Los jóvenes de Thai Nguyen y la sofisticada cultura del consumo de té

En medio de la vida moderna, muchos jóvenes optan por vivir con calma y disfrutar del té: algunos llevan pequeñas bolsitas de té en sus mochilas en viajes largos, otros prefieren disfrutar del té en casas de té, y otros prefieren el sabor del moderno té con leche. Desde un rústico tazón de té en los campos de antaño hasta una creativa taza de té en la ciudad de hoy, no solo se trata de un cambio de gusto, sino también de la continuidad de recuerdos, identidad y cultura. Y los jóvenes de hoy cuentan historias sobre el té, sobre su tierra natal, en un lenguaje que les resulta familiar y extraño a la vez.

La tienda de té lleva con orgullo el lema: "Relájate: de la región de té especial de Thai Nguyen ", atrayendo a muchos jóvenes para que lo disfruten.

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Por la tarde, la lluvia cubría el pueblo de montaña. En un pequeño rincón del balcón del segundo piso, Luu Thi Phuong, del barrio de Linh Son (Thai Nguyen), sacó un paquete de té de su mochila. Los capullos secos, pequeños pétalos rizados, estaban envueltos en un trozo de papel kraft rústico, conservando aún la fragancia pura del jardín trasero. «Lo llevo conmigo a donde quiera que voy. El té es... mi aliento». Phuong miró el paquete de té, sonrió con dulzura y me dijo como si hablara consigo misma.

Phuong cogió la tetera y puso a hervir agua para preparar té. Mientras esperábamos a que hirviera, charlamos sobre té. Phuong contó que en cada viaje largo, cuando sus amigas estaban deseando probar el café italiano, el vino francés o los modernos tés con leche, en su equipaje siempre había un pequeño y elegante rincón reservado para unas bolsitas de té Thai Nguyen. Al llegar, lo primero que hacía era buscar un rincón tranquilo y preparar una tetera de buen té. Luego se lo servía a todos los que encontraba, desde la señora de la limpieza hasta la recepcionista del hotel, con una sincera invitación: «Por favor, prueben un té de mi ciudad. El primer sorbo es un poco amargo, pero el regusto es muy dulce».

Tengo curiosidad:

-¿Su familia cultiva o vende té?

Phuong meneó la cabeza, con los ojos claros:

No cultivo ni vendo té. Me encanta el té, como a la gente le encanta un recuerdo inseparable.

Para Phuong, el té no es una mercancía, es un objeto con alma humana. En el maletero de su coche, siempre lleva varios paquetes de té: desde brotes de té premium, brotes jóvenes y aromáticos, hasta prácticas bolsitas de té. Estos son los productos de los amables teteros que conoce, personas que preparan el té con toda la sinceridad, con la misma discreción que el té que crean.

En cuanto el agua hirvió, Phuong preparó el té con maestría. El aroma del té se elevó con el vapor caliente, mezclado con el aire fresco tras la lluvia, creando un aroma familiar y suntuoso a la vez. La primera taza de té era clara y verde, reluciente. Tomé un sorbo; la suave astringencia se deslizó por la punta de mi lengua y luego se disipó gradualmente, dando paso a una profunda dulzura que perduró en mi garganta, y sin darme cuenta, dejé escapar un refrescante "kha".

Al ver mi satisfacción, Phuong se puso muy contenta, como si la estuvieran felicitando. Se jactó de que una hermana de Dong Hy le acababa de regalar una tetera de té orgánico, preparado experimentalmente con tecnología japonesa. «Solo un sorbo», dijo, «me impresionó el agua, primero verde claro y luego amarillo claro; era ligeramente astringente y luego dulce hasta la médula».

