1. Pan vietnamita
Como plato familiar y cotidiano, el pan vietnamita ha sido durante mucho tiempo un orgullo para la gastronomía nacional. No se trata simplemente de una hogaza de pan crujiente y fragante, sino de una armoniosa combinación de corteza dorada y ricos rellenos como paté, jamón, carne a la parrilla, huevos fritos, acompañados de verduras crudas, encurtidos y salsas exquisitas. Su sabor único ha conquistado no solo a los vietnamitas, sino también a los turistas internacionales. Fácil de encontrar en todas las calles, tanto grandes como pequeñas, el pan merece ser considerado un representante típico de la comida callejera vietnamita: rápido y práctico, tradicional y lleno de creatividad.
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2. Balut
Como uno de los platos indispensables de la comida callejera vietnamita, el balut ha sido durante mucho tiempo un plato favorito de muchos, especialmente en las noches frescas. A lo largo de las calles, es fácil encontrar pequeños puestos que venden balut caliente y aromático.
Este plato se puede preparar en muchas versiones atractivas, como la tradicional hervida, salteada con tamarindo agridulce, a la parrilla con sal y chile, o guisada fría con calabaza. Para comerla, suele ser indispensable contar con cilantro vietnamita fresco, unas rodajas de jengibre rallado y un tazón de sal, pimienta, limón y chile, especias que realzan su inolvidable sabor característico.
El balut no es solo nutritivo, también está asociado con los recuerdos de la comida callejera de muchas generaciones, donde el aroma, el humo caliente y la animada charla en la acera crean una experiencia culinaria verdaderamente vietnamita.
3. Papel de arroz mixto
En el mundo de la comida callejera vietnamita, el papel de arroz mixto es una fiebre que nunca ha disminuido, especialmente entre los jóvenes. Este plato, originario del sur, se ha extendido rápidamente por las provincias gracias a su irresistible atractivo.
El papel de arroz se corta en tiras finas y se mezcla con atractivos ingredientes como cecina, camarones fritos, mango rallado, cilantro vietnamita, huevos de codorniz cocidos, cebolla frita, cacahuetes y una salsa especial, creando una armoniosa combinación de sabores salados, dulces, ácidos y picantes. La textura masticable del papel de arroz, el sabor crujiente del cacahuete y el aroma del cilantro vietnamita se combinan en una sinfonía de sabores.
Este plato no solo es delicioso, sino que también tiene un precio para estudiantes de entre 10.000 y 20.000 VND, y se encuentra fácilmente en las puertas de las escuelas, en las aceras o en los mercados nocturnos. El papel de arroz mixto no solo es un refrigerio, sino que también forma parte de los recuerdos estudiantiles, asociados a los días de escuela y a las reuniones con amigos cercanos.
4. Té
El che es una de las comidas callejeras vietnamitas con una fuerte identidad nacional, popular no solo en verano, sino también durante todo el año en mercados, puestos callejeros y puestos ambulantes. Con un sabor dulce y una combinación única de ingredientes como frijol mungo, semillas de loto, harina de tapioca, leche de coco o gelatina, el che aporta una sensación refrescante y agradable.
Dependiendo de la región, la sopa dulce se presenta en diversos tipos, como la sopa dulce con bolas de arroz flotantes, la sopa dulce mixta, la sopa dulce con bolas de arroz de tres hojas o la sopa dulce con frijoles negros y leche de coco. Con un precio razonable de tan solo 10 000 a 20 000 VND, podrá disfrutar de una deliciosa taza de sopa dulce, saciando su sed y experimentando la sofisticación de la cocina tradicional vietnamita. No es solo un refrigerio familiar, sino también una parte esencial de la cultura culinaria diaria.
5. Banh xeo
En cuanto a la comida callejera vietnamita, el banh xeo es uno de los nombres más destacados que no se puede ignorar. En Occidente, el banh xeo suele ser grande, con una corteza fina, dorada y crujiente, que envuelve todo el relleno en su interior, como camarones frescos, cerdo, brotes de soja, a veces con judías verdes, brotes de bambú salteados o tubérculos de coco; todo ello se combina para crear un sabor irresistiblemente delicioso. El plato se suele servir con verduras crudas y bañado en salsa de pescado agridulce, realzando su sabor rústico y a la vez rico.
