Destino interesante
El Parque Nacional U Minh Thuong, ubicado en la comuna de U Minh Thuong, se encuentra a unos 50 km de Rach Gia. Según la Sra. Tran Thi Bao Tran, residente de la ciudad de Can Tho , la primera impresión al llegar al Parque Nacional U Minh Thuong es la carretera de entrada con dos hileras de frondosos árboles. A lo lejos, grupos de monos trepando, que a veces salen a la carretera para llamar al grupo como si dieran la bienvenida a los visitantes.
Al llegar aquí, los visitantes pueden explorar libremente la zona del lago Hoa Mai y disfrutar del agreste paisaje natural con el pantano en forma de flor de cinco pétalos, cubierto de helechos como una larga alfombra. A continuación, pueden navegar en sampán por los canales de la reserva ecológica, admirando esta obra maestra de la naturaleza. Con las características de un bosque pantanoso sobre suelo de turba, el agua de los canales presenta un inusual tono rojizo-verde. Sentados en el sampán, los visitantes pueden admirar el verde bosque de cajuput a ambos lados de la orilla, los densos arbustos de jacinto de agua que flotan en el agua y las bandadas de aves que sobrevuelan. Después, los visitantes se detienen en Trang Chim, con innumerables especies de aves de todos los colores, y luego cruzan un puente de bambú de más de 100 metros de largo hacia el centro del bosque hasta la torre de observación. Desde aquí, pueden observar bandadas de aves volando en el cielo o posadas en los cajuput cercanos. Durante el viaje para explorar el Parque Nacional U Minh Thuong, los visitantes pueden subir a Vong Lam Dai para ver toda la reserva de la biosfera mundial desde arriba; visitar el área de rescate y cuidado de vida silvestre ubicada detrás del área administrativa: este es el lugar para rescatar, cuidar y nutrir a los individuos heridos y cazados ilegalmente, para luego liberarlos de nuevo en la naturaleza.
Un rincón del Parque Nacional U Minh Thuong
Según la Sra. Truong Be Diem, guía turística del Parque Nacional U Minh Thuong, además de visitar el bosque de cajuput de U Minh Thuong, los visitantes pueden pescar peces cabeza de serpiente y observar helechos acuáticos. El Sr. Nguyen Van Giang, turista de Tay Ninh, comentó: «Escuché que U Minh Thuong tiene muchos peces de agua dulce, así que mis amigos y yo vinimos a experimentarlo. Los peces cabeza de serpiente de aquí son muy grandes; capturé uno de entre 4 y 5 kg. Si quieres capturar un pez cabeza de serpiente grande, tienes que adentrarte en el bosque; hay mucha gente pescando afuera, así que hay pocos peces».
Deliciosas especialidades
Al visitar el Parque Nacional U Minh Thuong, si se pierde la oportunidad de disfrutar de la rústica, deliciosa y sabrosa gastronomía del oeste, se arrepentirá después de explorar la naturaleza salvaje. En el frescor del bosque, no hay nada más maravilloso que reunirse en familia y disfrutar de una comida con el sabor del río Oeste.
U Minh Thuong es una tierra de agua dulce, gracias a la abundancia de productos de agua dulce, especialmente el pez cabeza de serpiente. En el pasado, abundaba este pez, especialmente el cabeza de serpiente. Sin embargo, en los últimos años, los recursos pesqueros naturales han disminuido. Las autoridades locales animan a la gente a renovar estanques y lagos para criar cabezas de serpiente, tanto para preservar especies valiosas como para atender a los turistas. El pez cabeza de serpiente se puede preparar en muchos platos atractivos, de los cuales el pez cabeza de serpiente a la parrilla es el más popular. La fragante carne del pescado, combinada con el fresco sabor de las verduras silvestres, crea un sabor rico, rústico e inolvidable.
A diferencia de otras salsas de pescado en Occidente, la salsa de lengua de búfalo impresiona a los comensales con su rico sabor y el color de muchas verduras de la región del río U Minh. Según Luu Thanh Lap, residente de la comuna de U Minh Thuong, la lengua de búfalo no solía tener ningún valor. Cuando los pescadores la atrapaban, a menudo la tiraban porque poca gente la comía. Sin embargo, en los últimos años, bajo las hábiles manos de la gente local, la lengua de búfalo se ha convertido en un ingrediente valioso para hacer la rica salsa de pescado especial de la región de U Minh Thuong. La salsa de lengua de búfalo se puede usar para hacer muchos platos deliciosos, como: salsa de pescado al vapor, salsa de pescado estofado, estofado de salsa de pescado... pero el plato más simple que cautiva a los comensales es la salsa de pescado crudo servida con carne hervida, verduras silvestres y plátanos verdes. El sabor salado de la salsa de pescado, el sabor picante del chile, el sabor ácido del jugo de limón y la ligera astringencia de las verduras silvestres, crean una mezcla única y rica. Una comida completa en Occidente incluye unos cuantos peces cabeza de serpiente fragantes a la parrilla, un tazón de salsa de pescado crudo mezclada con ajo, chile, azúcar y jugo de lima, y una canasta de vegetales silvestres frescos... solo mirarlos hace que la gente los desee.
Además del pez cabeza de serpiente a la parrilla y la salsa de lengua de búfalo, el vino de frutas es una especialidad de U Minh. Este vino se elabora con fruta madura, fermentada con azúcar para una fermentación natural. Tras la fermentación, la mezcla forma un néctar suave, de color rojo púrpura, con un aroma intenso y ligeramente dulce, similar al del arroz glutinoso morado. Al beberlo, no resulta áspero en la garganta, sino suave y agradable. Según los lugareños, el delicioso vino de frutas debe elaborarse con frutos silvestres, una fruta típica de la región del Alto U Minh. No solo se utiliza para elaborar vino, sino que también es un ingrediente habitual en muchos platos rústicos, como la sopa agria y el pescado estofado. Entre ellos, la perca estofada con frutas es un plato especial que todo aquel que visite el Alto U Minh debería probar. La perca de mar de la zona tiene una carne firme y fragante, con pocas espinas. Al estofarse con frutas a fuego lento, la carne del pescado se absorbe uniformemente, mezclándose con el característico sabor ácido, ligeramente picante del chile verde, creando un sabor a la vez graso y rico, irresistible. Este plato se sirve con flores de loto y brotes tiernos sumergidos en una olla de guiso hirviendo, una experiencia culinaria rústica pero cautivadora en el corazón del bosque del sur.
Fuente: https://baoangiang.com.vn/vuon-quoc-gia-u-minh-thuong-diem-den-sinh-thai-hap-dan-a423905.html
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