Construyendo una marca a partir de productos únicos

Recientemente, las cooperativas de la provincia han prestado especial atención a la selección de productos locales clave para promover la producción, el negocio y el desarrollo de marca. De esta manera, se han ido consolidando marcas a partir de productos típicos.

Desde hace mucho tiempo, al hablar de la gastronomía de Ninh Binh, mucha gente conoce la carne de cabra. Esta carne es famosa por su delicioso sabor gracias a las condiciones únicas de su zona geográfica. Las cabras de Ninh Binh se crían mediante pastoreo natural, encontrando alimento libremente en las plantas que crecen en las colinas y pastos. Sin embargo, la cría aún es pequeña, fragmentada y espontánea, y cada persona lo hace a su manera, por lo que aún no ha creado una marca ni ha formado una cadena cerrada.

En respuesta a las necesidades y exigencias objetivas de la realidad, en febrero de 2022 se fundó la Unión Cooperativa de Cabras de Ninh Binh con el objetivo de aunar esfuerzos para ampliar la producción caprina; promover la aplicación de la ciencia y la tecnología en la cría, el procesamiento, la conservación y la diversificación de productos de alta calidad; construir y desarrollar un amplio mercado nacional de consumo y atender las exportaciones. La Unión Cooperativa de Cabras de Ninh Binh es un punto de encuentro para personas y organizaciones dedicadas a la cría, el procesamiento, la producción y la comercialización de productos cárnicos de cabra.

Hace cinco años, al elegir cabras para criar, la familia del Sr. Dinh Van Phong en la comuna de Duc Long (Nho Quan) siguió un enfoque espontáneo y autosuficiente. El Sr. Dinh Van Phong dijo: Desde que se unió a la Unión Cooperativa de Cabras de Ninh Binh , mi familia ha recibido atención, apoyo y facilitación de las autoridades en todos los niveles, así como de la Unión Cooperativa provincial, apoyando a la familia con la cría de animales, guiando el proceso y las técnicas para la crianza de cabras orgánicas y herbarias. En particular, la Unión Cooperativa de Cabras ha garantizado la producción de productos, ayudando a las personas a sentirse seguras al invertir en la cría y el desarrollo de la producción. Aunque la Unión Cooperativa de Cabras de Ninh Binh acaba de comenzar a operar, ha atraído a 10 miembros para participar con una escala de miles de cabras.

La Sra. Le Minh Trang, Presidenta de la Unión Cooperativa de Cabras de Ninh Binh, afirmó: «Implementando la política de la Unión Cooperativa provincial para el desarrollo de productos locales especializados, la Unión Cooperativa ha apoyado a las personas con razas, procesos de producción y cultivo de hierbas. Actualmente, la Unión cuenta con numerosos miembros participantes y algunas pequeñas cooperativas reciben apoyo en la cría de cabras. No solo se limita a la cría de cabras, sino que en el futuro, la Unión Cooperativa se propone construir una cadena de productos altamente procesados a partir de carne de cabra, especialmente productos que cumplan con los estándares OCOP. Para que los productos de carne de cabra de Ninh Binh se conviertan en productos típicos, con una marca local».

Al mencionar hoy la aldea alfarera de Bo Bat, todos deben conocer al meritorio artesano Pham Van Vang, director de la cooperativa alfarera de Bo Bat. Él contribuyó a revitalizar la aldea alfarera de Bo Bat, que se había perdido y se está convirtiendo en una marca de cerámica popular no solo en Vietnam, sino también en el mundo. Con el cuidado y la ayuda de artesanos dedicados, en 2003, el Sr. Vang aprendió la profesión y regresó a su ciudad natal para forjar una carrera.

En 2004, el Sr. Vang reclutó a 10 trabajadores apasionados por la cerámica para que fueran a Bat Trang a aprender el oficio y comenzaran a producir cerámica en su ciudad natal. En 2011, tras preparar adecuadamente las condiciones para la producción, como fábricas, trabajadores, maquinaria y materias primas, el Sr. Pham Van Vang fundó una cooperativa, amplió la escala de producción, construyó una fábrica de 300 m², adquirió más hornos y trituradoras de tierra, creando así empleo para casi 20 trabajadores locales. Gracias al talento del joven artesano Pham Van Vang, la cerámica de Bo Bat se ha restaurado gradualmente y se ha consolidado en el mercado.

En particular, en 2014, tras la concesión por parte de la provincia de Ninh Binh de un certificado que reconocía la antigua aldea alfarera de Bo Bat como artesanía tradicional, se crearon condiciones más favorables para que el Sr. Vang expandiera la producción y el comercio de productos cerámicos y atrajera a un gran número de lugareños a participar en el aprendizaje y la práctica de la artesanía. Por lo tanto, en esta ocasión, la aldea alfarera de Bo Bat recuperó su actividad.

Actualmente, para la etapa de secado del producto terminado, y con el fin de aprovechar el calor, la cooperativa ha instalado equipos adicionales de captación de calor. Esto reducirá la temperatura liberada al ambiente, reduciendo así el desperdicio de energía. El calor utilizado se utiliza para calentar el proceso de secado. Esto no solo ahorra combustible, sino que también reduce las emisiones tóxicas al medio ambiente. La aplicación de avances científicos y técnicos en la producción ha ayudado a la unidad a reducir los costos de producción, creando numerosos productos de alta calidad que satisfacen las necesidades actuales del mercado.

Hoy en día, la cerámica de Bo Bat no solo es famosa en todo el país, sino que también llega a mercados internacionales como Estados Unidos, Japón, etc. El resurgimiento y la vitalidad de la aldea alfarera contribuyen significativamente a la preservación de los valores culturales de la aldea y al desarrollo de la economía local, consolidando la marca de la antigua aldea alfarera de Ninh Binh. Los productos de cerámica de Bo Bat han sido reconocidos con 4 estrellas por la OCOP.

Como organismo representativo que protege los intereses de los cooperativistas, la Unión Provincial de Cooperativas siempre ha acompañado a las cooperativas brindándoles asesoramiento, orientación empresarial y construyendo una cadena de producción cerrada. En particular, las cooperativas han participado activamente en la implementación del Programa "Una Comuna, Un Producto" (OCOP), logrando numerosos productos con 3 y 4 estrellas OCOP. El reconocimiento de los productos OCOP ha contribuido a expandir el mercado de consumo, aumentar los ingresos y consolidar la marca en el mercado, como la miel de Cuc Phuong, la chirimoya de Phu Long, el arroz quemado de Xich Tho, el vino Lai Thanh y el vino Kim Son.

La camarada Le Thi Tam, presidenta de la Unión Provincial de Cooperativas, comentó: «La realidad demuestra que centrarse en construir una marca única es una dirección que produce resultados claros. No solo ayuda a las localidades a aprovechar su potencial y ventajas, sino que también consolida su posición en los mercados nacionales e internacionales».

Por lo tanto, en el futuro, la Unión Cooperativa Provincial seguirá acompañando a las cooperativas en la orientación del desarrollo de productos clave, los productos OCOP, contribuyendo a crear productos únicos con características locales, para que al mencionar cada producto, la gente recuerde que es un producto de Ninh Binh.

Con dinamismo y sensibilidad, el sector económico colectivo y las cooperativas de la provincia afirman cada vez más su posición y su papel en la economía de mercado construyendo marcas a partir de productos típicos locales.

Artículo y fotos: Tien Dat

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