Tras 40 años como empleada doméstica, heredó la 'fortuna'

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Precio alto, pero a muchos clientes todavía les encanta.

El primer día de la semana, el Mercado Ben Thanh (Distrito 1) estaba abarrotado de turistas y lugareños; los puestos bullían de compradores y vendedores. El puesto de fideos de la Sra. Nguyen Thi Ha (60 años, residente en Ciudad Ho Chi Minh), ubicado en el puesto 1028 del mercado, seguía estando abarrotado de clientes. El puesto de comida, con todos los ingredientes cuidadosamente ordenados y sus llamativos colores, me hizo querer pasar por allí.

Bún tôm càng 120.000 đồng/tô chợ Bến Thành: Phụ chủ 40 năm, cô ‘osin’ được kế thừa - Ảnh 1. — El menú del restaurante tiene una variedad de platos para que los clientes puedan elegir.

Bún tôm càng 120.000 đồng/tô chợ Bến Thành: Phụ chủ 40 năm, cô ‘osin’ được kế thừa - Ảnh 2. — Una porción de fideos con camarones cuesta 120.000 VND.

El menú aquí tiene una variedad de platos, desde fideos de cerdo a la parrilla, fideos de camarones a la parrilla, rollitos de primavera, fideos de camarones, fideos de arroz con piel de cerdo, fideos de res salteados, rollitos de piel de cerdo hasta fideos de cerdo a la parrilla, rollitos de primavera, rollitos de primavera a la parrilla, sándwiches de carne a la parrilla... Todo se ve delicioso y atractivo, no sé cuál elegir.

Se sabe que uno de los platos más famosos de aquí, y también el más caro, son los fideos vermicelli de camarones a la parrilla. Decidí probarlos, preguntándome qué hay en este plato de fideos que la gente está dispuesta a pagar 120.000 VND.

No es fácil ganar dinero con la gente; los camarones aquí son grandes, deben ser frescos y deliciosos. Si los clientes comen camarones que no están frescos y se sienten blandos, ¿cómo van a venderlos? En los días de camarones grandes, cada porción de fideos tiene 1, en los días más pequeños, 2. Si los clientes quieren comer la porción especial por 220,000 VND con más camarones, ¡también está disponible!

Sra. Nguyen Thi Ha, propietaria

En un instante, las dos camareras, también mujeres mayores, terminaron el plato. La Sra. Ha me lo trajo con mucho gusto. Según la presentación del dueño, lo especial de este plato de fideos con camarones son los camarones frescos y la salsa para mojar, preparada según una receta especial.

Bún tôm càng 120.000 đồng/tô chợ Bến Thành: Phụ chủ 40 năm, cô ‘osin’ được kế thừa - Ảnh 4. — La Sra. Ha trabajó como dependienta en una tienda durante casi 40 años y el propietario le pasó el puesto.

Bún tôm càng 120.000 đồng/tô chợ Bến Thành: Phụ chủ 40 năm, cô ‘osin’ được kế thừa - Ảnh 5.

Como aún no había desayunado y tenía hambre, disfruté rápidamente de este plato de fideos. Como decían, los camarones estaban frescos y de buena calidad, servidos con fideos, verduras crudas, pepinillos y salsa de pescado con un aderezo perfecto. Para mí, solo por el sabor, este plato merece un 8/10; vale la pena probarlo.

El Sr. Hao (27 años, residente en Hanói ) también disfrutaba de fideos de cerdo a la parrilla, mientras que su novia comía fideos con camarones gigantes. El cliente comentó que estaba en Ciudad Ho Chi Minh por trabajo, así que se detuvo en el mercado de Ben Thanh para hacer turismo y comer.

“Las últimas veces que visité Saigón, también paré a comer aquí porque el puesto era atractivo. Los fideos de cerdo a la parrilla y los de camarones me parecieron deliciosos, pero mi amigo prefiere los de camarones; la carne de camarón es fresca, deliciosa y dulce. Está en el mercado de Ben Thanh, así que para mí el precio es razonable”, comentó el cliente, diciendo que pararía a comer allí si tuviera la oportunidad.

“Yo era empleada doméstica, ¡ahora el dueño me dio la tienda!”

Muchos clientes se sorprenderán al saber que la actual dueña del restaurante fue asistente durante 40 años de la anterior dueña, la Sra. Nguyen Thi Vien (también conocida como la Sra. Tam, quien cumple 81 años este año). Por eso, a este restaurante se le conoce cariñosamente como "Sra. Tam".

La tienda está abierta desde la mañana hasta la tarde.

Según la Sra. Ha, esta tienda de fideos lleva 50 años funcionando, desde la época de la "abuela", la madre del Sr. Vien. En aquel entonces, vendía fideos en el centro de Saigón. Más tarde, se mudó al mercado de Ben Thanh para vender. Desde niños, el Sr. Vien y una hermana mayor ayudaron a su madre a vender.

Más tarde, mi madre se lo dio a mi hermana, la Sra. Tam, para que lo vendiera. Luego se lo dejó a la Sra. Tam para que lo vendiera. Han pasado siete años desde que la Sra. Tam me lo dejó para que lo vendiera, porque sus hijos se mudaron a Estados Unidos. Vive con su hijo menor, pero su hijo tiene su propio trabajo, así que no puede hacer este trabajo.

Sra. Nguyen Thi Ha, propietaria

Durante 40 años trabajó para el dueño; en sus sencillas palabras, era una "criada". Ahora que la Sra. Tam le ha cedido la tienda, está inmensamente feliz. La Sra. Ha comentó que lleva trabajando aquí desde los 20 años, sin esposo ni hijos. Ahora tiene familia y también es mayor.

Bún tôm càng 120.000 đồng/tô chợ Bến Thành: Phụ chủ 40 năm, cô ‘osin’ được kế thừa - Ảnh 8. — Para la señora Ha, el restaurante es toda su juventud.

Tras tantos años de apego al restaurante, pasando por altibajos, ha considerado este lugar una parte indispensable de su vida, y también ha considerado a la Sra. Tam como su pariente de sangre. Las recetas y la forma de preparar los platos le fueron transmitidas por la Sra. Tam. Cada mes, visita el restaurante con frecuencia para aliviar la añoranza de su antiguo lugar.

El dueño comentó que, además de los familiares de la Sra. Tam que ayudan con las ventas, su hija, de más de 30 años, también está vinculada al restaurante. Su alegría diaria es servir comidas abundantes a comensales nacionales e internacionales, contribuyendo así a la promoción de la cocina vietnamita.

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