A diferencia de la región occidental, el banh xeo de la región central es más pequeño y suele servirse en mini sartenes de hierro fundido. La masa es más espesa, pero aun así garantiza una textura crujiente gracias al calor intenso. Los rellenos varían desde cerdo, camarones y calamares hasta brotes de soja frescos. Al probarlo, sentirá su refrescante sabor crujiente, combinado con la rica salsa para mojar típica de la soleada y ventosa región central.
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6. Banh beo
Como un típico representante de la comida callejera vietnamita, el banh beo impresiona a los comensales con su pequeño y bonito aspecto y su inolvidable sabor intenso. Hecho con harina de arroz finamente molida y cocido al vapor hasta obtener una textura perfecta, el banh beo proporciona una sensación ligera pero a la vez saciante.
En el sur, el banh beo se suele servir en un plato, cubierto con una rica capa de ingredientes, como rollos de cerdo, rollitos de primavera, piel de cerdo, puré de judías verdes, brotes de soja, cacahuetes tostados y verduras crudas. Al comerlo, se le añade salsa de pescado agridulce con ajo y chile, y se mezcla suavemente para integrar los ingredientes y crear un sabor único y delicioso.
Por el contrario, el banh beo de la región central suele servirse en pequeños cuencos y, al cocerse al vapor, se vierte sobre él una salsa espesa hecha con camarones y carne salteados y aromáticos. Su sabor graso, combinado con la rica salsa de pescado, le da al plato un aire de tierra natal, haciendo que quien lo haya disfrutado lo recuerde con cariño.
En el sur, el banh beo se suele servir en un plato, cubierto con una rica capa de ingredientes, como rollos de cerdo, rollitos de primavera, piel de cerdo, puré de judías verdes, brotes de soja, cacahuetes tostados y verduras crudas. Al comerlo, se le añade salsa de pescado agridulce con ajo y chile, y se mezcla suavemente para integrar los ingredientes y crear un sabor único y delicioso.
Por el contrario, el banh beo de la región central suele servirse en pequeños cuencos y, al cocerse al vapor, se vierte sobre él una salsa espesa hecha con camarones y carne salteados y aromáticos. Su sabor graso, combinado con la rica salsa de pescado, le da al plato un aire de tierra natal, haciendo que quien lo haya disfrutado lo recuerde con cariño.
7. Rollitos de primavera
Los rollitos de primavera son una de las comidas callejeras vietnamitas por excelencia, una armoniosa combinación de la frescura de las verduras crudas y los fideos, el rico sabor de los camarones, la carne de cerdo y el fino papel de arroz. Este plato destaca por su ligereza y pureza, pero a la vez por su gran sabor, realzado por la salsa agridulce preparada según una receta tradicional, creando una experiencia culinaria inolvidable tanto para locales como para visitantes internacionales.
Gracias a su sencilla preparación y fácil disfrute, los rollitos de primavera se encuentran fácilmente en todas partes, desde restaurantes de lujo hasta puestos callejeros. Puedes encontrar este plato a cualquier hora del día, ideal para picar, hacer picnics o descubrir la comida callejera.
8. Harina frita
Profundamente influenciada por la cocina china, la masa frita se ha convertido rápidamente en un elemento indispensable de la cultura gastronómica callejera vietnamita, especialmente en Saigón, donde este plato se ha convertido en un símbolo culinario familiar. No es difícil encontrar masa frita en cada esquina: desde puestos callejeros, mercados abarrotados hasta pequeñas tiendas en callejones. Este plato es popular durante todo el año, especialmente entre estudiantes y amantes de los sabores rústicos y callejeros.
El ingrediente principal para preparar la masa frita es harina de arroz al vapor, cortada en cuadrados pequeños y frita con huevos de gallina y aceite aromático de cebolleta en una sartén caliente. Para comerla, se suele acompañar con papaya verde rallada y un tazón de salsa de soja con un toque de chile picante, creando un sabor armonioso, crujiente y rico. En días de lluvia ligera, disfrutar de un plato de masa frita caliente es una experiencia inolvidable para muchos amantes de la gastronomía de Saigón. Este atractivo tazón de salsa de chile picante es ideal para disfrutar en días lluviosos.
