Un médecin explique comment choisir ses aliments pour prévenir l'intoxication au formol

Signes d'intoxication au formol

Le docteur Nguyen Thu Ha - Département de nutrition et de diététique - Hôpital général international Nam Sai Gon (HCMC) a déclaré que le formol est souvent utilisé pour produire de la résine phénolique, de la résine mélamine formaldéhyde, de la colle urée-formaldéhyde, des désinfectants dans les écloseries, les étangs, des conservateurs pour les organes humains et animaux utilisés comme échantillons de recherche...

« Le lait maternisé est une substance hautement toxique. Une exposition importante au formol peut entraîner de nombreuses complications dangereuses pour la santé, telles que pneumonie, gastrite, nécrose cutanée… et peut même provoquer un cancer en cas d'exposition prolongée », a souligné le Dr Ha.

Les signes d'intoxication au formol peuvent être observés comme des yeux larmoyants, une salivation accrue, des maux de gorge, une toux sèche, des difficultés respiratoires, des nausées croissantes, des crampes abdominales, des vomissements, des vomissements de sang, des douleurs buccales, du sang dans les urines, une altération de la coordination motrice, des tremblements dans les membres, une démarche instable, une diminution de la pression artérielle, un rythme cardiaque rapide, une perte de conscience et même un coma.

Lorsque vous choisissez un poisson, essayez d'appuyer légèrement dessus. S'il est tendre et élastique, il est probablement frais.

Quelques notes lors du choix des aliments

Le Dr Ha a expliqué qu'il est très difficile de détecter à l'œil nu les aliments contenant du formaldéhyde. Par conséquent, lors de l'achat de produits alimentaires, il est conseillé de choisir des aliments frais, tendres au toucher, et non secs et durs. Voici quelques points à retenir :

Pour le poisson : Si, en appuyant légèrement, le poisson est tendre, élastique, ferme et adhère bien aux arêtes, il est probable qu'il ne contienne pas de formol. Choisissez un poisson à la chair peu visqueuse, à l'odeur caractéristique de poisson, de couleur rouge vif ou rouge foncé, avec des yeux clairs et légèrement bombés. Conservez le poisson au frais, avec de la glace ou au réfrigérateur.

Ne choisissez pas de poisson dont les branchies ne sont plus rouge vif ou rouge foncé, dont la chair est molle et lâche et ne colle pas aux arêtes, dont le ventre est intact, dont les écailles se décollent facilement et dont l'odeur de poisson est inhabituelle.

Pour les crevettes, les calmars et les poulpes : Choisissez des produits frais, conservés dans la glace, peu visqueux, entiers et dont la tête est bien fixée au corps. Leur texture est naturellement ferme au toucher et leur élasticité est excellente. Leur odeur caractéristique de poisson est absente, sans odeurs étranges (urine, odeurs âcres, mauvaises odeurs, etc.). Pour les calmars et les poulpes, les yeux sont encore clairs et légèrement bombés. N’achetez pas de fruits de mer qui paraissent frais à l’extérieur, mais qui sont mous, pâteux et peu élastiques au toucher. Une fois transformés, leur chair devient pâteuse et perd sa douceur et son arôme caractéristiques.

Pour les crevettes, les calmars et les poulpes, choisissez des crevettes fraîches, conservées dans la glace, contenant peu de mucus, entières et dont la tête est bien attachée à leur corps.

Avec des vermicelles et des nouilles pho : Si les vermicelles et les nouilles pho ne contiennent pas de formol, elles seront légèrement écrasées au toucher, se briseront facilement et deviendront collantes et molles. Avec du formol, les nouilles seront plus moelleuses et croustillantes, difficiles à casser, ne seront ni collantes ni molles au toucher, et n'auront pas la légère odeur aigre du riz trempé.

« De plus, il est conseillé de bien laver les aliments à l'eau courante, car le formol se dissout dans l'eau, ce qui contribue à le réduire quelque peu. Il est à noter que le formol se forme également lors de la cuisson au gril ou au fumage des aliments… il faut donc limiter la consommation d'aliments déjà fumés ou grillés », a souligné le Dr Ha.

3,2 tonnes d'anchois contenant du formol découvertes

Comme l'a rapporté Thanh Nien Online , le 17 octobre, des informations du Département de gestion du marché de Thanh Hoa ont indiqué qu'à environ 1 heure du matin le même jour, les forces de l'équipe de gestion du marché n° 10 (sous l'égide du Département de gestion du marché de Thanh Hoa) se sont coordonnées avec le Département de la police économique de la police provinciale de Thanh Hoa pour inspecter et découvrir un camion tirant une remorque transportant une grande quantité d'anchois d'origine inconnue.

Lors de l'inspection, les autorités ont découvert que le véhicule transportait de nombreuses caisses en mousse contenant des anchois, pour un total d'environ 3,2 tonnes.

Les autorités ont procédé à un test rapide et ont découvert de la formaline dans les boîtes en polystyrène contenant des anchois. Lors du contrôle, le chauffeur n'a pu présenter aucun document attestant de l'origine du produit.

Les autorités ont dressé un procès-verbal de l'incident et ont temporairement retenu les 3,2 tonnes d'anchois pour continuer à les vérifier, les clarifier et les traiter conformément aux dispositions de la loi.

Lien source: https://thanhnien.vn/bac-si-chia-se-cach-lua-chon-thuc-pham-phong-ngo-doc-formol-185231018230441769.htm