Recientemente, la demanda de prensado de aceite de cacahuete, sésamo y soja en las localidades ha aumentado. Algunas plantas de prensado de aceite se ven obligadas a trabajar horas extras y contratar más trabajadores para satisfacer las necesidades de la población.
Mucha gente trae cacahuetes para prensar. Antes, solo prensábamos para unas pocas familias de la zona, para venderlos en el mercado, pero ahora, la cantidad de gente que trae cacahuetes, frijoles y sésamo es muy grande. Hay días en que prensamos de cuatro a cinco toneladas de materia prima para decenas de familias, trabajando desde el amanecer hasta altas horas de la noche para terminar. Normalmente, solo lo hacen una pareja, pero ahora tenemos que contratar más trabajadores para satisfacer la demanda», explicó el Sr. Nguyen Huu Duong, propietario de una planta de prensado de aceite en la comuna de Dong Loc (antigua Nghi Loc).
Habiendo estado involucrado en la profesión de prensado de aceite durante muchos años, el Sr. Nguyen Hung (comuna de Thien Nhan) dijo que nunca había sido testigo de un aumento en la demanda de prensado de aceite local tanto como recientemente.
Muchos hogares presionan grandes cantidades para enviar a familiares que viven lejos. Nuestros productos de aceite de cacahuete han sido galardonados con la estrella OCOP, por lo que el mercado también los favorece. Muchos agentes hacen pedidos para la venta al por menor. Por lo tanto, últimamente, a menudo tenemos que trabajar horas extras, añadió el Sr. Hung.
El proceso consiste en secar, pelar y triturar el cacahuete, y seleccionar las semillas antes de introducirlo en la prensa. Tras el prensado, el aceite se introduce en un compresor de aire para eliminar los residuos. Según una encuesta, el precio actual del cacahuete ronda los 500.000 VND por nido, y cada nido prensado produce unos 5 litros de aceite.
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Por lo tanto, el precio ronda los 100.000-120.000 VND/litro, de 2 a 3 veces más alto que el aceite de cocina industrial que se vende en el mercado (solo 150.000-200.000 VND/lata de 5 litros). El aceite de sésamo es incluso más caro que el aceite de cacahuete, con un precio que oscila entre los 200.000 y los 220.000 VND/litro.
Otra tendencia actual es que muchas personas optan por usar manteca de cerdo en sus comidas diarias en lugar de aceite refinado. La Sra. Trinh Thi Hoa, ama de casa de la comuna de Dai Dong (antiguo distrito de Thanh Chuong), comentó: «Recientemente, cuando las autoridades descubrieron casos de aceite de cocina falsificado, muchos consumidores volvieron a usar manteca de cerdo porque lo consideraban más seguro».
Esta tendencia ha disparado el precio de la manteca de cerdo en los mercados tradicionales, que actualmente oscila entre 80.000 y 100.000 VND/kg. Según la Sra. Kim Dung, empresaria especializada en el procesamiento de manteca de cerdo en el barrio de Vinh Phu (antigua ciudad de Vinh), antes, las madres compraban principalmente manteca de cerdo limpia para preparar la papilla de sus hijos pequeños, pero ahora muchas familias la compran para sus comidas diarias.
La tendencia a retomar los métodos tradicionales de prensado de aceite de cacahuete, sésamo, soja o a usar manteca de cerdo para cocinar se está extendiendo. Sin embargo, los consumidores también deben ser precavidos al elegir los ingredientes, optar por instalaciones de procesamiento de confianza y dominar los métodos de conservación.
Fuente: https://baonghean.vn/nhieu-nguoi-noi-tro-tu-ep-dau-lac-dau-vung-de-su-dung-10302000.html
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