4 légumes qui aident à réduire le mauvais cholestérol

Le chou-fleur, le chou frisé, les navets et les carottes sont riches en fibres solubles et en nutriments qui aident à contrôler le mauvais cholestérol et à protéger la santé cardiaque.

Le manque d'exercice, l'obésité, l'abus d'alcool, le tabagisme, une mauvaise alimentation, l'hypertension artérielle et un taux de cholestérol élevé sont autant de facteurs qui nuisent à la santé cardiovasculaire. Le cholestérol est responsable des crises cardiaques et des maladies coronariennes. Les légumes suivants peuvent contribuer à réduire le mauvais cholestérol et le risque de maladies cardiovasculaires.

Brocoli vert et blanc

Le brocoli est riche en fibres solubles et contient du sulforaphane, qui contribue à réduire le taux de triglycérides dans l'organisme. Dans le tube digestif, les fibres se lient aux acides biliaires, facilitant ainsi l'élimination du cholestérol. De plus, le brocoli est faible en calories ; une consommation importante peut donc contribuer à maintenir un poids santé.

Le chou-fleur est riche en stérols végétaux, un type de lipide qui empêche les intestins d'absorber le cholestérol. Il contient également du sulforaphane, qui contribue également à réduire l'accumulation de graisse dans les artères.

Chou frisé

Le chou frisé est riche en potassium, fibres, folate et calcium. Ces substances contribuent à réduire le taux de LDL (mauvais cholestérol, qui augmente le risque de maladies cardiaques). Le chou frisé contribue également à réduire la tension artérielle et est riche en lutéine, ce qui contribue à réduire l'accumulation de mauvais cholestérol dans l'organisme.

Radis

Les radis contiennent des anthocyanes, qui contribuent également à réduire le taux de LDL et l'inflammation des veines et des artères. Ils sont également riches en minéraux comme le calcium et le potassium, des antioxydants qui contribuent à réduire l'hypertension artérielle et le risque de maladies cardiaques. Les nitrates (un type de sel) contenus dans les radis améliorent la circulation sanguine.

Carotte

Les carottes contribuent à la santé cardiaque. En effet, le bêta-carotène contenu dans la vitamine A est métabolisé par l'organisme, contribuant ainsi à réduire le taux de mauvais cholestérol dans le sang. De plus, la consommation de carottes modifie la sécrétion d'acides biliaires et le statut antioxydant, ce qui a un effet bénéfique indirect sur le système cardiovasculaire.

Une étude de 2022 a révélé que les carottes pourraient protéger contre l'hypertension artérielle. Une autre étude de 2018 a également conclu que les légumes jaune-rouge-orange (comme les carottes) protègent contre les maladies cardiaques.

Quelle quantité dois-je manger quotidiennement ?

Il est recommandé de consommer au moins 25 grammes de fibres par jour, sans suppléments. Les légumes peuvent être transformés en jus, en soupe, sautés, cuits à la vapeur ou fermentés, tout en conservant leurs valeurs nutritionnelles.

En ce qui concerne les radis, une consommation excessive peut entraîner une diminution de la production d'hormones thyroïdiennes chez les personnes carencées en iode ; il est donc conseillé d'en consommer avec modération. Par ailleurs, une tasse de chou frisé cuit fournit 3,6 % des besoins quotidiens en potassium d'un adulte et peut être consommé en salade ou en jus.

Comment (0)