El olor de los panqueques de mamá

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En mayo, el cielo llovía a cántaros. En largas noches lluviosas, tumbado con los brazos sobre la frente, oía volver tantos recuerdos.

En el pasado, cuando mi madre aún vivía, llovía en mayo, sobre todo durante el Festival Duanwu. Toda la familia se reunía alrededor del fuego, todos oliendo, esperando los panqueques que mi madre haría. Los panqueques estaban hechos con harina de arroz que mi madre remojó y molió ella misma toda la noche. El relleno era carne de varano que mis hermanos desenterraban del campo y picaban para que mi madre la marinara con especias y la mezclara con la masa. Llovía, el fuego calentaba, los panqueques estaban calientes y fragantes. Cualquier cosa que mi madre hiciera, mis hermanos la comían enseguida. Mirando a los niños reunidos para comer los panqueques, mi madre se secó el sudor, sonrió y dijo: «El banh xeo está delicioso caliente, pero frío es terrible». A pesar de eso, mi madre no comió nada; simplemente se sentó allí, diligentemente, preparando la masa para sus hijos. Tras mucho rogar, mi madre cogió un trocito del borde quemado del panqueque y se lo metió en la boca, asintiendo con la cabeza: "¡Sí! Está delicioso, coman hasta saciarse, yo comeré mi parte luego". En ese momento vi que mi madre estaba inmensamente feliz, su rostro radiante a la luz del fuego, y su boca siempre tenía una sonrisa de satisfacción.

En mi pueblo, casi todas las casas tienen una sartén para preparar banh xeo, y quienes pueden permitírselo también tienen un mortero de piedra para moler harina. En los días lluviosos, durante el Festival Duanwu, todo el vecindario compite para remojar el arroz, moler harina, buscar gusanos y pescar camarones para preparar banh xeo. Todas las familias se reúnen. El crepitar del fuego, el chisporrotear del banh xeo en la sartén, junto con las voces alegres y las risas, hacen que la alegría del pueblo se multiplique.

Ahora, han pasado varias temporadas de lluvia en mayo y julio, y el Festival Duanwu ha llegado y se ha ido muchas veces. La vieja casa sigue ahí, la vieja cocina sigue ahí. ¡Pero mamá está lejos! El banh xeo que esperaba a mamá para "comer más tarde" se ha enfriado con el tiempo. ¡Mamá! ¡Extraño el olor del banh xeo de mamá de antes!

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