El amaranto es una verdura silvestre que crece en muchos lugares. Aunque es fácil de cultivar, tiene un efecto muy beneficioso para refrescar el hígado y aliviar el calor. Además, esta verdura también es conocida por ser un medicamento muy eficaz.
Beneficios del amaranto para la salud
El artículo del Dr. Quang Minh en el periódico Health & Life afirma que el amaranto es una verdura de verano que refresca el hígado y alivia el calor. Existen muchos tipos de amaranto, como el amaranto de arroz, el amaranto espinoso y el amaranto blanco. El amaranto rojo, de hojas grandes y de color rojo púrpura, se caracteriza por su tallo suculento, que se cocina rápidamente y es más delicioso en sopa. El amaranto rojo contiene gran cantidad de proteínas, glúcidos, vitaminas y minerales. Su contenido de hierro es mayor que el de las espinacas, y su contenido de calcio es tres veces mayor.
A diferencia del amaranto espinoso y el amaranto de arroz, el amaranto rojo tiene hojas pequeñas del tamaño de dos dedos juntos, el tallo y las hojas son de color púrpura, cuando se cocina en agua tiene un hermoso color rojo brillante.
Los efectos del amaranto han sido comprobados científicamente :
Bueno para los huesos y las articulaciones.
El amaranto contiene muchos minerales beneficiosos para la salud, especialmente su alto contenido de calcio, algo que pocas verduras poseen. Según las estadísticas, el amaranto contiene tres veces más calcio que las espinacas y el doble que la leche.
El amaranto tiene muchos beneficios para la salud.
Por lo tanto, este es uno de los superalimentos que ayuda a fortalecer los huesos, reducir el riesgo de osteoporosis y convulsiones por deficiencia de calcio.
Bueno para la diabetes
Los estudios demuestran que comer amaranto con regularidad ayuda a estabilizar el azúcar en la sangre, lo que es muy bueno para los pacientes con diabetes tipo 2.
Esta verdura también ayuda a reducir el riesgo de enfermedades relacionadas con el aumento de los niveles de azúcar en la sangre, como la obesidad.
Prevenir problemas dentales
Los efectos del amaranto ayudan a reducir complicaciones bucales como dolor, encías inflamadas, dolor de garganta o úlceras en la boca.
Prevenir enfermedades cardiovasculares
El amaranto también tiene la capacidad de reducir los niveles de colesterol en el organismo. Además, el tocotrienol, un tipo de vitamina E presente en esta verdura, ayuda a eliminar el colesterol malo y a prevenir la enfermedad coronaria.
Mejorar la anemia
La deficiencia de hierro puede causar anemia. El rico contenido de hierro del amaranto ayuda a aumentar la hemoglobina y los glóbulos rojos, lo cual es muy beneficioso para quienes padecen anemia.
Mejorar la digestión
El amaranto tiene un alto contenido de fibra (tres veces más que el trigo). Por lo tanto, puede ayudar a mejorar el sistema digestivo y prevenir el estreñimiento. También es una verdura muy beneficiosa para niños y personas mayores. El agua hervida con hojas frescas de amaranto también ayuda a tratar la diarrea, el sangrado y la deshidratación.
Además, junto con el jugo de zanahoria, las propiedades depurativas del jugo de remolacha son muy efectivas para curar dolencias relacionadas con la vesícula biliar y los riñones.
Algunos medicamentos de uso común contienen amaranto.
Lección 1: Ayuda con los movimientos intestinales: Escoge un puñado de amaranto rojo, lávalo y hiérvelo durante 3 minutos, retíralo y mézclalo con aceite de sésamo o polvo de sésamo negro, cómelo con arroz, muy efectivo o puedes usar amaranto rojo para cocinar sopa, también muy efectivo en casos de estreñimiento.
Lección 2: Tratamiento de apoyo para la hipertensión arterial: 20 g de amaranto rojo, 20 g de hojas tiernas de plátano, 20 g de hojas tiernas de morera. Lavar todo, poner en una olla para cocinar sopa y añadir especias al gusto diariamente. 10 días, 1 tratamiento.
Lección 3: Curar el calor en la sangre que causa picazón y llagas: 20 g de amaranto rojo, 12 g de madreselva, 16 g de cola de caballo, 16 g de regaliz. Lavar todos los ingredientes, ponerlos en una olla, añadir 750 ml de agua, reducir a 250 ml y dividir en 2 dosis para beber a lo largo del día. 10 días para un tratamiento.
Lección 4: Tratamiento de la disentería por calor: 20 g de amaranto rojo, 20 g de hoja de ensueño vellosa, 20 g de verdolaga, 16 g de regaliz. Lavar todo, poner en una olla, añadir 500 ml de agua, reducir a 200 ml y dividir en dos dosis para beber a lo largo del día. 10 días para un tratamiento. O hervir el amaranto rojo hasta que esté cocido y consumir tanto el agua como los sólidos. Consumir unos 20 g al día, consumir durante unos días y se curará. Se puede añadir verdolaga.
Lección 5: Las mujeres que dan a luz sufren de calor interno y estreñimiento: 50 g de remolacha roja, lavar y cortar en trozos, hervir, retirar los residuos, tomar agua, añadir arroz glutinoso y cocinar en papilla. Consumir durante el día, 5 días por ración.
Lección 6: Refrescante y estimulante de la digestión: 100 g de amaranto rojo, 50 g de amaranto de arroz, 50 g de espinaca de agua, 50 g de puntas de hojas finas o yute; cocine con condimento en polvo, polvo de camarones o agua de cangrejo.
Nota al usar amaranto: El amaranto es fresco por naturaleza, no apto para personas con diarrea crónica ni para mujeres embarazadas con deficiencia de frío.
Los beneficios del amaranto para la salud que se mencionan arriba son: añádelo regularmente a tus comidas diarias.
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Fuente
![[Foto] Los líderes provinciales de Gia Lai ofrecen flores en el Monumento del Tío Ho con los grupos étnicos de las Tierras Altas Centrales.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/7/9/196438801da24b3cb6158d0501984818)
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