Nam Dinh construye una orientación para el desarrollo sostenible de la aldea de Van Cu pho

Xây dựng định hướng phát triển làng nghề phở Vân Cù bền vững

Los artesanos de la aldea de Van Cu pho preparan los ingredientes para hacer el tradicional pho de carne.

La aldea Van Cu Pho, en la comuna de Dong Son, es la cuna del Nam Dinh Pho en particular y del Pho vietnamita en general. Para desarrollar la marca de la aldea artesanal, la Asociación Van Cu Pho ha desarrollado el proyecto "Desarrollo de la aldea Van Cu Pho en el período 2025-2035, con visión al 2050".

Por consiguiente, el Proyecto eligió por unanimidad el noveno día del tercer mes lunar de cada año como el "Día Tradicional del Pho de Van Cu". En este día, los niños de la aldea de Van Cu, provenientes de todo el país y del extranjero, que se dedican al comercio del pho, regresan a su pueblo natal para ofrecer incienso a los antepasados de la profesión y organizar puestos de pho para atender a la gente y a los turistas de todo el mundo.

El proyecto propone soluciones para preservar la tradición del pho, incluyendo el fortalecimiento de los programas de capacitación y la enseñanza de este oficio a las nuevas generaciones de la aldea. La organización de concursos y competencias de habilidades para fomentar la creatividad y preservar la identidad del pho Van Cu. La mejora de la calidad del producto, aplicando tecnología avanzada en la producción y el procesamiento del pho, manteniendo las características tradicionales en su sabor y forma de preparación. La garantía de los estándares de higiene y seguridad alimentaria para generar confianza en los consumidores. El desarrollo y la expansión de la marca, mediante la creación de un logotipo que la identifique, la motivación y la movilización de los miembros para el desarrollo de la Asociación. El aumento de la participación en ferias y exposiciones culinarias , y la organización de eventos culturales y culinarios para promover los productos típicos y tradicionales del pho entre los clientes nacionales e internacionales.

Se requiere inversión para mejorar el sistema de transporte, modernizar las instalaciones de procesamiento y los restaurantes locales de pho para satisfacer las necesidades de turistas y consumidores. Se combinará el desarrollo vocacional con el turismo artesanal en las aldeas, se investigará y desarrollará un modelo turístico para experimentar el proceso tradicional de elaboración del pho en la aldea de Van Cu y se coordinará la organización de tours y festivales culinarios para atraer turistas y contribuir al desarrollo de la economía local.

El proyecto establece objetivos específicos: en el período 2025-2030, se centrará en la preservación y el desarrollo de la calidad de los productos, el desarrollo de marcas y la infraestructura básica; se coordinará la organización de conferencias para promover la inversión en pueblos artesanales. En el período 2030-2035, se expandirá el mercado de consumo de la marca Van Cu pho a nivel internacional; se promoverá el turismo en los pueblos artesanales y se perfeccionará el sistema de gestión; se preservará el patrimonio cultural local para promover la imagen y la cultura del pueblo artesanal Van Cu pho, cuna del pho, y se contribuirá al enriquecimiento de la cultura culinaria vietnamita.

Según el periódico Nam Dinh

https://baonamdinh.vn/tieu-diem/202408/xay-dung-dinh-huong-phat-trien-lang-nghe-pho-van-cu-ben-vung-0d57428/