Una nueva investigación publicada en la revista científica Obesity ha exonerado a la carne de vacuno al demostrar que comer carne roja no procesada (como la de vacuno) no aumenta el riesgo de obesidad y enfermedades relacionadas.
En concreto, la carne roja no provoca aumento de peso, obesidad ni afecta negativamente a indicadores metabólicos como la grasa en sangre o el colesterol, según el sitio de noticias de la Universidad Tecnológica de Texas ( Texas Tech Now ).
Más evidencia científica para exonerar a la carne de res
Foto: AI
Esta es la conclusión de un equipo de investigación de la Universidad Tecnológica de Texas (EE. UU.), tras sintetizar y analizar datos de 19 ensayos clínicos aleatorizados, un método de evaluación científica altamente fiable. El objetivo es examinar la verdadera relación entre la carne roja y el riesgo de obesidad o enfermedades metabólicas, en lugar de basarse únicamente en observaciones o declaraciones dietéticas de los participantes.
No existe evidencia de que la carne de res cause obesidad.
Según el profesor Nikhil V. Dhurandhar, autor principal del estudio, el análisis demostró que el consumo de carne roja sin procesar no afectaba el riesgo de obesidad. Asimismo, el consumo de esta deliciosa carne tampoco tuvo un efecto significativo en indicadores como el índice de masa corporal (IMC), el porcentaje de grasa corporal, el colesterol bueno/malo o los triglicéridos, factores relacionados con el riesgo de enfermedades cardiovasculares y diabetes tipo 2, según Texas Tech Now.
Métodos de investigación rigurosos y transparentes
A diferencia de muchos estudios anteriores que se basaron en datos autoinformados, los autores aquí utilizaron únicamente datos de ensayos clínicos controlados, lo que significa que los participantes fueron monitoreados de cerca por su dieta y se les asignaron cantidades específicas de carne roja.
El análisis se realizó de acuerdo con las directrices internacionales PRISMA para revisiones sistemáticas y metaanálisis. Todos los códigos computacionales, datos y resultados están disponibles públicamente en una plataforma en línea para que otros científicos los revisen y utilicen.
Importancia práctica
Los hallazgos de este estudio refutan la creencia arraigada de que la carne de res causa obesidad. De hecho, la carne roja, como la de res, proporciona proteínas de alta calidad y puede ayudar a mantener la sensación de saciedad por más tiempo, lo que facilita el control del peso.
El profesor Dhurandhar añadió: «La tendencia contra la carne roja podría estar provocando que muchas personas pierdan un nutriente beneficioso para el control de peso. Esta investigación ofrece una visión más completa para que los consumidores puedan tomar decisiones adecuadas para un estilo de vida saludable».
Fuente: https://thanhnien.vn/them-bang-chung-khoa-hoc-giai-oan-cho-mon-thit-bo-ngon-mieng-18525081419424027.htm
Kommentar (0)