¿Por qué se le atribuye al amaranto el nombre de verdura de la longevidad?
El amaranto es una planta herbácea que suele crecer erguida. Amaranto es el nombre común de las especies del género Amaranth; todas tienen flores que nunca se marchitan y algunas crecen de forma silvestre.
Se cree que el género Black se originó en América Central y del Sur, pero sus variedades y especies ahora se encuentran en todo el mundo .
El amaranto contiene muchos nutrientes. Sin embargo, esta verdura también tiene muchos efectos secundarios; si se usa incorrectamente, puede tener un impacto negativo en la salud.
En Vietnam, los tipos comunes de amaranto son: amaranto rojo (amaranto morado), amaranto de arroz y amaranto espinoso. Esta verdura se utiliza para preparar platos o como ingrediente medicinal.
En Vietnam, el amaranto, el amaranto rojo y el amaranto espinoso se utilizan como alimento. Se puede hervir, cocinar en sopa o saltear, lo cual resulta delicioso y beneficioso para la salud.
El amaranto también es un remedio común en la medicina oriental. Tiene un sabor dulce, propiedades refrescantes, calma el calor, refresca la sangre, es diurético, antiséptico y desintoxicante. Además, el amaranto también ayuda a tratar el estreñimiento, el dolor de cabeza y la cara caliente.
En México, el amaranto se utiliza como aglutinante en la industria farmacéutica. En América, también se utiliza como colorante, y los tallos secos se utilizan como combustible.
En particular, según el médico general Bui Dac Sang (Academia de Ciencia y Tecnología de Vietnam, Asociación de Medicina Oriental de Hanoi ), el amaranto es una de las verduras con mayor contenido de hierro entre las verduras frescas.
En consecuencia, cada 100 gramos de amaranto rojo contienen aproximadamente 11,8 mg de hierro. Con este abundante contenido de hierro, consumir amaranto ayudará a aumentar la hemoglobina y los glóbulos rojos. Por lo tanto, es un alimento muy beneficioso para pacientes con anemia.
Cultivando amaranto en una simple caja de poliestireno, una verdura que no se puede terminar de recolectar
El amaranto es una hortaliza muy saludable. Además, es muy fácil de cultivar, se puede cultivar durante todo el año y se adapta a todo tipo de condiciones climáticas.
Para cultivar amaranto en una caja de poliestireno, debes preparar: semillas de amaranto, tierra, caja de poliestireno, herramientas: pala, guantes.
Sembrar brotes de amaranto.
Cómo cultivar amaranto en cajas de espuma es extremadamente sencillo.
Cuando el árbol alcance una altura de unos 7 cm, agregue fertilizante de urea y continúe fertilizando el árbol cada 7 días.
Después de 20-30 días, cuando el amaranto haya crecido bien, puedes cosecharlo. Usa tijeras para cortar el tallo a unos 10 cm del suelo. Sin embargo, no esperes 45 días para cosecharlo, ya que estará viejo y perderá su frescura y sabor.
Una vez que hayas terminado de cosechar el amaranto, debes continuar agregando más nutrientes al suelo, como humus de lombriz, para prepararlo para la próxima cosecha.
Cómo cuidar el amaranto es sumamente fácil.
Verduras con muchos beneficios para la salud: conocidas como reservas de hierro
1. Verduras que controlan la diabetes
El amaranto es un alimento muy beneficioso para las personas con diabetes. Por ello, su alto contenido en fibra ayuda a prevenir la diabetes y a estabilizar eficazmente el azúcar en la sangre.
No sólo eso, el amaranto es rico en magnesio, una sustancia que juega un papel en el tratamiento de la diabetes y proteínas que ayudan a reducir los niveles de insulina en la sangre, al mismo tiempo que libera una hormona que reduce el hambre y evita comer en exceso.
Con los beneficios mencionados, los pacientes diabéticos no deben olvidar incluir esta verdura en su menú diario para mejorar su salud. Sin embargo, consulte con su médico para garantizar su seguridad.
2. Verduras que ayudan a fortalecer los huesos
El amaranto es una de las verduras que contienen un alto contenido de calcio, por lo que es muy bueno para la salud de los huesos y las articulaciones. 100 g de hojas de amaranto contienen hasta 267 mg de calcio, cubriendo el 50% del calcio que necesita una persona cada día.
Por estas razones, este es un alimento que aporta calcio sumamente bueno para el organismo, ayudando a prevenir enfermedades óseas como dolores articulares, osteoporosis y convulsiones por deficiencia de calcio.