Al escucharla, comprendí que Phuong no solo bebía una copa. Bebía todo un mundo de recuerdos. Cada vez que preparaba té, volvía al viejo porche, donde su abuelo, con su vieja y desgastada tetera, servía tranquilamente tazas de té a sus viejos amigos. En esa nube de humo se escondían las sombras del pasado, las historias de los años de la guerra, de los que se habían ido lejos y de los que se habían quedado. «Cada vez que preparaba una tetera, sentía que vivía en aquellos tiempos, sentada felizmente junto a mi abuelo, viéndolo beber té con alegría...».

En medio del ritmo acelerado de la vida, el ciclo laboral y el estrés invisible, Phuong y muchos otros jóvenes han encontrado un "freno". Cada taza de té es un momento de pausa, un silencio necesario para detenerse, reflexionar y escuchar a su corazón. Es una forma proactiva y sutil de "vivir despacio".

Del té verde en los campos a las casas de té

De la historia de Phuong, recuerdo el pasado de mis abuelos y padres con un tazón de té verde en los campos de mi pueblo natal. Antiguamente, en los pueblos de Thai Nguyen, cada mañana, lo primero que hacía cada agricultor después de encender la estufa era hervir una tetera de té verde muy fuerte. El líquido fuerte y aromático se vertía en una tetera, colocada solemnemente en medio de una bandeja de bambú. Toda la familia se reunía, cada persona tenía un tazón, bebía un sorbo para mantenerse despierto y fresco antes de ir a los campos. Ese tazón de té los seguía en sus hombros, a través de las temporadas de cosecha, las temporadas de siembra, empapados de sudor y humanidad, convirtiéndose en una parte indispensable del ritmo de la vida laboral. Cada tazón de té contenía sinceridad, el apego de las personas a la tierra, de las personas a las personas. El té en ese momento era el sabor del trabajo duro, de la solidaridad, de la patria.

Cada taza de té es un momento de pausa, un silencio necesario para que los jóvenes se detengan, reflexionen y escuchen sus corazones.

En aquella época, nadie lo llamaba "ceremonia del té" ni se consideraba "disfrutar del té". Pero en esa forma sencilla y sincera de beber, había toda una filosofía de vida: conectar con la naturaleza, ser fiel a uno mismo y conectar con la gente que nos rodea. Una taza de té es el sabor del trabajo duro, del amor del pueblo, del alma de la tierra.

Desde ese rústico tazón de té, la cultura del té ha dado grandes pasos, adentrándose en espacios más sofisticados. Recuerdo una vez estar sentado con un amigo en Hai Dang Tra, un lugar tranquilo cerca de la pagoda Phu Lien. Ese día, conocí a un grupo de turistas de Hanói y, sorprendentemente, había muchos jóvenes. Nguyen Thi Minh Anh, de 26 años, comentó: « Cuando viajo a la región del té de Thai Nguyen, me gusta mucho sentarme a tomar té en espacios tranquilos como este. En Hanói, solemos ir a las casas de té para relajarnos o para encontrar un rincón tranquilo para trabajar».

Las palabras de Minh Anh me hicieron reflexionar aún más. La generación joven de hoy, aunque ya no se sienta junto a la estufa de leña ni todos han trabajado en el campo, preserva silenciosamente la fuente cultural de sus antepasados. Llevar una bolsita de té en la mochila, como Phuong, e ir a una tetería como Minh Anh, es su forma de "aclimatarse" a la cultura. En un mundo que siempre presiona a las personas para ser más rápidas y fuertes, el acto de preparar y beber una taza de té es una elección de "vivir profundamente", de vivir con raíces. Cada taza de té que beben no solo reconforta sus corazones, sino que también es una forma de preservar el alma de su tierra natal, la voz silenciosa de una generación que sabe amar, recordar y preservar.

“Historia del té” en lenguaje moderno

Si Phuong y Minh Anh representan a la generación joven que busca recuperar sus valores originales, otro grupo "cuenta historias del té" con un lenguaje más creativo y moderno. Ya no se trata de beber un tazón de té verde junto a la tetera de un campesino, ni de necesitar mesas y sillas de madera de lim; los jóvenes de hoy en Thai Nguyen han encontrado sus propias maneras de "contar historias del té".

