Al llegar a la aldea número 6, comuna de Phuc Thanh, distrito de Yen Thanh, aprendimos sobre la profesión de cría de puercoespines del viejo granjero Tran Ngoc Hai, quien ha estado involucrado en esta profesión durante décadas.
El Sr. Tran Ngoc Hai explicó que criar puercoespines no requiere una gran inversión, ya que el establo se construye de forma sencilla, como si se criaran cerdos en una granja. Cada jaula tiene una superficie de 1,5 metros cuadrados y la pared tiene 0,9 metros de altura. También se puede conseguir alimento para puercoespines en la producción agrícola, como patatas, yuca, maíz, hortalizas de todo tipo y caña de azúcar, por lo que el coste es bajo. No es necesario cocinar ni procesar el alimento; basta con llevarlo a casa y colocarlo en el establo para que los puercoespines lo coman crudo. Este tipo de animal rara vez se enferma y casi no presenta síntomas. Durante mucho tiempo, ha mantenido entre 25 y 30 puercoespines en su establo, de los cuales algunos son de cría.
En 15 años criando puercoespines, solo una vez tuvieron diarrea. Después, alimentarlos con plátanos verdes e higos los curó de inmediato, y no se han observado otras enfermedades. Los puercoespines que se reproducen tienen una camada al año, de una a dos crías. Para criar puercoespines y obtener carne de la mejor calidad, se requiere un tiempo de crianza de más de 12 meses o más de 2 años. En ese momento, los puercoespines alcanzarán un peso de más de 15 kg por cabeza, explicó el Sr. Hai.
El Sr. Hai añadió que desde 2008, cuando nadie en la zona criaba puercoespines, inicialmente invirtió en dos parejas. Criando y aprendiendo de la experiencia, hasta la fecha, la cría de puercoespines ha demostrado ser exitosa; cada año, la familia del Sr. Hai gana cientos de millones de dongs con la venta de puercoespines para carne. Al darse cuenta de que los puercoespines son fáciles de criar y tienen un bajo costo, su familia ha ampliado su granja para generar empleos y aumentar los ingresos de sus familiares.
Para cualquier hogar de la zona que necesite puercoespines para la cría, el Sr. Hai les compartirá y guiará sobre cómo criarlos. Sin embargo, en la comuna y las comunas vecinas, todavía no hay ningún hogar que invierta en la cría comercial de puercoespines.
El Sr. Tran Ngoc Hai explicó que la carne de puercoespín se vende actualmente en el mercado a un precio de entre 320.000 y 350.000 VND/kg, pero que la oferta no alcanza para satisfacer la demanda. Este precio es elevado, ya que antes de eso, el precio de la carne de puercoespín llegó a los 250.000 VND/kg.
Según los restaurantes especializados en platos de puercoespín, aunque la carne de puercoespín es cara, es rentable. 10 kg de carne de puercoespín después de ser sacrificados producirán entre 7,5 y 8 kg de carne, y la carne de puercoespín también se puede procesar en muchos platos atractivos, amados por muchas personas.
Fuente
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