Las verduras aportan agua a los diabéticos

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Los diabéticos deben comer pepinos, tomates, pimientos morrones y espinacas para evitar la deshidratación en los días soleados.

El calor provoca deshidratación. Según el Centro Oncológico Integral de la Universidad Estatal de Ohio (EE. UU.), la deshidratación provoca niveles elevados de azúcar en sangre. Las personas con deshidratación grave son susceptibles a la cetoacidosis diabética (alta acidez en la sangre), que puede ser mortal. Además de beber agua, los siguientes alimentos también contienen mucha agua.

Apio, pepino

Las verduras sin almidón, como el apio y el pepino, hidratan sin elevar los niveles de azúcar en sangre. El apio contiene entre un 90 % y un 99 % de agua. Los pepinos contienen un 96 % de agua, y una taza (125 g) de verduras cortadas aporta unas 16 calorías. También contienen vitaminas y minerales esenciales para el organismo. El apio y el pepino son ricos en fibra y tienen menos calorías y carbohidratos que otros alimentos, lo que ayuda a controlar eficazmente los niveles de azúcar en sangre.

Pimiento morrón

Los pimientos morrones son ricos en agua, fibra y vitamina C. La fibra ralentiza la digestión, por lo que la glucosa (azúcar) entra al torrente sanguíneo con mayor lentitud. Un estudio realizado en 2018 por la Universidad de Coventry (Reino Unido), con más de 328 000 personas, demostró que las mujeres que consumían más de 25 gramos de fibra al día y los hombres que consumían más de 38 gramos redujeron su riesgo de desarrollar diabetes tipo 2 entre un 20 % y un 30 %.

Según el Departamento de Agricultura de EE. UU., los pimientos morrones contienen aproximadamente un 94 % de agua y potasio, una sustancia necesaria para regular la función cardíaca y renal, la conducción nerviosa y la función muscular. El potasio también es un electrolito que desempeña un papel importante en el proceso de hidratación para reponer el agua de los órganos.

Los pimientos morrones son ricos en agua, vitamina C y fibra, lo cual es beneficioso para la diabetes. Foto: Freepik — Los pimientos morrones son ricos en agua, vitamina C y fibra, lo cual es beneficioso para las personas con diabetes. Foto: *Freepik*

Tomate

Según el Departamento de Agricultura de Estados Unidos, los tomates están compuestos por aproximadamente un 95 % de agua, son ricos en vitamina C y potasio, pero bajos en carbohidratos, lo que ayuda a controlar el azúcar en la sangre. Por ejemplo, una taza de tomates cherry (125 gramos) contiene aproximadamente 27 calorías y 6 gramos de carbohidratos.

Los tomates también son ricos en licopeno, un potente antioxidante que protege las células. Según la Universidad de California (EE. UU.), el licopeno se absorbe mejor cuando se cocinan. Se recomienda consumir tomates cocidos al menos dos veces por semana para obtener más de este nutriente.

verduras de hoja verde

Las verduras de color verde oscuro, como la lechuga, la espinaca y la col rizada, son más nutritivas y ricas en vitaminas que las de color más claro. La espinaca es rica en vitamina K: una taza (125 gramos) aporta el 121 % del valor diario recomendado de vitamina K, según los Institutos Nacionales de la Salud. Este nutriente ayuda a reducir el riesgo de coágulos sanguíneos.

La espinaca también es rica en potasio, contiene entre un 90 % y un 99 % de agua y es baja en carbohidratos, que regulan el azúcar en sangre. La col rizada contiene minerales como calcio, potasio, magnesio y vitaminas A, C y K, esenciales para el organismo.

Manzana

Las manzanas son ricas en fibra; una fruta mediana aporta 4,5 gramos de fibra, lo que ayuda a ralentizar la digestión y no provoca un aumento repentino del azúcar en sangre. Myo Clinic Health System (EE. UU.) recomienda que las mujeres consuman de 21 a 25 gramos de manzana al día y los hombres de 30 a 38 gramos. Las personas con diabetes pueden comer una manzana al día o sustituirla por una pera o un melocotón para aportar agua al organismo.

Bayas

Las bayas como las fresas, los arándanos, las frambuesas... son ricas en agua, antioxidantes antocianinas y vitamina C que protegen al organismo de los radicales libres que causan enfermedades.

Si no te gustan las bayas, las frutas ricas en agua, fibra y nutrientes, como el kiwi y el melón, también son buenas opciones. Son bajas en carbohidratos y tienen un bajo impacto en el azúcar en sangre.

Mai Cat (según Everyday Health )

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