3. Verduras que ayudan a prevenir el cáncer
El amaranto contiene propiedades anticancerígenas incluyendo compuestos antioxidantes como vitaminas E, C, hierro, magnesio, fósforo o lisina...
Eliminan los radicales libres dañinos del organismo, previniendo la formación de células malignas que causan cáncer. Gracias a estos beneficios, el amaranto se considera un superalimento que puede ayudar eficazmente a prevenir el cáncer.
4. Verduras que mejoran la digestión
El amaranto contiene dos ingredientes principales: agua y fibra, que representan el 88%, y proteínas que representan el 2,11%, relativamente más alto que otras verduras.
Gracias a la abundante cantidad de fibra (3 veces más que el trigo), esta verdura no sólo es buena para estabilizar el azúcar en la sangre sino que también ayuda a mejorar el sistema digestivo de forma efectiva, prevenir el estreñimiento y tratar la indigestión.
El agua hervida de esta verdura también ayuda a tratar eficazmente la diarrea, el sangrado y la deshidratación.
5. Verduras para bajar de peso
Si estás siguiendo un régimen de pérdida de peso, añade amaranto a tu menú para recuperar rápidamente tu figura perfecta.
La razón es porque comer amaranto con regularidad ayudará a eliminar el colesterol malo que es perjudicial para el organismo, al tiempo que previene enfermedades cardiovasculares y reduce los niveles de grasa en la sangre.
No solo eso, el amaranto contiene mucha fibra que ayuda a crear una sensación de saciedad durante mucho tiempo, reduce los antojos, por lo que te ayudará a controlar tu peso.
6. Verduras que ayudan a embellecer la piel
El amaranto es una verdura muy beneficiosa para las mujeres. No solo ayuda a bombear sangre naturalmente al cuerpo, sino que también contiene compuestos que ayudan a combatir la inflamación, prevenir infecciones cutáneas y embellecer la piel eficazmente.
Además, debido a sus poderosas propiedades astringentes, esta verdura puede tratar el acné, reducir los poros, restaurar la piel y varios otros problemas de la piel.
Aunque el valor nutricional del amaranto es extremadamente alto, para que el cuerpo lo absorba por completo, las personas deben tener en cuenta que no deben recalentar esta verdura muchas veces para garantizar la seguridad de la salud.
La razón es que, al recalentarse muchas veces, el nitrato presente en las hojas de amaranto se transforma en nitrito, una sustancia cancerígena que no es buena para los niños.
Notas al comer amaranto
Según el médico Bui Hong Minh: «Aunque esta verdura tiene muchos usos medicinales y no es tóxica, cuanto más se consume, mejor no es para todos. Esto se debe a que el amaranto tiene propiedades calmantes contra el resfriado y el calor, por lo que las personas con diarrea no deben consumirlo. A las mujeres embarazadas, que son propensas a los resfriados, también se les recomienda no consumir amaranto para garantizar la salud tanto de la madre como del bebé».
Además, según el médico Bui Hong Minh, si comes amaranto rojo, no debes combinarlo con morcilla porque provocará diarrea, y no lo comas con carne de tortuga de caparazón blando porque puede provocar fácilmente toxicidad e intoxicación alimentaria.
Además, no coma peras al comer amaranto, ni siquiera las coma de postre justo después de comer esta verdura. Esto puede provocarle vómitos y problemas digestivos.
El amaranto es una verdura. Si no termina de comerlo, no se arrepienta y déjelo reposar toda la noche o caliéntelo varias veces para consumirlo. Por lo tanto, las sopas de verduras que se dejan reposar toda la noche producen mucho nitrato. Si se cocinan y se dejan demasiado tiempo, las bacterias se descomponen y la cantidad de nitrato forma nitrito, un carcinógeno.
¿Quién no debe comer amaranto?
El amaranto es delicioso, fresco y popular en verano, pero además de ser un alimento, también es una medicina económica en la medicina oriental. Por lo tanto, algunas personas no deberían consumir esta verdura o, si desean usarla, deben consultar a un médico y usarla con precaución.
Este tipo de alimento no es adecuado para algunas personas como: personas con resfriados, mujeres embarazadas, personas con reumatismo, gota y cálculos renales.
Además, no debes usar amaranto con panceta de cerdo y limitar el uso de amaranto recalentado muchas veces porque puede ser perjudicial para tu salud.
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Fuente
![[Foto] Los líderes provinciales de Gia Lai ofrecen flores en el Monumento del Tío Ho con los grupos étnicos de las Tierras Altas Centrales.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/7/9/196438801da24b3cb6158d0501984818)
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