Los platos se preparan con los sabores atrevidos del soleado y ventoso Quang Binh , conteniendo simplicidad y gentileza pero también extremadamente sofisticados y atractivos.
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| Con una extensa playa de arena fina, la playa de Nhat Le (Quang Binh) impresiona a los turistas . (Fuente: vietskytourism) |
Quang Binh no sólo posee muchas playas hermosas y paisajes famosos, sino que también tiene una rica fuente de productos y gastronomía que cualquiera que la haya disfrutado nunca olvidará.
La cocina de Quang Binh aún garantiza y satisface las características únicas del estilo de alimentación de la población local, afirmando la identidad tradicional única pero aún desarrollando una cultura culinaria adecuada al gusto de todos los turistas.
A continuación, se presentan algunos platos que han cautivado a muchos turistas que visitan Quang Binh. Estos platos se pueden encontrar en establecimientos culinarios de renombre, preparados con un marcado sabor local, con sencillez y delicadeza, pero con una gran sofisticación y atractivo, ofreciendo a los visitantes experiencias interesantes sobre una parte de la vida cultural y espiritual de los habitantes de Quang Binh.
Gachas de pescado Bau Sen Le Thuy
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| Las gachas de pescado Bau Sen son atractivas por su frescura. (Fuente: TITC) |
A lo largo de la Carretera 1A, junto a Bau Sen (Le Thuy), hay muchas tiendas sencillas que atienden a turistas. Puede visitar cualquier tienda y elegir peces como carpa herbívora, carpa común, pez cabeza de serpiente, etc., de jaulas criadas bajo el lago. El dueño de la tienda los preparará según sus pedidos.
Las gachas de pescado Bau Sen no son elaboradas, pero aun así atraen a los comensales por la frescura del pescado... las especias están llenas de sabores rústicos y campestres. El plato caliente de gachas hace sudar a los comensales, pero aun así exclaman al disfrutar de cada trozo de carne de pescado y huevas doradas.
Papilla
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| Congee: el sabor de la gente de Quang Binh. (Fuente: TITC) |
El chao canh es una especialidad de Quang Binh. A cualquiera que sea de Quang Binh le encanta. Es el sabor de la tierra natal, como el pho para los hanoienses.
Las gachas son una combinación de pescado, camarones y carne magra de cerdo, donde el pez cabeza de serpiente es un ingrediente indispensable. Tras hervirlas, se pelan, se saltean, se sazonan y se vierten en la olla de las gachas. Se espolvorean cebolla finamente cortada y cilantro uniformemente sobre cada tazón humeante de gachas y se sirve a los invitados para que las disfruten.
Banh Beo
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| El banh beo está decorado con camarones fritos dorados. (Fuente: TITC) |
En la ciudad de Dong Hoi, puedes encontrar tiendas de banh beo en todas partes, generalmente las tiendas son muy simples, puedes disfrutar de este plato y aprender a prepararlo directamente en la tienda.
El banh beo se elabora con harina de arroz, lo que le da al pastel una textura suave, cremosa y cremosa. Aunque el pastel sea fino, conserva un sabor dulce y aromático. Después de mezclar la harina con agua, coloque el molde en la estufa y vierta la mezcla de harina de arroz en él. Cocine a fuego lento hasta que el pastel esté cocido y luego desmolde.
El banh beo de Quang Binh se diferencia del de otros lugares porque la fina torta está cubierta con abundante camarones. Los camarones se preparan con camarones frescos de mar, hervidos y pelados, luego triturados y fritos en una sartén con especias hasta que se secan.
Después de colocar el pastel en un plato, espolvoree los camarones uniformemente en la parte superior, junto con un poco de grasa de cerdo frita dorada, unas cucharadas de salsa de pescado agridulce y unas rodajas de chile fresco para crear un sabor especial, trayendo muchas emociones interesantes a los visitantes.
Torta de filtración
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| El banh loc la y el banh loc tran son platos muy populares entre muchos comensales. (Fuente: TITC) |
El banh loc es una especialidad de Hue, pero al llegar a Quang Binh, adquiere un sabor nuevo, convirtiéndose en uno de los platos que los turistas no pueden dejar de disfrutar. Venir a Quang Binh sin probar el banh loc es perderse una parte del viaje.
Para preparar un banh loc pequeño, la preparación de los ingredientes es bastante elaborada, incluyendo harina de tapioca, camarones, cerdo, setas oreja de madera, cebollas secas, cebolletas y otras especias. Los camarones que se usan para el banh loc son pequeños camarones capturados en las desembocaduras de los ríos, con el rico sabor del aluvión de los campos y el sabor salado del mar.
La harina de yuca, tras pasar por varias etapas de molienda, filtrado y amasado, crea una masa blanca, fragante y elástica. Luego, se corta en trozos pequeños. En cada trozo se coloca un camarón de río, cerdo bien estofado y unas setas oreja de madera finamente rebanadas. El pastel se envuelve con hojas de plátano. El paso final es cocinarlo al vapor hasta que se vuelva opaco y transparente.
Hay dos tipos de banh loc que no te puedes perder: el banh loc la y el banh loc tran. El pastel se sumerge en una salsa de pescado agridulce muy bien mezclada, con un toque picante de chile, tan delicioso como intenso, un sabor que los visitantes no pueden olvidar al pensar en Quang Binh.
Gachas de ostras en el restaurante Oyster
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| Las gachas de ostras de Quan Hau tienen un sabor más rico y dulce que en otros lugares. (Fuente: TITC) |
El Restaurante de Ostras es famoso desde hace mucho tiempo por sus numerosos platos elaborados con ostras del río Nhat Le. Lo especial es que, incluso en este río, las ostras de otras partes no son tan abundantes ni tan deliciosas como las del tramo que pasa por este pueblo. Quizás debido a la intersección de dos aguas, la salada y la dulce, las ostras aquí son más gordas y dulces.
Las ostras son muy nutritivas, 100 gramos de ostras contienen hasta 7 gramos de proteínas, 3 gramos de grasa y muchas otras vitaminas y minerales como la vitamina D, vitamina B12... Por su alto contenido nutricional, las ostras de leche aportan muchos beneficios cada vez que se utilizan.
Las ostras se pueden preparar de muchas maneras diferentes, como en gachas de arroz, salteadas con cebolla y papel de arroz, o en sopa agria o sopa de verduras, según el gusto. Las gachas son un plato favorito de muchos. Las ostras se saltean con especias como cebolla, chile, pimienta y sal para que se impregnen bien. También se marinan ostras frescas y se añaden a las gachas hirviendo. Las ostras consumidas de esta manera son más gordas y dulces.
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