Encuentra la embriaguez bajo el sol dorado

No hace mucho tiempo, la gente sólo conocía Pu Luong como una reserva natural que no era tan famosa como Cuc Phuong o Ba Be. Sin embargo, ahora este destino se ha vuelto un hervidero de turistas . En medio de los bosques primigenios, donde el río Ma a veces fluye tranquilo y apacible, a veces rugiente y ondulante, Pu Luong se separa de la vida moderna exterior con un paisaje apacible de campos en terrazas, norias y palafitos con el humo de las estufas de paja. Aunque la tendencia de construir hoteles, complejos turísticos y abrir casas de familia se ha extendido a aldeas remotas, Pu Luong aún conserva el carácter de hace cien años. La comunidad indígena tailandesa tiene su propia forma de vida, conservando las tradiciones de la agricultura, la ganadería, así como los hábitos de vida típicos de la región montañosa. Esto es lo que hace que Pu Luong sea diferente de otros destinos turísticos en auge como Sa Pa, Bac Ha o Phu Quoc. En junio y septiembre, dos cosechas de arroz dorado atraen a fotógrafos nacionales y extranjeros. No tan majestuosas como las de Mu Cang Chai ( Yen Bai ), las terrazas aquí son pequeñas y hermosas, dispersas por las laderas, rodeando pueblos y enclavadas bajo el dosel del bosque, cada lugar apareciendo repentinamente tras cada sinuoso camino. Resulta bastante extraño para los turistas el conjunto de ruedas hidráulicas de bambú en la comuna de Ban Cong, que crujen día y noche, llevando el agua del arroyo desde la parte baja del río hasta la parte alta de los campos. Este también es un valioso escenario para los fotógrafos si, por casualidad, invitan a niñas con trajes étnicos tradicionales a jugar alrededor de la rueda en el bosque de montaña. Al regresar a las terrazas de Pu Luong, la gente disfruta de la temporada dorada gracias a la belleza y el encanto de los racimos de arroz que brillan amarillos bajo el sol. Los lugareños aún dicen que el arroz de junio es más hermoso que el de septiembre, pero para los habitantes de las tierras bajas que llegan aquí, Pu Luong es hermoso en cualquier época del año, especialmente al caminar o andar en bicicleta por las carreteras que conectan un pueblo con otro. La mejor manera de disfrutarlo es probablemente después de horas de observar diligentemente los arrozales y observar las nubes, regresar a la casa sobre pilotes, inhalar profundamente el aroma del arroz nuevo que emana del horno de leña y luego invitarnos a disfrutar de platos con el rico sabor de las montañas y los bosques. El arroz nuevo se acompaña de caracoles de roca al vapor con jengibre y cebolla, bagre cocinado con brotes de bambú agrio, pez presa verde envuelto en hojas de plátano, asado por fuera, con el aroma fragante de especias como limoncillo, chalotas encurtidas, semillas de mac khen y semillas de doi rellenas de panza. Los conductores y guías turísticos a menudo elogian el pato Co Lung como una especialidad local, aquellos que aman los sabores inusuales aprecian mucho el plato "Khau nhuc", que es cerdo estofado al estilo de la región fronteriza, pero lo más simple y familiar es definitivamente el sabor del nuevo plato de arroz, ya sea arroz glutinoso o arroz normal, todavía exuda el olor de la tierra natal, el olor de los cuentos de hadas cuando se cocina al fuego rojo.

Revista Heritage