Cada año, a partir de mediados de noviembre, en algunas localidades de la provincia de Tay Ninh comienzan a plantar caña de azúcar y yuca.
En los campos de arroz, yuca y caña de azúcar del distrito de Chau Thanh (provincia de Tay Ninh), los niños también pueden reconocer y recolectar verduras de tierra amarga. Estas verduras son un tipo de verdura silvestre muy popular entre la gente por sus beneficios para la salud. La gente suele cocinar sopa de verduras de tierra amarga con pescado de agua dulce o comer gachas de pez cabeza de serpiente con verduras de tierra amarga...
En esta época, además de que los agricultores están ocupados desmalezando las plantas de caña de azúcar y yuca, también ha comenzado la temporada de cosecha de hortalizas amargas.
Las verduras amargas silvestres crecen en los campos de caña de azúcar y yuca. Tras la cosecha, los arrozales se secan y agrietan por el sol, pero cuando el clima refresca, las verduras amargas crecen en abundancia.
La época en la que la tierra está agrietada y el clima es frío es también el momento en el que mucha gente aprovecha la cosecha para obtener ingresos extras gracias a esta hortaliza silvestre, que es limpia.
En los campos de la aldea de Binh Luong, comuna de Dong Khoi, distrito de Chau Thanh (provincia de Tay Ninh), la Sra. Tran Thi Kim Loan y su hija estaban absortas en la recolección de verduras amargas que crecían entre el arroz cosechado.
Los habitantes del distrito de Chau Thanh recolectan verduras de tierra amarga de arrozales, cañaverales y yucas en algunas localidades de la provincia de Tay Ninh. Según nutricionistas , las verduras de tierra amarga contienen saponina, el principal componente químico del ginseng.
La Sra. Loan explicó que a partir de noviembre, cuando el clima se vuelve frío, es la época de crecimiento de las verduras amargas. En esta época, mucha gente empieza a buscar verduras silvestres que crecen en los campos y en los arrozales para cosecharlas.
En la actualidad, las verduras molidas amargas son una de las verduras silvestres que muchas personas adoran, por lo que su precio de venta es bastante alto, desde 40.000 VND hasta 50.000 VND/kg.
La Sra. Loan comentó con alegría que los fines de semana su hija la ayuda a recolectar, así que juntas recogen casi 10 kg de verduras amargas. Vendiendo estas deliciosas y nutritivas verduras silvestres, ella y su hija ganan unos 500.000 VND al día.
Según la Sra. Loan, había días en que se recogían las verduras amargas y antes de poder lavarlas para quitarles la tierra y la arena, alguien venía al campo a comprarlas.
Las verduras amargas molidas son verduras silvestres, verduras naturales, muy adecuadas para cocinar sopa con muchos tipos de pescado de agua dulce, o gachas de pescado cabeza de serpiente, consumidas con verduras amargas son muy deliciosas y nutritivas.
Como sugiere su nombre, las verduras molidas amargas son difíciles de comer para quienes no están acostumbrados a ellas, pero una vez que las "atrapes", tendrás que encontrarlas y comprarlas para comer.
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Fuente: https://danviet.vn/rau-dang-dat-la-rau-dai-co-hoat-chat-saponin-cua-nhan-sam-dan-tay-ninh-di-hai-ban-dat-nhu-tom-tuoi-20241004092753615.htm
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