Sr. Giap Quy Cuong: Llevar a Yen Las gallinas de las colinas para "volar" lejos

BAC NINH - Tras viajar mucho y presenciar las dificultades de los habitantes de su pueblo natal para encontrar mercados para los productos de pollo de Yen The Hill, el Sr. Giap Quy Cuong (nacido en 1983), residente de la comuna de Tan Yen (Bac Ninh), se convenció de que debía hacer algo para cambiar las cosas. Pensando y actuando, fue dando pasos con calma y cosechando los frutos, convirtiéndose en quien extendió sus alas y llevó el pollo de Yen The Hill a muchos lugares.

Dejar la ciudad para volver al campo a criar pollos.

Aunque es ingeniero ganadero y veterinario, Giap Quy Cuong comenzó su carrera en el mundo empresarial cuando decidió abrir una tienda para introducir y suministrar máquinas de coser industriales en la provincia de Quang Ninh (en 2007). Gracias a su dinamismo, tras dos años en este sector, ha forjado numerosas relaciones, ha conseguido una gran cantidad de clientes y ha obtenido decenas de millones de dongs en ganancias mensuales. A principios de 2015, mientras visitaba un mercado en la ciudad antigua de Ha Long, vio los puestos de aves de corral llenos de clientes. Mientras que los productos de pollo de Yen The Hill eran desconocidos para mucha gente y difíciles de vender, se dijo a sí mismo que tenía que hacer algo para ayudar a los agricultores.

El Sr. Giap Quy Cuong (derecha) , Director de la Cooperativa Agrícola Verde Yen, analiza la situación del ganado en los hogares asociados.

En 2015, empezó a traer las primeras partidas de pollos emplumados de Yen The a Quang Ninh para el consumo. Los pollos eran de buena calidad, la carne deliciosa, y mucha gente empezó a conocerlos y a pedirlos. "Desde las primeras cestas de pollos, el consumo aumentó; mucha gente empezó a llamarme 'Pollo Cuong'. A partir de entonces, me di cuenta de mi conexión con los pollos y decidí dejar la ciudad y volver al campo. De hecho, cuando decidí dejar el trabajo con el que muchos soñaban para dedicarme a los pollos, mucha gente, incluidos mis padres, se opuso, pensando que era una decisión arriesgada. Por suerte, mi esposa me apoyó", dijo con alegría el Sr. Cuong.

A finales de 2015, el Sr. Cuong y su esposa liquidaron todas sus tiendas en Quang Ninh para mudarse a la ciudad de Phon Xuong, antiguo distrito de Yen The, actual comuna de Yen The, y alquilar un local para abrir un punto de venta de pollos. Tras ocho años de actividad, invirtió todos sus ahorros en comprar un huerto para desarrollar la cría de pollos y, al mismo tiempo, colaboró ​​con las familias locales para ampliar su escala. Si bien es ingeniero ganadero y veterinario, al no haberlo aplicado en la práctica durante muchos años, sentía que sus conocimientos se perdían gradualmente. Por lo tanto, antes de incorporarse oficialmente a la nueva profesión, el Sr. Cuong dedicó casi un mes a visitar familias que habían criado con éxito pollos de las colinas de Yen The para aprender de sus experiencias. Cuando las agencias profesionales locales inauguraron cursos de capacitación, asistió tanto para adquirir más conocimientos y técnicas de ganadería como para hacer más amigos profesionales. Durante los días que pasó en el huerto con la gente, se dio cuenta de que la mayoría de la gente criaba ganado basándose en la experiencia y no había aplicado los avances técnicos para mejorar la productividad y la calidad del producto. Debido a la falta de un mercado estable, cuando se venden pollos, los agricultores dependen de los comerciantes, los precios son inestables y, a menudo, sufren pérdidas. Visita cada hogar asociado para orientarlos sobre técnicas y procesos de cría, en línea con las normas VietGAP y la bioseguridad. Además del mercado de Quang Ninh, se conecta con varios comerciantes en dos ciudades importantes: Hanói y Hai Phong. "Una vez que se encuentra la producción, los comerciantes traen todos los productos de los hogares asociados al lugar, con precios estables, según el compromiso inicial. Esto se considera clave para que los agricultores tengan oportunidades de enriquecerse", confesó el Sr. Cuong.

