Mark Wiens es un famoso bloguero gastronómico estadounidense. Actualmente tiene una página de Facebook con 6 millones de seguidores y un canal personal de YouTube con más de 10 millones.
Apasionado por los viajes y la exploración culinaria, Mark Wiens ha visitado decenas de países en todos los continentes, experimentando platos únicos y atractivos en diversas localidades y regiones. En el Sudeste Asiático, Vietnam y Tailandia son los dos países que Mark ha visitado con más frecuencia. Está especialmente impresionado con la rica gastronomía vietnamita, ya que ofrece una gran variedad de platos deliciosos a precios asequibles.
En su último viaje a Vietnam, Mark visitó Hanói . Admitió que le encantaba la comida callejera local, donde podía sentarse cómodamente en una silla pequeña y disfrutarla. Así que, esta vez, fue a una tienda de fideos de pescado ubicada justo en la esquina del callejón Trung Yen (en la calle Dinh Liet, distrito de Hoan Kiem) para probar los famosos rollos de pescado con carne.
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Un YouTuber estadounidense con millones de visualizaciones disfruta de una sopa de fideos con pescado en Hanói (captura de pantalla)
Esta tienda de fideos de pescado lleva más de 20 años en funcionamiento y es conocida por muchos locales y extranjeros por sus crujientes pasteles de pescado y rollitos de pescado con sabores únicos y atractivos. Aunque el espacio es bastante limitado, siempre hay mucha gente, y entre 6 y 7 empleados trabajan a plena capacidad para atenderlos.
Para disfrutar plenamente de los sabores únicos de los platos del restaurante, Mark pidió tres raciones: sopa de fideos, fideos mixtos y papel de arroz rojo. Admitió que, al acercarse al restaurante, sintió el aroma a pescado frito que se extendía por todas partes, estimulando todos sus sentidos.
Además, este huésped occidental también pidió una ración de rollitos de pescado frito con carne para acompañar, ya que es el plato más popular del restaurante y todo aquel que viene aquí debe probarlo al menos una vez.
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La tienda de fideos de pescado sirve una variedad de platos como sopa de fideos, fideos mixtos, papel de arroz rojo, ... Además, también hay rollos de pescado frito con carne para comer (Captura de pantalla)
El primer plato que Max disfrutó fue sopa de fideos con pescado. Cada tazón lleno de fideos incluía fideos, pescado y crujientes pasteles de pescado fritos, servidos con brotes de soja, apio, cebollino y caldo. Los comensales pueden realzar el sabor del plato añadiendo brotes de bambú picantes remojados en ajo, chile o vinagre, kumquat, etc.
El YouTuber estadounidense no pudo ocultar su entusiasmo por probar este plato de fideos. Además, demostró ser tan gourmet como los lugareños al probar el caldo por primera vez.
El caldo es fragante, dulce, un poco ácido y con un toque de eneldo. Los fideos están suaves y el pescado frito crujiente. Supongo que es tilapia. El pescado está bien sazonado, pero crujiente. Está buenísimo, comentó Max.
En el plato de fideos mixtos, el comensal occidental describió los ingredientes como similares a la sopa de fideos, pero deshidratados y mezclados con salsa de soja, además de cacahuetes tostados. La ventaja de este plato es que el pescado frito conserva su textura crujiente, sin que el caldo lo ablande como en la sopa de fideos.
Para apreciar mejor el sabor, Max añadió salsa de chile, vinagre de ajo y lo mezcló bien. Lo sirvió con brotes de bambú encurtidos. Mientras comía, no dejaba de exclamar lo delicioso que estaba.
Además, el YouTuber estadounidense también probó los rollitos de pescado frito crujiente. Este es el plato estrella y también el más popular del restaurante. El pescado se marina con especias ricas, se le añade un poco de carne picada y setas oreja de madera, y luego se enrolla en un filete de pescado. La parte exterior es una capa de pan rallado frito crujiente, bañada en salsa agridulce de pescado.
El último plato que Max disfrutó fue papel de arroz rojo, similar a la sopa de fideos. El comensal occidental reveló que no solía comer este tipo de papel de arroz, pero al ver que los comensales a su alrededor lo pedían con tanta frecuencia, sintió curiosidad y quiso probarlo.
“Sin duda, estos son los fideos gruesos que tanto ansiaba. El caldo caliente ablanda los fideos de arroz. La próxima vez volveré a probar los fideos de arroz rojo mixto”, dijo Max.
Phan Dau
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