El gui se parece a una pera, pero su pulpa y sabor son agridulces como los del mangostán. Cuando es joven, es de un verde fresco y, cuando está maduro, de un amarillo anaranjado. Durante la temporada del gui, la gente va al bosque y sube a la montaña a recogerlo. Según la Sra. Thi Thao, residente del barrio de To Chau, antiguamente, los árboles gui crecían mucho en la montaña, y cuando el fruto maduraba y caía, la gente lo recogía para saciar su sed mientras paseaba por el bosque. En los últimos años, muchos turistas han buscado el gui, por lo que durante la temporada, mucha gente va a recogerlo para venderlo y obtener ingresos adicionales. El árbol gui mide unos 20 metros de altura, así que para recogerlo, hay que ser hábil trepando, balanceándose en las ramas o usando ganchos para acercarlas y luego recogerlo para evitar que se caiga el fruto joven y verde. El precio del gui es de unos 40.000 VND/kg, a veces de 100.000 VND/kg, dependiendo de la zona y la época.
Personas vendiendo fruta en la calle cerca del cabo Ong Cop, barrio de To Chau.
El gui joven es verde, incomestible, tiene mucha savia, es astringente y amargo. Cuando está maduro, su piel es suave y se abre para revelar su interior, compuesto por numerosos gajos pequeños, como el mangostán. Tiene un sabor agridulce y un aroma fragante. Además de consumirse fresco, también se puede usar para preparar batidos, jarabe de azúcar, etc. Uno de los platos más populares a base de gui es el gui batido con sal y chile. Se separa en gajos, se espolvorea con sal y chile, se agita bien y se disfruta. La pulpa agria del gui se combina con el sabor salado de la sal y el picante del chile, resultando muy apetecible.
Desde mayo, en la carretera cercana al cabo Ong Cop, en el distrito de To Chau, se venden diversos tipos de frutas silvestres, incluyendo la fruta gui, para que los turistas las compren como regalo después de sus viajes . Los puestos son pequeños, pero siempre están llenos de clientes. La primera vez que probó la fruta gui, el Sr. Nguyen Chi Cong, residente de la ciudad de Can Tho, comentó: «La primera vez que probé la fruta gui, me encantó. Si la como sola, está un poco ácida, pero si la mojo en sal o la agrego con sal y chile, está deliciosa».
Si tiene la oportunidad de visitar An Giang en verano, no olvide disfrutar de esta singular fruta del bosque, con su llamativo color amarillo anaranjado y su atractivo sabor agridulce. Una vez que la pruebe, la recordará para siempre.
Fuente: https://baoangiang.com.vn/ve-an-giang-thuong-thuc-trai-gui-a423955.html
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