| Lao Cai : Atraer inversiones en el campo del procesamiento profundo de productos agrícolas clave Son La: Promover el desarrollo de la industria de procesamiento agrícola |
Es necesario cambiar la mentalidad
Vietnam cuenta con numerosas ventajas y potencial para desarrollar la producción agrícola, forestal y pesquera. La producción anual de productos agrícolas y alimenticios no solo satisface el consumo interno, sino que también abastece a la industria procesadora y exporta a numerosos países del mundo .
En 1990, las exportaciones agrícolas, forestales y pesqueras de Vietnam ascendían a tan solo unos 20 millones de dólares, pero ahora superan los 53 000 millones de dólares anuales. En los primeros ocho meses de 2024, estas exportaciones alcanzaron los 40 080 millones de dólares, un aumento del 18,6 % con respecto al mismo período del año anterior. Casi todos los productos de exportación del grupo aumentaron en comparación con el mismo período, siendo los productos agrícolas los que más aumentaron (24 %), alcanzando los 21 320 millones de dólares. Se prevé un buen crecimiento de las exportaciones de muchos productos agrícolas de Vietnam hasta finales de año, cuando los mercados de sus socios comerciales sean muy favorables.
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| Se elaboran muchos productos a partir de la pitahaya. Foto: Phan Lien |
Con el actual impulso de crecimiento, el sector agrícola promete alcanzar el objetivo de facturación de exportaciones de 55 mil millones de dólares y un crecimiento del PIB del 3,5% en 2024.
Si bien se han logrado resultados positivos, un análisis profundo muestra que la investigación, la aplicación de la ciencia y la tecnología, la innovación y la formación de recursos humanos en la agricultura aún son limitadas.
De hecho, entre el 70% y el 85% de los productos agrícolas vietnamitas se exportan crudos o con bajo contenido de procesamiento. La situación de buenas cosechas pero bajos precios sigue siendo común, con una producción fragmentada, una calidad desigual de los productos agrícolas, tecnologías de procesamiento obsoletas y desincronizadas, diseños poco atractivos y altos costos de producción, lo que genera baja competitividad y presión sobre los precios en el mercado internacional.
Esto, por un lado, no aumenta el valor de los productos agrícolas y existe el riesgo de pérdidas económicas debido a la gran cantidad de frutas y verduras dañadas después de la cosecha y durante el transporte al lugar de consumo. Por otro lado, los productos agrícolas y alimenticios exportados enfrentan numerosas dificultades y desafíos, como los estándares de calidad cada vez más estrictos o los requisitos de origen en los mercados de importación; el creciente proteccionismo en muchos mercados; o la tendencia hacia el desarrollo sostenible, la reducción de las emisiones de carbono y la protección del medio ambiente en los principales mercados de exportación de Vietnam.
En el contexto de la profunda integración de Vietnam a la economía mundial, el desarrollo de la Cuarta Revolución Industrial está teniendo un fuerte impacto en muchos sectores de la economía, especialmente en el sector agrícola. Esto exige un cambio de mentalidad en el desarrollo agrícola, que consiste en pasar de la producción agrícola a la economía agrícola; desarrollar una agricultura eficiente basada en alta tecnología; y aumentar el valor económico de la superficie terrestre.
Las empresas necesitan dinamizarse
La aplicación de tecnología poscosecha profunda se considera la clave para reducir los costos logísticos, abrir y acceder a muchos mercados alrededor del mundo y aumentar el valor de los productos.
Actualmente, muchas localidades y empresas participan activamente en el desarrollo de productos altamente procesados. Por ejemplo, en la provincia de Tien Giang, existen más de 500 empresas especializadas en la molienda y procesamiento de arroz para consumo y exportación. Para satisfacer la creciente demanda, las empresas han instalado sistemas tecnológicos modernos, como silos para almacenar y conservar el arroz; líneas de producción automatizadas; se han centrado en invertir en medios de transporte de arroz desde las empresas hasta sus socios; y han construido almacenes para almacenar decenas de miles de toneladas para la exportación.