9. Rollitos de primavera
El bo bia, una de las comidas callejeras vietnamitas más populares, despierta la curiosidad desde su nombre. Aunque se le llama "carne de res", en realidad no tiene nada que ver con ella. El bo bia es originario de Chaozhou (China) y posteriormente se introdujo en nuestro país, adaptándose a cada región, convirtiéndose en un refrigerio familiar para muchas generaciones de estudiantes.
En el norte, los rollitos de primavera dulces son una opción popular, especialmente en las puertas de las escuelas o en los patios de recreo. Cada rollito de primavera es una combinación armoniosa de una fina y suave capa de papel de arroz hecha de harina de trigo, enrollada con coco rallado, sésamo tostado, leche condensada y una crujiente barra de caramelo de malta. El ligero sabor graso del coco y la dulzura del caramelo hacen de este plato parte de la infancia de muchos.
En marcado contraste con el norte, los sureños prefieren los rollitos de primavera salados, una versión colorida y sabrosa. El relleno incluye yuca, salchicha china, huevos fritos, camarones secos, zanahorias, lechuga y hierbas, todo en rodajas y envuelto en papel de arroz fino. Al comerlos, se sumergen en salsa de soja negra mezclada con ciruelas encurtidas, cacahuetes triturados y cebollas fritas aromáticas. Sus ricos sabores agridulces hacen de este plato una opción ideal para una tarde con amigos.
En el norte, los rollitos de primavera dulces son una opción popular, especialmente en las puertas de las escuelas o en los patios de recreo. Cada rollito de primavera es una combinación armoniosa de una fina y suave capa de papel de arroz hecha de harina de trigo, enrollada con coco rallado, sésamo tostado, leche condensada y una crujiente barra de caramelo de malta. El ligero sabor graso del coco y la dulzura del caramelo hacen de este plato parte de la infancia de muchos.
En marcado contraste con el norte, los sureños prefieren los rollitos de primavera salados, una versión colorida y sabrosa. El relleno incluye yuca, salchicha china, huevos fritos, camarones secos, zanahorias, lechuga y hierbas, todo en rodajas y envuelto en papel de arroz fino. Al comerlos, se sumergen en salsa de soja negra mezclada con ciruelas encurtidas, cacahuetes triturados y cebollas fritas aromáticas. Sus ricos sabores agridulces hacen de este plato una opción ideal para una tarde con amigos.
10. Sopa de cangrejo
Sopa de cangrejo (Fuente de la imagen: Recopilada)
Como una opción ideal para picar, la sopa de cangrejo no solo es atractiva por su sabor dulce y fácil de comer, sino también por su rico contenido nutricional. Esta es una comida callejera vietnamita muy apreciada por muchos, especialmente niños y ancianos, gracias a su textura suave y sus ingredientes saludables.
Los ingredientes principales del plato incluyen carne fresca de cangrejo, huevos de gallina batidos, huevos de codorniz, zanahorias, setas shiitake y pollo desmenuzado... todo cocinado hasta obtener una textura suave, con un aroma suave, la cantidad justa de grasa y fácil de digerir. Hoy en día, la sopa de cangrejo no se limita solo a la versión tradicional, sino que también ha dado lugar a numerosas variantes, como la sopa de cangrejo con cerebro de cerdo, la sopa de cangrejo con huevos centenarios o la sopa de cangrejo con cangrejo peludo. Cada una tiene sus propias características únicas, pero conserva la esencia de la sopa de cangrejo original.
Servida frecuentemente como aperitivo en fiestas o como refrigerio matutino o vespertino, la sopa de cangrejo es la opción perfecta para quienes necesitan complementar su nutrición sin sentirse pesados. Este plato es especialmente bueno para el sistema digestivo, ya que ayuda a complementar el calcio, las proteínas y los omega-3 esenciales para el cuerpo.
