pain 2024 est un événement visant à honorer les caractéristiques culinaires uniques du Vietnam et également à honorer le lait d'Ong Tho dans la préparation de plats à base de pain avec 3 plats : du pain trempé dans du lait, un sandwich à la viande grillée mariné dans du lait et du pain au curry de canard cuit dans du lait.

Le lait concentré Ong Tho peut être utilisé pour préparer une variété de plats.

Selon le chef Vo Thi Huynh Chau : « En venant au festival du pain, je suis très fier de la culture culinaire du Vietnam, avec de nombreux ingrédients riches qui permettent de créer une variété de plus de 150 plats délicieux servis avec du pain.

Tout comme le lait concentré Ong Tho – un ingrédient simple et familier, mais qui peut être consommé directement avec du pain ou transformé en plats salés comme des sandwichs à la viande grillée –, le lait concentré rend la viande plus tendre, plus parfumée et plus juteuse. Une fois cuite, elle ne sera ni sèche ni brûlée comme lorsqu'elle est marinée dans du sucre ou de la mélasse. C'est le secret des Côtes grillées des célèbres commerçants de riz brisé.

Lors de l'événement, le coin culinaire pour enfants du lait Ong Tho a accueilli des milliers de clients pour découvrir et « ravir » de beaux souvenirs d'enfance avec des activités démontrant la préparation de plats à base de lait concentrés avec des chefs célèbres, exécutant la danse « Milk Dipping Dance » et un cours d'art unique de « décor de canettes » pour aider les convives à vivre de nombreuses émotions attrayantes.

Les convives de découvrir sont la nouvelle saveur du lait Ong Tho.

Les convives peuvent déguster un morceau de pain chaud et croustillant trempé dans du lait concentré parfumé, ou un sandwich avec de la glace au lait lors des chaudes après-midi d'été, lorsque le tintement du chariot de glaces au début de l'allée résonne encore. Le nouveau plat, le pain au lait Ong Tho trempé dans un riche parfum de chocolat et de fraise sucrée, offre une expérience différente, fraîche, délicieuse et attrayante du pain trempé dans le lait.

Boissons créatives avec garnitures au lait concentré - saveurs de fraise et de chocolat telles que le milk-shake à la fraise, le café au chocolat, avec un emballage en tube pratique qui permet de verser facilement la sauce sur les plats, faisant de chacun un « chef » à la maison.

Une marque avec une gamme de produits traditionnels et contemporains qui non seulement relie les anciennes et les jeunes générations, mais aide également les plats vietnamiens à devenir nouveaux et dynamiques.

Le lait concentré Ong Tho rappelle aux gens son souvenir lors du festival

Associé au développement du pays depuis près de 50 réponses, le lait concentré conserve toujours un goût délicieux de première qualité et une qualité quantitative, digne d'être une marque nationale associée à la culture culinaire vietnamienne.

Des plats simples comme le pain trempé dans du lait concentré - ou devenant désormais une épice dans les cuisines vietnamiennes, Ong Tho n'est pas seulement un beau souvenir de nombreuses générations de Vietnamiens, mais devient également un élément indispensable de la culture culinaire vietnamienne.

Ong Tho est fier d'accompagner les Vietnamiens depuis 1976. C'est une marque nationale qui vise toujours à préserver et à honorer les valeurs vietnamiennes pures, rendant la vie spirituelle de millions de Vietnamiens plus douce lorsqu'elle est utilisée pour préparer divers plats sucrés et vendus.

M. Tho – Un goût délicieux au fil des ans !

Source : https://tuoitre.vn/banh-mi-cham-sua-net-van-hoa-am-thuc-viet-20240523164549128.htm