El jacinto de agua pertenece a la misma familia que el jacinto de agua. Sin embargo, el jacinto de agua vive en ríos y lagos, flotando con el agua, mientras que el jacinto de agua echa raíces en campos profundos. La temporada de lluvias es cuando el jacinto de agua emerge del suelo con tallos blancos, redondos y gruesos.
Si antes, el rau mac se asociaba con las comidas campestres de Occidente, hoy en día es un favorito en muchos restaurantes y cafeterías (usado como salsa para mojar pescado estofado, sopa agria, carne salteada...). Debido a su mayor precio, mucha gente busca comprarlo para que los aldeanos que tuvieron una mala cosecha de arroz puedan cultivar hortalizas.
El Sr. Phan Van Bach (residente en la comuna de Khanh Binh Tay Bac, distrito de Tran Van Thoi) compartió: «Mi familia cultiva más de 1,5 hectáreas de arroz. Cuando llueve, mis arrozales y los de los vecinos se inundan, y entonces los berros crecen con fuerza. Todos los días, mi esposa y yo vamos al campo a recoger berros para ganar dinero y mantener a nuestra familia».
El Sr. Bach añadió que el berro crece de forma natural, sin necesidad de dedicar tiempo a plantarlo ni a cuidarlo. Cuando un comerciante hace un pedido, la familia del Sr. Bach tira de una barca para recogerlo. Después, lavan el alumbre, lo cargan en la barca y lo traen a casa para atarlo en manojos.
Cada manojo de berros que vende el Sr. Bach cuesta entre 3.000 y 4.000 VND. Su familia gana diariamente entre 300.000 y 400.000 VND con la venta de berros. Se estima que, durante los tres meses de la temporada de lluvias, el dinero que obtiene de la venta de berros le permite a la familia del Sr. Bach ganar decenas de millones de VND.
El berro también representa una importante fuente de ingresos para las mujeres rurales en su tiempo libre. En promedio, quienes lo cosechan ganan entre 100.000 y 200.000 VND al día.
La Sra. Mai Thi Yen (residente en la comuna de Khanh Binh Tay Bac, distrito de Tran Van Thoi) compartió: "Fui a recoger berros a las 5 de la mañana y regresé alrededor de las 10 de la mañana. Me senté a pelarlos hasta las 12 del mediodía y conseguí más de 100 manojos. Luego, los vendí a comerciantes por 5000 VND cada manojo. Esta verdura silvestre ahora es un alimento popular en la mesa y una salvación para las personas pobres con poca tierra o en tierras bajas ricas en alumbre donde no se puede cultivar arroz".
El berro tiene un sabor dulce, esponjoso y ligeramente masticable, y se puede saltear con camarones o cocinar en sopa agria. Es especialmente delicioso crudo con pescado estofado o en una olla de salsa de pescado.
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Fuente
![[Foto] Los líderes provinciales de Gia Lai ofrecen flores en el Monumento del Tío Ho con los grupos étnicos de las Tierras Altas Centrales.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/7/9/196438801da24b3cb6158d0501984818)
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