Pham Duy Anh, estudiante de 21 años de la Universidad de Tecnologías de la Información y las Comunicaciones, ha estado "enamorado" del matcha desde la secundaria. Para Duy Anh, el matcha no es un producto "extranjero". Aprendió que, en esencia, el matcha es un polvo finamente molido de brotes de té jóvenes de alta calidad, similar a los ingredientes que se utilizan para elaborar los mejores tés de Thai Nguyen.

La Sra. Luu Thi Phuong, del barrio de Linh Son (Thai Nguyen), tiene la costumbre de llevar té y prepararlo para beber cuando viaja.

"Me gusta la sensación de beber matcha en medio de una ciudad bulliciosa, pero también me siento como si estuviera en medio de una montaña de té en mi pueblo. La amargura inicial, luego la dulzura, es como nuestras vidas, con altibajos, alegrías y tristezas", reflexionó Duy Anh. Además de disfrutarlo en la tienda, también compra matcha en polvo de proveedores confiables en casa, lo mezcla con leche de frutos secos y miel, y crea tés con leche "caseros" con un toque personal y sabor local.

La historia de Duy Anh no es única. Té frío elaborado con hojas jóvenes, té negro combinado con frutas tropicales, té de crisantemo con miel... e innumerables recetas creativas han nacido de las hojas de té Thai Nguyen. Cada persona tiene su propio gusto, su propia percepción, pero el hilo conductor sigue siendo la suave astringencia, el aroma puro y el característico regusto dulce.

Para satisfacer los gustos de los jóvenes, las teterías modernas están apareciendo cada vez más en el corazón de las ciudades tailandesas. Paseando por calles concurridas como Bac Son, Viet Bac y Phan Boi Chau, en el barrio de Phan Dinh Phung, los jóvenes pueden encontrar fácilmente el sabor de té que buscan.

Entre ellos, me impresionó especialmente Layback, una tetería con el orgulloso eslogan: "Layback - De la región de tés especiales de Thai Nguyen". Esta es la pasión de la Sra. Nguyen Thi Van y su esposo, nacidos en 1998 en el barrio de Pho Yen. En lugar de seguir el camino trillado, la Sra. Van optó por un camino diferente: centrarse en el té negro procesado con ingredientes de Thai Nguyen. Tras dos años de búsqueda de materias primas, investigación de tecnologías de procesamiento y pruebas de recetas, la primera tienda nació en la ciudad de Pho Yen en 2022. Casi un año después, la segunda Layback abrió en la calle Bac Son, ciudad de Thai Nguyen (actual barrio de Phan Dinh Phung), convirtiéndose rápidamente en un destino favorito.

Nguyen Thi Huong, de 23 años, de la comuna de Kha Son, empleada de un spa y clienta habitual de la tetería Layback, comentó: «Al principio, lo probé por curiosidad, sin saber cómo sería el té con leche hecho con té Thai Nguyen. Pero luego su sabor único, moderno y tradicional a la vez, me cautivó».

El viaje en busca de respuestas sobre los jóvenes y la cultura del té me ha dado una imagen vibrante. Hay quienes llevan el té a todas partes, como Phuong, considerándolo un "pedacito de su tierra natal". Otros, como Minh Anh, buscan el espacio de la ceremonia del té para apaciguar la mente. Otros, como Duy Anh y el equipo de Layback, son constantemente creativos.

Cada taza de té que beben los jóvenes hoy, ya sea preparada de forma tradicional o moderna, es como una rama de té verde, muy simple, que esparce su fragancia persistente en el centro de la ciudad. Los jóvenes beben para no olvidar nunca sus orígenes y para tener más confianza en su camino hacia el futuro. Sin pretensiones, sin alardes, pero suficiente para conmover a los amantes del té...

Fuente: https://baothainguyen.vn/van-nghe-thai-nguyen/202507/nguoi-tre-thai-nguyen-va-van-hoa-uong-tra-tinh-te-23d214e/