11. Hu Tieu Go
Como uno de los símbolos familiares de la comida callejera vietnamita, el Hu Tieu Go no es solo un plato, sino también un recuerdo nocturno de muchos habitantes de Saigón. Este plato se suele vender en pequeños carritos, que serpentean por cada callejón con un característico sonido de golpeteo, de ahí su nombre.
Un plato de auténtico Hu Tieu suele llevar fideos suaves, un caldo claro de huesos de cerdo y un dulzor natural. Se acompaña de carne finamente cortada, cebollino, brotes de soja y especias esenciales como salsa de pescado, chile, limón y verduras crudas para realzar el sabor. Cada ración es sencilla pero siempre caliente, asequible y perfecta para la vida nocturna de la ciudad.
Con su sabor familiar, precio asequible y servicio rústico, Hu Tieu Go no solo es un plato popular a altas horas de la noche, sino también una experiencia cultural culinaria indispensable para explorar la cocina de Saigón.
Un plato de auténtico Hu Tieu suele llevar fideos suaves, un caldo claro de huesos de cerdo y un dulzor natural. Se acompaña de carne finamente cortada, cebollino, brotes de soja y especias esenciales como salsa de pescado, chile, limón y verduras crudas para realzar el sabor. Cada ración es sencilla pero siempre caliente, asequible y perfecta para la vida nocturna de la ciudad.
Con su sabor familiar, precio asequible y servicio rústico, Hu Tieu Go no solo es un plato popular a altas horas de la noche, sino también una experiencia cultural culinaria indispensable para explorar la cocina de Saigón.
12. Papel de arroz a la parrilla
El papel de arroz a la parrilla es uno de los platos más populares de la comida callejera vietnamita. Se puede encontrar fácilmente en las aceras, especialmente en Da Lat, Ciudad Ho Chi Minh o en concurridos mercados nocturnos. Considerada como la "pizza vietnamita", el papel de arroz a la parrilla tiene una base fina de papel de arroz, se cocina crujiente sobre brasas y se cubre con diversos ingredientes, como huevos de codorniz, cebolla frita, salchichas, queso, cecina o paté.
Cada región tiene su propia variación, aportando sabores únicos e inconfundibles. Algunos lugares añaden salsa de chile mezclada con satay, otros enrollan el pastel en forma de triángulo para sostenerlo fácilmente al caminar por la ciudad. Al disfrutarlo, el sabor crujiente de la capa del pastel se combina con el sabor graso, picante y aromático del relleno, haciendo que quien lo pruebe quiera volver.
El papel de arroz a la parrilla no solo es un refrigerio simple, sino también un símbolo de la comida callejera vietnamita, que aporta creatividad y sofisticación en cada pequeño trozo.
El papel de arroz a la parrilla es una comida callejera popular en Vietnam, con un sabor delicioso y atractivo, y una delicada combinación de diferentes ingredientes. Su precio es relativamente bajo, lo que lo convierte en un bocadillo favorito de los estudiantes.
Para obtener más información sobre el programa, comuníquese con:
VIAJES
190 Pasteur, Distrito de Xuan Hoa, Ciudad Ho Chi Minh, Vietnam
Tel: (028) 3822 8898 - Línea directa: 1900 1839
Página de fans: https://www.facebook.com/vietravel
Sitio web: www.travel.com.vn
Fuente de la imagen: Recopilada y compilada
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Cada región tiene su propia variación, aportando sabores únicos e inconfundibles. Algunos lugares añaden salsa de chile mezclada con satay, otros enrollan el pastel en forma de triángulo para sostenerlo fácilmente al caminar por la ciudad. Al disfrutarlo, el sabor crujiente de la capa del pastel se combina con el sabor graso, picante y aromático del relleno, haciendo que quien lo pruebe quiera volver.
El papel de arroz a la parrilla no solo es un refrigerio simple, sino también un símbolo de la comida callejera vietnamita, que aporta creatividad y sofisticación en cada pequeño trozo.
El papel de arroz a la parrilla es una comida callejera popular en Vietnam, con un sabor delicioso y atractivo, y una delicada combinación de diferentes ingredientes. Su precio es relativamente bajo, lo que lo convierte en un bocadillo favorito de los estudiantes.
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