• Cuando la "capital del camarón" zarpa hacia mar abierto - Parte 1: Duplicando la fuerza
  • Cuando la "capital del camarón" zarpa hacia mar abierto - Parte 2: Criando camarón limpio, conquistando el exigente mercado
  • Cuando la “Capital del Camarón” zarpa hacia mar abierto - Parte 3: Acompañando para superar retos, remover barreras

Reducir costes, aumentar la competitividad

Para lograr el objetivo anterior, la máxima prioridad es centrarse en eliminar las dificultades para las personas y las empresas que invierten en la producción, el procesamiento y la exportación de esta industria, especialmente la cuestión de la reducción de los costos de producción.

Según la Asociación de la Industria Camaronera, el costo del cultivo de camarón en Vietnam, incluyendo Ca Mau, es significativamente mayor que en Tailandia y Ecuador, lo que reduce la competitividad internacional. La productividad y la calidad desiguales, la baja tasa de éxito del cultivo y los altos costos de los insumos son los obstáculos que hacen que los precios del camarón crudo de Vietnam se encuentren entre los más altos del mundo .

Modelo de cultivo de camarón superintensivo, sin vertido de residuos en la comuna de Ta An Khuong.

El Sr. Tran Tuan Khanh, Director General de Trang Khanh Import-Export and Processing Company Limited (Distrito de Vinh Trach), declaró con franqueza: «Si bien Ca Mau es conocida como la capital de la industria camaronera, las empresas exportadoras de la provincia deben importar miles de toneladas de camarón crudo de India, Tailandia y Ecuador. Esto se debe a que el precio de compra del camarón en estos países es aproximadamente 30 mil VND/kg inferior. Por lo tanto, debemos encontrar maneras de reducir el costo de la cría de camarones, en aras del desarrollo sostenible de la cría de camarones, la imagen de marca y la competitividad del camarón vietnamita».

Además, la dependencia de los acuicultores de corporaciones, empresas o agentes que comercializan materiales acuáticos y semillas también genera una serie de desafíos en materia de trazabilidad. Esto se debe a una red comercial multinivel y a que los acuicultores compran materiales a diversos agentes, lo que genera presión para rastrear el origen del camarón desde la granja hasta la planta de procesamiento, y el costo de producción aumenta continuamente en comparación con la conexión directa del campo a la planta de procesamiento para la exportación.

Modelo de cultivo de camarones y cangrejos bajo el dosel de manglares en la comuna de Phan Ngoc Hien.

Un modelo típico es la Cooperativa Cai Bat (comuna de Hung My), que ha establecido buenos vínculos con empresas que suministran directamente semillas, materiales agrícolas y acuáticos para la producción, además de vincular la producción y ayudar a los miembros de la cooperativa a aumentar las ganancias y reducir los costos a través de intermediarios.

El Sr. Nguyen Hoang An, presidente de la junta directiva de la Cooperativa, declaró: «Hasta la fecha, la superficie total de acuicultura de la Cooperativa, de 311 hectáreas, ha sido certificada como área de cultivo segura e higiénica, abasteciendo anualmente al mercado con más de 150 toneladas de camarones y cangrejos. Actualmente, la Cooperativa ofrece productos de camarón tigre congelado, galletas de arroz certificadas con 4 estrellas OCOP, así como cangrejo de mar y camarones secos con 3 estrellas OCOP. En el pasado, la Cooperativa se ha esforzado por encontrar diversas soluciones para ayudar a las personas a reducir costos, aumentar la productividad y la eficiencia de la producción».

Sincronizar soluciones, apuntando a estándares internacionales

El rápido desarrollo de la industria camaronera en Ca Mau y el delta del Mekong ha traído consigo el desafío de la contaminación ambiental . La provincia está impulsando el modelo de cultivo camaronero superintensivo de alta tecnología, sin vertidos, con el objetivo de obtener certificaciones nacionales e internacionales. En consecuencia, el objetivo para finales de 2025 es desarrollar entre 28 y 30 cadenas de producción entre cooperativas y empresas en el cultivo camaronero extensivo mejorado (QCCT) y el cultivo camaronero superintensivo, con un área interconectada de aproximadamente 100.000 hectáreas de cultivo camaronero QCCT con certificación ASC y 1.000 hectáreas de cultivo camaronero superintensivo sin vertidos.

