Tira todo el oro al estanque.
El Sr. Tran Van Dung (38 años, residente en la comuna de Hoa Phu, distrito de Hoa Vang, Da Nang ) se graduó de la Facultad de Medicina y Farmacia (ahora Universidad de Tecnología Médica y Farmacia de Da Nang) y luego trabajó como enfermero en el Hospital de Dermatología de Da Nang.
Hace unos años, el Sr. Dung notó que el caracol manzana dorado estaba causando graves daños a los cultivos, mientras que el tradicional caracol manzana negro estaba disminuyendo en número.
"¿Por qué no intentamos criar esta especialidad?", preguntó el Sr. Dung y comenzó a aprender sobre cómo criar esta especie acuática.
El Sr. Tran Van Dung es el propietario de una granja de caracoles manzana negros en Da Nang (Foto: Hoai Son).
En 2019, decidió dejar su trabajo médico, regresar a casa, pedir un préstamo y construir una granja de caracoles. Al principio, viajó por todas partes para aprender más sobre las técnicas de cría de caracoles en tanques revestidos con lona. Obtuvo decenas de millones de dongs en ganancias con la primera tanda que vendió.
Demasiado codicioso, así que en la siguiente tanda de siembra, decidió criar más. Pero esa avaricia le hizo sufrir amargas consecuencias cuando los caracoles murieron en masa, debido a la alta densidad de caracoles en el estanque.
Después de ese fracaso, no se dio por vencido y comenzó a investigar el modelo de crianza de caracoles en estanques naturales de tierra.
Un enfermero deja su trabajo para regresar a su ciudad natal a cavar estanques para extraer "oro negro" ( Video : Hoai Son).
El Sr. Dung alquiló tres estanques de tierra a más de 4 km de su casa, invirtiendo una gran cantidad de oro (aproximadamente más de 100 millones de VND) en el establecimiento de un nuevo ecosistema. Dragó el antiguo estanque, añadió minerales, luego añadió agua para tratarla y cultivó musgo para filtrar el agua, lo que añadió alimento a los caracoles.
También bucea para recolectar lentejas de agua, cultiva nenúfares y construye enrejados para cultivar calabazas, creando refugios naturales y proporcionando alimento de forma proactiva a los caracoles. Libera 180.000 ejemplares jóvenes en cada estanque y, como está lejos, instala cámaras para monitorearlo todo en todo momento.
El Sr. Dung tiene una granja privada y cuatro granjas asociadas de caracoles manzana negros (Foto: Hoai Son).
Al principio, algunas personas que no lo entendían lo criticaron por hacer algo "irrazonable", como dejar su trabajo y gastar una gran cantidad de dinero en la cría de caracoles. Sin embargo, después de tres meses, los caracoles crecieron y se vendieron con una gran ganancia. Todos quedaron asombrados y fascinados por los caracoles grandes, redondos y gordos.
Durante casi un año, los estanques del Sr. Dung se han mantenido estables; en promedio, cada tres meses vende toneladas de caracoles, lo que le genera cientos de millones de dongs. Este dinero se reinvierte en los estanques, con planes de ampliarlos a una hectárea.
El sol sonríe brillantemente, la lluvia es preocupante.
Tras charlar un rato, el hombre bronceado dio una vuelta por el estanque, recogiendo de vez en cuando algunos caracoles adheridos a las raíces de la lenteja de agua para comprobarlo. «Si hay un problema con los caracoles, debemos solucionarlo de inmediato. Si dejamos que afecte a todo el estanque, no podremos salvarlo», explicó Dung.
Los caracoles manzana negros crecen durante unos 3 meses antes de poder venderse (Foto: Hoai Son).
Según el Sr. Dung, para criar con éxito esta especie de caracol, el criador debe tener buen ojo para el "agua" para controlar el nivel de pH, así como ver si la fuente de agua está contaminada o no.
El Sr. Dung aprovecha el agua de los canales y acequias que fluyen desde los lagos Dong Xanh y Dong Nghe en el distrito de Hoa Vang, por lo que debe estar atento a la entrada de agua al lago cuando los agricultores rocían pesticidas sobre el arroz. Si se descuida, aunque sea por un minuto, lo perderá todo.
"Los criadores de caracoles se preocupan e inquietan cuando ven fuertes lluvias", confesó el Sr. Dung, añadiendo que tras la histórica lluvia de octubre de 2022 en Da Nang, el agua se desbordó, dos tercios de los caracoles de su estanque escaparon, y el resto murió debido al repentino cambio de pH del agua.
El Sr. Dung hizo un enrejado de calabaza para crear un techo natural y proporcionar alimento de forma proactiva a los caracoles (Foto: Hoai Son).
El Sr. Dung comentó que criar caracoles manzana negros en acuarios de lona es rentable, pero muy económico debido a su alto costo. Criarlos en estanques de tierra es más fácil, ya que su ciclo de crecimiento es de aproximadamente tres meses antes de su venta. Si desea conservarlos como reproductores, debe criarlos durante dos o tres meses más hasta que alcancen un tamaño grande.
El alimento para caracoles es fácil de encontrar en la naturaleza, como lenteja de agua, helecho acuático, verduras de hoja verde, hojas de yuca, jacinto de agua, guayaba, calabaza... Generalmente, se les alimenta una vez al día para evitar que el exceso de alimento contamine el agua. Con 180.000 caracoles actuales, el Sr. Dung consume más de 50 kg de alimento al día.
"Criar caracoles es fácil, pero no es un proceso lento", confesó el Sr. Dung, explicando que para tener caracoles deliciosos, hay que cuidarlos meticulosamente desde el estanque. Y, lo que es más importante, hay que ser autosuficiente en alimentos buenos y limpios para que los caracoles cosechados sean de buena calidad.
El caracol manzana negro es muy fértil y pone entre 70 y 150 huevos por vez (Foto: Hoai Son).
Con un modelo estable de cría de caracoles negros, el Sr. Dung siempre colabora con comerciantes de la zona y del exterior. Vende caracoles a entre 70.000 y 80.000 VND/kg. También vende huevos y semillas a otros agricultores.
A largo plazo, el Sr. Dung espera crear su propia marca de caracoles limpios, que incluye caracoles manzana negra limpios, salchichas de caracol y caracoles ahumados. Con estos productos, espera conectar con cadenas de suministro de alimentos limpios a nivel local y regional.
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