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5 types de viande que les personnes souffrant d'hypertension artérielle devraient limiter leur consommation

VnExpressVnExpress26/12/2023


La charcuterie, le bacon et les viandes transformées contiennent souvent beaucoup de sel et de conservateurs qui peuvent augmenter la tension artérielle s’ils sont consommés en excès.

Il est normal que la tension artérielle fluctue au cours de la journée, mais une tension élevée constante peut endommager le cœur et entraîner d'autres problèmes de santé. Les personnes hypertendues présentent un risque accru de maladies cardiaques, d'accidents vasculaires cérébraux et de maladies rénales.

Pour stabiliser la tension artérielle, en complément de la prise de médicaments, les patients peuvent augmenter leur activité physique, maintenir un poids santé, réduire leur stress et surveiller leur alimentation quotidienne. Les personnes hypertendues devraient notamment limiter leur consommation de certaines viandes malsaines, comme celles mentionnées ci-dessous.

charcuterie

Ce type de viande est populaire dans la restauration rapide, souvent utilisée pour préparer des sandwichs et des hamburgers. La charcuterie est hautement transformée et contient beaucoup de sodium (sel) et de conservateurs comme le nitrate de sodium (NaNO3). Le NaNO3 peut augmenter le risque de maladies cardiaques, tandis qu'une consommation excessive de sel est liée à l'hypertension artérielle.

Lard

Le bacon est riche en sodium, et le nitrate de sodium peut augmenter la tension artérielle. Selon le ministère de l'Agriculture des États-Unis, une portion de 28 g de bacon (environ trois tranches) contient 579 mg de sodium.

L'American Heart Association (AHA) recommande aux personnes souffrant d'hypertension artérielle de ne pas consommer plus de 1 500 mg de sodium (équivalent à 2/3 de cuillère à café de sel) par jour.

La charcuterie et le bacon peuvent entraîner une hypertension artérielle en cas de surconsommation. Photo : Freepik

La charcuterie et le bacon peuvent augmenter la tension artérielle en cas de surconsommation. Photo : Freepik

Viande rouge

Les viandes rouges comme le bœuf, l'agneau, le porc, le veau, le cerf et la chèvre. Le métabolisme de la viande rouge, en particulier la viande transformée, libère également de l'acide urique dans l'organisme, ce qui peut provoquer de l'hypertension artérielle.

L'AHA recommande aux personnes souffrant d'hypertension artérielle de limiter leur consommation de viande rouge et de privilégier des alternatives plus saines telles que le poulet grillé et la dinde sans peau.

viande transformée

Les personnes souffrant d'hypertension artérielle doivent éviter les aliments transformés. Certains fast-foods, comme la pizza et le poulet frit, sont également très transformés et contiennent du sel ajouté pour en améliorer le goût.

Les hot-dogs sont des viandes hautement transformées et riches en sel. Un hot-dog contient environ 424 mg de sodium, soit environ 28 % de l'apport quotidien recommandé pour les personnes souffrant d'hypertension artérielle.

Outre la limitation de la consommation de viandes, les personnes souffrant d'hypertension artérielle devraient privilégier une alimentation saine, comme le régime DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension). Ce régime encourage la consommation d'aliments sains comme les fruits, les légumes, les noix, les produits laitiers allégés ou sans matières grasses, et réduit la consommation de sucreries et de boissons sucrées.

Ce régime peut contribuer à réduire la tension artérielle et à améliorer le taux de cholestérol, deux facteurs qui augmentent le risque de maladies cardiaques. Les personnes qui n'ont pas l'habitude de changer autant d'habitudes d'un coup peuvent le faire progressivement. Par exemple, ajoutez une portion de fruits et légumes par jour la première semaine et supprimez les sucreries la semaine suivante.

Bao Bao (selon Eat This Not That, Healthline )

Les lecteurs posent ici des questions sur les maladies cardiovasculaires auxquelles les médecins doivent répondre.


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