Productos de camarón seco de camarón ecológico Ca Mau.

El Dr. Thai Truong Giang, subdirector del Departamento de Ciencia y Tecnología, afirmó: «De junio de 2023 a junio de 2025, el Departamento coordinó con la Universidad de Can Tho la implementación del proyecto «Aplicación del proceso superintensivo de cultivo de camarón blanco en un sistema de recirculación sin intercambio de agua, combinando múltiples especies en la provincia de Ca Mau». El modelo se ha probado y se han realizado talleres de campo en tres hogares del distrito de Hoa Thanh, la comuna de Hung My y la comuna de Khanh An. Los resultados de la evaluación son excelentes debido a su alta eficiencia, bajo riesgo y potencial de replicación en la provincia».

Además, la comuna de Tan Hung está implementando actualmente 650 hectáreas de cultivo de camarón QCCT de dos fases, con el objetivo de cumplir con los estándares internacionales de la ASC. El Sr. Tran Huu Nghia, presidente de la Asociación de Agricultores de la Aldea Bao Vung, comentó: «La gente aquí está muy entusiasmada y coopera activamente con departamentos, sucursales, autoridades locales, empresas y científicos, cumpliendo con el proceso de cultivo de camarón QCCT de dos fases, para avanzar hacia el reconocimiento de estándares internacionales, contribuyendo así a mejorar la productividad y la eficiencia de los modelos de cultivo y a aumentar los ingresos de la población».

Con una costa de 310 km y una superficie marítima de 120.000 km², Ca Mau puede formar de 10 a 20 zonas industriales de cultivo de camarón de alta tecnología, cada una de 500 a 1.000 hectáreas, con una producción de 150.000 a 300.000 toneladas anuales. Estas zonas operarán según un modelo económico circular, minimizando las enfermedades y la contaminación, y proporcionando camarón limpio para la exportación, según el Sr. Trinh Trung Phi, subdirector general de Tecnología y subdirector general de Camarón Comercial de Viet Uc Bac Lieu Joint Stock Company.

Empaque de camarón tigre negro para exportación en Nam Can Seafood Import-Export Joint Stock Company (comuna de Nam Can).

En la innovadora estrategia de desarrollo para la industria del camarón en el período 2025-2030, la provincia de Ca Mau establece el objetivo de tener más de 17.000 hectáreas de cultivo de camarón superintensivo aplicando alta tecnología para 2030; más de 300.000 hectáreas de cultivo de camarón QCCT, QCCT combinando la aplicación de nueva ciencia y tecnología en la producción para mejorar la productividad y la calidad del producto; al menos 30.000 hectáreas logrando certificaciones internacionales: ASC, BAP, Orgánico...

Para lograr ese objetivo, el sector agrícola provincial ha propuesto establecer un Centro Nacional de razas de camarones, alimentos y tecnología en Ca Mau; desarrollar fuertemente áreas de cultivo de alta tecnología asociadas con la protección del medio ambiente, cumpliendo con estándares internacionales como ASC, GlobalGAP, camarón orgánico y ecológico; transformación digital de todo el sector; invertir en irrigación, electricidad, logística, procesamiento e infraestructura portuaria para crear una cadena cerrada desde el cultivo hasta la exportación - enfatizó el Sr. Luu Hoang Ly.

Con gran determinación, Ca Mau está creando gradualmente zonas clave de producción nacional de camarón, en sincronía desde la planificación hasta la inversión, atrayendo fuertemente capital nacional y extranjero, especialmente en las áreas de alta tecnología, razas, procesamiento profundo y desarrollo de marca. El objetivo final es convertirse en un modelo nacional de cultivo de camarón ecológico, limpio y sostenible, capaz de competir a nivel mundial en el futuro.

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Fuente: https://baocamau.vn/khi-thu-phu-tom-cang-buom-ra-bien-lon-bai-cuoi-huong-den-hinh-mau-cua-quoc-gia-ve-tom-sach-be-a121449.html