4 plats délicieux, nutritifs et faciles à préparer à partir de fruits vietnamiens familiers qui sont considérés comme des superaliments d'hiver à l'étranger

GDXH – Ce fruit est classé parmi les meilleurs fruits et légumes en termes de densité nutritionnelle par le CDC américain. Profitez de ce superaliment hivernal et essayez de préparer quatre plats délicieux et faciles à réaliser ci-dessous.

La citrouille est en tête du classement des fruits et légumes en termes de densité nutritionnelle.

Les citrouilles ne sont pas seulement une décoration pour des fêtes comme Halloween, elles sont aussi un aliment délicieux aux nombreux bienfaits pour la santé. Les Centres pour le contrôle et la prévention des maladies (CDC) américains les ont classées parmi les fruits et légumes les plus nutritifs.

De la chair aux graines de citrouille, elles contiennent des vitamines, des antioxydants et des fibres en abondance, favorisant une santé globale du système digestif à la vision et à la santé cardiovasculaire.

Les citrouilles sont également riches en antioxydants, polyphénols et caroténoïdes, dont le bêta-carotène. Ces antioxydants luttent contre le stress oxydatif, un facteur lié à de nombreux problèmes de santé comme le diabète, le cancer et les maladies cardiovasculaires. Le bêta-carotène contribue également à la santé oculaire.

Selon le Dr Duong Ngoc Van, de l'hôpital général Medlatec, la citrouille contribue à neutraliser les radicaux libres grâce à sa richesse en caroténoïdes et en lutéine. Grâce à cela, elle protège l'organisme contre certains cancers. Les personnes présentant des taux élevés de bêta-carotène et d'alpha-carotène présentent un faible risque de cancer de l'estomac et de certains types de cancer, ainsi que de maux de gorge.

La citrouille apporte de la variété à la cuisine. Manger des plats à base de citrouille par temps froid est encore meilleur, car elle renforce le système immunitaire et combat l'inflammation. La citrouille est riche en vitamines A, C, E et en fibres, ce qui favorise la digestion.

Plats à la citrouille délicieux et faciles à préparer

Dessert au tapioca et au mochi à la citrouille

Ingrédient:

+ 1 kg de manioc

+ 300 gr de citrouille

+ 100gr de fécule de tapioca

+ 400gr de sucre de palme

+ 1 racine de gingembre, tranchée

+ 400 ml de lait de coco

+ Noix de coco râpée, feuilles de pandan

Fabrication:

Étape 1 : Faites cuire le potiron et le manioc à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Ajoutez des feuilles de pandan pendant la cuisson pour parfumer davantage. Coupez ensuite la moitié du manioc en petits morceaux et écrasez le reste. Ajoutez le potiron et 80 g de fécule de tapioca à la purée de manioc pour obtenir une pâte lisse. Roulez-la ensuite en boule, roulez-la dans la fécule de tapioca et faites bouillir jusqu'à ce qu'elle soit cuite.

Étape 2 : Faites bouillir de l’eau dans une casserole, ajoutez le sucre de palme, le gingembre râpé et les feuilles de pandan, portez à ébullition et remuez pour dissoudre le sucre. Mélangez ensuite un peu de fécule de tapioca avec de l’eau, remuez pour dissoudre et versez lentement dans la casserole jusqu’à épaississement. Ajoutez ensuite le mochi de manioc cuit, le manioc réservé et la noix de coco râpée, remuez bien et laissez bouillir à nouveau.

Enfin, prenez 400 ml d'eau de coco, 50 g de sucre, ajoutez un peu de sel et de fécule de tapioca, puis remuez jusqu'à dissolution complète. Ajoutez les feuilles de pandan et laissez mijoter doucement jusqu'à épaississement, puis éteignez le feu. Répartissez la soupe sucrée dans des bols, nappez de lait de coco et dégustez.

Riz gluant à la citrouille

Ingrédients pour le riz gluant à la citrouille : Préparez du riz gluant, du riz gluant violet, des haricots, des graines de citrouille, des graines de tournesol, des noix, des raisins secs, des myrtilles séchées et du sel.

Comment faire du riz gluant à la citrouille :

Étape 1 : Lavez le riz et les haricots, puis faites-les tremper dans l’eau pendant la durée appropriée à chaque type. Mélangez le riz gluant et les haricots, puis salez légèrement et faites cuire à la vapeur.

Étape 2 : Lavez le potiron et épépinez-le. Mélangez le riz gluant cuit avec les graines de potiron, les graines de tournesol, les noix, les raisins secs et les canneberges, puis ajoutez-les au potiron. Faites-le cuire à la vapeur pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre.

Ensuite, coupez le riz gluant à la citrouille en quartiers et dégustez.

Tarte à la citrouille

Ingrédient:

+ 300gr de citrouille

+ 200 ml de lait de coco en conserve

+ Lait concentré, sucre

+ 120 g de fécule de tapioca

+ 30gr de farine de riz

+ Sel

+ 60 gr de noix de coco râpée

Comment faire un gâteau à la citrouille :

Étape 1 : Coupez le potiron en petits morceaux et faites-le cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis écrasez-le. Ajoutez ensuite le lait de coco, le lait concentré, le sucre et le sel, puis mélangez bien. Tamisez ensuite la fécule de tapioca et la farine de riz dans le bol du potiron et mélangez bien jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Étape 2 : Versez la préparation à la citrouille dans le moule et faites cuire à la vapeur pendant environ 60 minutes. Après la cuisson, placez le gâteau au réfrigérateur pendant 2 à 3 heures pour faciliter la découpe.

Coupez-le en morceaux, puis recouvrez-le d'une couche de noix de coco râpée. Le gâteau à la citrouille a le goût parfumé et riche de la citrouille et du lait de coco.

Ragoût de potiron au bœuf

Ingrédients pour le ragoût de potiron au bœuf : 500 g de potiron, 500 g de bœuf, sucre, sel, sauce soja, gingembre, oignons verts, vin de cuisine.

Fabrication:

Étape 1 : Lavez le bœuf, coupez-le en morceaux, mettez-le dans une casserole, ajoutez de l’eau, quelques tranches de gingembre, des oignons verts roulés et un peu de vin de cuisson, puis blanchissez à feu vif. Ensuite, sortez le bœuf et rincez-le à l’eau courante pour éliminer l’écume.

Étape 2 : Mettez le bœuf lavé dans l’autocuiseur, ajoutez des tranches de gingembre et des oignons verts pour rehausser la saveur. Pour plus de saveur, ajoutez un peu de sauce soja et de sucre, remuez jusqu’à absorption complète, puis ajoutez de l’eau pour recouvrir le bœuf. Laissez mijoter jusqu’à cuisson complète, puis assaisonnez à nouveau.

Enfin, ajoutez le potiron nettoyé et coupé en dés dans la casserole contenant le bœuf. Lorsque le potiron et la viande sont tendres, c'est prêt.

Source : https://giadinh.suckhoedoisong.vn/4-mon-ngon-bo-duong-de-lam-tu-loai-qua-quen-cua-nguoi-viet-duoc-coi-la-sieu-thuc-pham-mua-dong-o-nuoc-ngoai-172241122095255241.htm