Difficile de trouver un plat qui ne bénéficie pas d'un peu d'ail. Des omelettes aux pâtes en passant par les marinades, un peu d'ail peut rehausser délicieusement les saveurs.
De plus, il a été démontré que la consommation d'ail présente des bienfaits prometteurs pour la santé dans le traitement de nombreuses affections, notamment les maladies cardiovasculaires, le cancer et le syndrome métabolique. L'ail est d'ailleurs si riche en antioxydants puissants que de nombreuses études étudient les effets de sa prise sous forme de complément alimentaire.
Bienfaits de l'ail pour la santé
Selon TODAY.com , une gousse d'ail contient 5 calories, 1 gramme de glucose et 0 gramme de lipides et de protéines. L'ail contient également des vitamines et des minéraux, mais en très faible quantité.
La quantité d'ail nécessaire dans la plupart des recettes est faible par rapport aux autres ingrédients, mais ses bienfaits pour la santé sont nombreux. L'ail contient des composés phénoliques aux propriétés anti-inflammatoires. Des études montrent que de petites quantités de ces composés végétaux dans l'alimentation peuvent avoir un effet positif sur la santé globale.
La consommation d'ail présente de nombreux avantages impressionnants pour la santé (Photo d'illustration : Shutterstock).
De nombreuses études ont été menées sur les bienfaits de l'ail pour la santé, mais il est important de noter que la plupart des études humaines ont examiné les effets de la consommation de fortes doses d'ail sous forme de supplément, plutôt que de la consommation d'ail dans les aliments.
Une étude récente a révélé qu'une supplémentation en tout réduisait le taux de cholestérol et le risque d'athérosclérose, d'hypertension, de diabète, d'hyperlipidémie, de crise cardiaque et d'accident vasculaire cérébral. Les auteurs attribuent ces résultats aux propriétés antioxydantes de l'ail, qui contribuent à protéger le cœur du stress et des dommages.
L'ail a également été étudié pour son rôle dans le traitement du cancer. La posologie et le moment de la consommation d'ail varient, mais de nombreuses études démontrent un lien entre la supplémentation en ail et le traitement du cancer.
Par exemple, un essai contrôlé randomisé a conclu qu'une supplémentation à long terme chez les patients atteints d'un cancer de l'estomac était associée à une mortalité plus faible.
De plus, l'ail a été étudié pour son rôle dans le syndrome métabolique, un ensemble de maladies telles que l'hypertension artérielle et l'obésité qui augmentent le risque de diabète de type 2 et de maladies cardiovasculaires. Toutes les études dans ce domaine ont montré que la consommation d'ail est inversement associée au développement du syndrome métabolique.
Une étude an examiné les effets de la consommation quotidienne d'une gousse d'ail pendant 30 jours chez des personnes atteintes de diabète de type 2. Les participants ont une réduction du LDL (mauvais cholestérol) et des triglycérides, ainsi qu'une du HDL (bon cholestérol).
Dans une autre étude, des chercheurs ont examiné les effets de l'administration d'ail cru écrasé sur le syndrome métabolique. Ils ont constaté qu'après un seul repas contenant 5 grammes (environ 1,5 gousse) d'ail, les gènes immunitaires et anticancéreux augmentaient.
Les résultats obtenus sur une période de quatre semaines se sont également révélés prometteurs. La quantité d'ail consommée variait selon le poids des participants, mais une personne de 70 kg en consommait environ 6 g (soit environ 2 gousses) par jour, et les résultats ont montré une réduction de la tension artérielle, du cholestérol LDL et de la glycémie.
Plusieurs études ont montré que l'ajout d'ail frais haché à votre alimentation quotidienne peut avoir des effets bénéfiques sur la santé. De plus, c'est une délicieuse façon de parfumer vos plats de manière saine.
Les seconds effets de l'amour
L'ail est peu coûteux et facile à utiliser, et il offre une saveur et des nutriments exceptionnels. Cependant, il peut provoquer des troubles digestifs chez les personnes atteintes du syndrome du côlon irritable (SCI) ou de reflux gastro-œsophagien (RGO).
L'ail contient des fructanes, un type de glucide pouvant provoquer des gaz et des ballonnements indésirables chez les personnes atteintes du syndrome du côlon irritable (SCI). Cependant, ces personnes peuvent profiter du goût de l'ail sans effets secondaires indésirables.
Selon l'Université Monash (Australie), les fructanes ne se dissolvent pas dans l'huile. Vous pouvez donc ajouter de l'ail à l'huile pendant la cuisson et le retirer avant de servir. L'huile aura alors un goût d'ail sans les effets secondaires désagréables.
De plus, l'allicine, un composé actif de l'ail, augmente l'acidité gastrique et étend le sphincter œsophagien. Ces augmentations du reflux chez les personnes souffrant de RGO.
Source : https://dantri.com.vn/suc-khoe/an-1-tep-toi-moi-ngay-bi-quyet-re-tien-cuc-ky-tot-cho-tim-mach-tuoi-tho-20250704093019623.htm
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