Con una producción estable, la pareja comenzó a pedir prestado y arrendar más tierras para ampliar la escala de la agricultura. En 2017, el Sr. Cuong y varios agricultores entusiastas decidieron fundar la Cooperativa Agrícola Yen The Green, con siete miembros y él como director. Este fue un punto de inflexión importante en el camino para consolidar y expandir la marca de pollos de montaña Yen The Hill.

"Fruta dulce" con 10 productos OCOP

Inmediatamente después de su fundación, la Cooperativa Agrícola Verde Yen The firmó un contrato con 34 hogares en las comunas de Dong Tam, Tien Thang y Dong Lac (el mismo distrito de Yen The). Para participar en la asociación, los hogares deben cumplir ciertos requisitos, como: contar con dos o tres establos cada uno, con una distancia segura entre ellos para evitar la transmisión de enfermedades; contar con amplios jardines y colinas; dejar los establos vacíos al menos uno o dos meses después de la venta, con encalado y desinfectados. A cambio, la Cooperativa guiará a los hogares en la cría de ganado según los procesos técnicos, contará con libros de registro para su seguimiento y gestión; se les proporcionará alimento y se comprometerá con la producción.

Con un enfoque sistemático y científico, tras 8 años de fundada, y a partir de los 34 miembros iniciales, la Cooperativa Agrícola Verde Yen ha expandido su asociación a 114 hogares, con una escala de 4 a 6 mil pollos comerciales/hogar/año; el capital estatutario aumentó de 1.7 mil millones de VND a más de 6 mil millones de VND. La Sra. Hoang Thi Hau, de la aldea de Hong Lac (comuna de Yen The), comentó: “Anteriormente, debido a la agricultura a escala familiar y la baja producción, mi familia llevaba pollos comerciales a los mercados locales para el consumo, con precios inestables. Desde que me uní a la cooperativa, mi familia ha recibido apoyo con técnicas, alimentos y producción, por lo que me siento segura criándolos. Resulta que cada año, vendiendo 2 lotes, cada uno de aproximadamente 2 mil pollos, mi familia obtiene una ganancia de más de 100 millones de VND”.

Con la determinación de que solo el procesamiento profundo puede aumentar el valor del producto, desde su establecimiento, la Cooperativa Agrícola Yen The Green invirtió en una línea de sacrificio y procesamiento. Luego, en 2023, la unidad invirtió más de 2 mil millones de VND para instalar una línea de sacrificio automática y celdas de congelación. Además de invertir en tecnología, el Sr. Cuong fue directamente a instalaciones especializadas en el procesamiento de productos de pollo en muchas localidades de todo el país para aprender y adquirir experiencia. Hasta ahora, junto con el pollo de plumas, la Cooperativa Agrícola Yen The Green ha traído al mercado 12 productos de procesamiento profundo. Cabe destacar que, desde el primer producto reconocido como OCOP de 4 estrellas (pollo envasado al vacío, 2019), hasta ahora, la Cooperativa Agrícola Yen The Green tiene 9 productos más reconocidos como OCOP de 3 estrellas, que incluyen: jamón de pollo, salchicha de pollo, cecina de pollo, pollo seco con hojas de limón, hilo de pollo, pollo salado, pollo al vapor con salsa de soja, alitas de pollo y huevos de gallina. En promedio, la Cooperativa comercializa más de 1000 pollos emplumados diariamente y sacrifica entre 300 y 500 para su procesamiento profundo. Además de los mercados tradicionales, los productos procesados ​​de la Cooperativa se distribuyen y venden en grandes cadenas de supermercados como Winmart, Go! y agencias, así como en tiendas de alimentos saludables en Hanói, Hai Phong, Quang Ninh y Bac Ninh. Cada año, los ingresos de la Cooperativa alcanzan casi los 20 mil millones de dongs, y, una vez deducidos los gastos, las ganancias son de entre 1600 y 1800 millones de dongs.

Junto con la investigación para obtener más productos procesados ​​de pollo de Yen The Hill, nos centramos en completar la documentación para que dos productos, pechuga y patas de pollo, participen en la evaluación y clasificación de OCOP próximamente. Al mismo tiempo, nos centramos en mejorar la calidad y cumplir con los criterios para elevar el producto de pollo envasado al vacío a 5 estrellas. En ese momento, el pollo de Yen The Hill alcanzará un mayor crecimiento, acercándose a la meta de exportación", afirmó el Sr. Giap Quy Cuong.

 

Artículo y fotos: Sy Quyet

Fuente: https://baobacninhtv.vn/anh-giap-quy-cuong-dua-ga-doi-yen-the-bay-xa-postid424680.bbg