Para verduras, tubérculos y frutas, muchas empresas han invertido en plantas de procesamiento de verduras, tubérculos y frutas congeladas que utilizan el proceso completo de congelación rápida (IQF). Tras la congelación, los productos conservan su forma, sabor e inocuidad alimentaria naturales, y son apreciados por los mercados nacionales e internacionales.
Incluso a partir del mismo tipo de café, algunas empresas han desarrollado productos profundamente procesados de acuerdo con los nuevos gustos y tendencias de consumo, como Meet more fruit coffee que ha sido procesado en café instantáneo con sabores de menta, taro, coco, granos verdes... El producto ha estado presente en los mercados de Australia, Reino Unido, Japón, India, Rusia, Estados Unidos, Corea... Esta es una nueva dirección, que contribuye a aumentar el valor de esta industria potencial en Vietnam.
En la zona productora de pitahaya de Binh Thuan, además de fruta fresca, también se ofrecen pitahaya deshidratada y productos de pitahaya deshidratados. El procesamiento no solo aumenta el valor del producto, sino que también prolonga su tiempo de conservación, lo que facilita el acceso de las empresas a la cadena de suministro global.
A pesar de estas ventajas, el número de empresas que invierten en el sector agrícola aún es bajo, representando aproximadamente el 1,3% del total, la mayoría de las cuales son pequeñas y medianas empresas. Debido a su pequeño tamaño, la mayoría de las empresas no cuentan con recursos suficientes para invertir en la adquisición de equipos de prueba e inspección, maquinaria y equipos avanzados de procesamiento y conservación. Muchas empresas y cooperativas aún no cuentan con expertos altamente cualificados que las apoyen y asesoren en el desarrollo de ideas de negocio y el perfeccionamiento de productos, entre otros.
Con base en la realidad local, la provincia de Binh Thuan apoyará a las empresas y establecimientos de producción que comercializan productos de la provincia para mejorar su capacidad de producción, aumentar sus ventajas competitivas y cumplir con los estándares internacionales, con el objetivo de exportar productos OCOP elaborados con fruta del dragón, reconocidos con 3 y 4 estrellas. Apoyará la construcción de puntos de venta "Orgullo de los Productos Vietnamitas" para que las empresas promuevan el consumo y los productos OCOP elaborados con fruta del dragón en puntos de servicio turístico, lugares de descanso y recreación para los turistas en la ciudad de Phan Thiet, con sus numerosos lugares de interés turístico y reliquias históricas.
Al mismo tiempo, coordinar la implementación de políticas de apoyo para atraer inversiones en fábricas de procesamiento agrícola; continuar alentando y apoyando a las empresas para que inviertan en tecnología y equipos para procesar productos de alta calidad, garantizando la seguridad alimentaria para cumplir con los requisitos del mercado, contribuyendo a reducir la presión sobre el consumo de fruta del dragón fresca.
En el taller “Tendencias del mercado y oportunidades para la exportación de productos agrícolas y alimentos procesados vietnamitas a sistemas de distribución internacional”, celebrado recientemente, la viceministra de Industria y Comercio, Phan Thi Thang, afirmó: «Vietnam necesita seguir implementando las políticas actuales que apoyan al sector agrícola para que pase de la exportación de materias primas a un aumento de la proporción de exportaciones de productos refinados, creando las condiciones para que las empresas apliquen la ciencia y la tecnología en la agricultura y atrayendo inversiones para desarrollar la industria de procesamiento de alimentos. De este modo, se contribuye a mejorar la calidad y diversificar los productos, diversificando las líneas de productos y pasando del desarrollo de las cadenas de suministro agrícolas al desarrollo de las cadenas de valor de los productos, adaptándose a las tendencias de consumo del mercado global».
En el próximo período, el Ministerio de Industria y Comercio y el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural fortalecerán la coordinación en la promoción del comercio y la negociación para abrir mercados para los productos agrícolas vietnamitas.
Para aumentar la competitividad de sus productos, las empresas no tienen otra opción que invertir en equipos y tecnología modernos y mejorar su capacidad de procesamiento. Las unidades pertinentes deben desarrollar un plan para las zonas de concentración de materias primas, con el fin de fortalecer los vínculos entre localidades, regiones, agricultores y empresas, a fin de crear zonas estables de materias primas para el procesamiento de exportaciones. |
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