El 13 de enero, en el Parque Gia Dinh (distrito de Go Vap, Ciudad Ho Chi Minh), se llevará a cabo el Festival de Comida Vegetariana del Año del Dragón 2024, dirigido por la Unión de Jóvenes de Ciudad Ho Chi Minh y organizado por el Centro de Apoyo a los Jóvenes y Trabajadores de Ciudad Ho Chi Minh, que durará hasta el 14 de enero.
Los bollos de zanahoria y champiñones, con un precio de 15.000 VND la pieza, aparecen por primera vez en el mercado.
El festival cuenta con alrededor de 100 puestos que exhiben y venden alimentos vegetarianos nacionales y extranjeros; muchos puestos sirven comidas en el lugar para que la gente los visite y compre.
Una marca de coco invita a los clientes a probar platos veganos por solo 5.000 - 10.000 VND
Un plato de olla caliente vegetariana cuesta 10.000 VND.
Granada roja exprimida 40.000 VND/botella
El helado humeante atrae a los consumidores
Los platos vegetarianos con precios inferiores a 50.000 VND por porción atraen a los consumidores.
El Sr. Ho Hoang Tham, director de Ba Xa Vegetarian Cuisine Company Limited (con una cadena de seis restaurantes vegetarianos Ba Xa), comentó que los vegetarianos son cada vez más jóvenes. Anteriormente, los principales clientes eran personas de mediana edad y mayores con altos ingresos, pero ahora el grupo más numeroso tiene entre 24 y 30 años.
"Próximamente, abriremos un sistema de restaurantes vegetarianos con precios que oscilan entre 25.000 y 55.000 VND por comida, además del sistema actual con un precio mínimo de 70.000 VND por comida para atender a la mayoría de los clientes", afirmó el Sr. Tham.
Sopa de fideos vegetariana, sopa de fideos vegetariana, fideos vegetarianos, pho vegetariano, todo a un precio de 50.000 VND/porción
A los jóvenes les gusta la comida vegetariana.
La Sra. Ho Thanh Nhien, fundadora de O Plant-Based Food Joint Stock Company, especializada en la elaboración de pasteles vegetales, comentó que trajo al festival una nueva línea de pasteles: bollos de zanahoria naturales rellenos de champiñones. El producto tuvo una excelente acogida entre los consumidores del evento.
El pan vegano es popular
Según la Sra. Nhien, la tendencia vegetariana está en pleno auge con una enorme demanda. Sin embargo, la industria de la alimentación vegetariana debe resolver dos problemas: los productos deben ser más deliciosos, adecuados al gusto del consumidor, y más económicos para ajustarse a su presupuesto.
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