7 collations riches en calories pour le Nouvel An singapourien

Le porc bak hwa, les galettes de riz frit, les rouleaux de crevettes, les gâteaux aux cacahuètes, les gaufres, les tartelettes à l'ananas et les biscuits en nid d'abeille sont sept en-cas populaires pendant le Têt à Singapour. Il est recommandé d'en consommer au maximum 2 à 3 par jour.

Kong Pun Pun, nutritionniste chez Healthify Me, une entreprise de santé et de bien-être numérique, présente sept en-cas riches en calories, très populaires pendant le Nouvel An chinois à Singapour. Ces plats sont principalement composés d'amidon, contiennent beaucoup de glucides, peuvent augmenter la glycémie et entraîner une prise de poids rapide.

Porc Bak kwa

Contrairement au porc séché vietnamien, le bak kwa est du porc séché à la chinoise, coupé en tranches. Riche en matières grasses, il est sucré et salé. Un morceau de 50 g peut contenir 250 calories ; Kong recommande donc de ne pas en manger plus de deux par jour.

Gâteau de riz frit

Les galettes de riz frit sont faites de farine de riz gluant frite dans l'huile. Elles contiennent beaucoup de sucre et de matières grasses et peuvent provoquer des pics de glycémie. Une part de 85 g contient 177 calories ; n'en mangez donc pas plus d'une par jour.

Les galettes de riz frit peuvent provoquer une augmentation de la glycémie. Photo : StraitsTimes — Les galettes de riz frit peuvent provoquer une augmentation de la glycémie. Photo : *StraitsTimes*

Gâteau aux crevettes

Deux morceaux de galettes de crevettes pesant environ 43 grammes peuvent contenir jusqu'à 120 calories, alors ne mangez pas plus de 2 à 3 morceaux par jour.

Ne mangez pas plus de 2 à 3 beignets de crevettes par jour. Photo : StraitsTimes — Ne mangez pas plus de 2 à 3 beignets de crevettes par jour. Photo : *StraitsTimes*

Bouffée aux cacahuètes

Ces biscuits, de la taille de deux doigts environ, sont faits de farine de blé et de farine de riz, fourrés de cacahuètes moulues puis frits. Riches en matières grasses et en sucre, ils ne pèsent que 22 grammes, mais contiennent 116 calories. Les experts recommandent donc de ne pas en manger plus de trois par jour.

Les soufflés aux cacahuètes sont riches en matières grasses et en sucre. Photo : StraitsTimes — Les soufflés aux cacahuètes sont riches en matières grasses et en sucre. Photo : *StraitsTimes*

Gaufre lettre d'amour

Les gaufres « lettres d'amour » ont une croûte croustillante, composée principalement de farine de riz mélangée à du lait de coco, des œufs et du sucre caramélisé, et sont roulées en forme de lettre. Un morceau d'environ 30 g contenant 82 calories, il est conseillé de ne pas en manger plus de deux par jour.

Une gaufre Love Letter de 30 g contient 82 calories ; il ne faut donc pas en manger plus de deux par jour. Photo : StraitsTimes — Une gaufre Love Letter de 30 g contient 82 calories ; il ne faut donc pas en manger plus de deux par jour. Photo : *StraitsTimes*

Tarte à l'ananas

Les tartelettes à l'ananas sont riches en matières grasses et en sucre. Une tranche de 20 g peut contenir 73 calories ; n'en consommez donc pas plus de deux par jour.

Les tartelettes à l'ananas sont riches en matières grasses et en sucre. Photo : StraitsTimes — Les tartelettes à l'ananas sont riches en matières grasses et en sucre. Photo : *StraitsTimes*

Biscuits en nid d'abeille

Les biscuits en nid d'abeille sont entièrement faits de farine, frits et croustillants. Un morceau de 18 g contient 65 calories, et il ne faut en manger que deux par jour.

Un biscuit nid d'abeille de 18 g contient 65 calories, et il ne faut en manger que deux par jour. Photo : StraitsTimes — Un biscuit nid d'abeille de 18 g contient 65 calories, et il ne faut en manger que deux par jour. Photo : *StraitsTimes*

Pour éviter de trop manger pendant le Têt, les experts recommandent de servir les collations dans des assiettes plutôt que de les laisser dans des boîtes ou des emballages. Utiliser des assiettes plus petites permet également de manger plus lentement.

Le Dr Ng Lok Pui, responsable des soins préventifs à la clinique générale SingHealth, recommande d'opter pour des options plus saines, comme des biscuits complets non sucrés, des noix grillées au four non assaisonnées et des fruits frais. Selon le Dr Pui, consommer davantage de protéines et de glucides pendant les fêtes augmentera les niveaux de sérotonine, une substance chimique qui régule l'humeur et les cycles du sommeil.

« Par conséquent, après un repas, nous nous sentons souvent très somnolents, voire en état de coma alimentaire », explique M. Ng, ajoutant que l'organisme doit fournir davantage d'efforts pour contrôler la quantité de glucides, de lipides et de sucres dans des repas comme les « dragon rolls ». À long terme, cela augmente le risque de maladies cardiovasculaires.

Ng Qing Xiang, 26 ans, praticien de médecine traditionnelle chinoise à la clinique Eu Yan Sang TCM, est d'accord, affirmant que marcher pendant environ 20 à 30 minutes après avoir consommé un gros repas peut aider à réduire la glycémie.

« Après avoir consommé une grande quantité de sucre, la charge de travail de l'hormone insuline augmente beaucoup, augmentant le risque de développer un diabète ou d'aggraver la maladie », a-t-elle déclaré, conseillant de manger des repas petits mais fréquents pour éviter les pics soudains de glycémie.

Selon le Dr Ng, le thé peut réduire la glycémie après une consommation importante. Il contient des polysaccharides qui peuvent inhiber l'enzyme qui transforme l'amidon en glucose, empêchant ainsi une augmentation soudaine de la glycémie. De plus, le thé de jujube peut faciliter la digestion des graisses et de la viande.

Doan Hung (selon StraitsTimes )

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