Tina Yong es una creadora de contenido de belleza y moda que actualmente vive en Corea con su esposo y su pequeña hija Lyla. En su canal personal de YouTube, con más de 3.7 millones de seguidores, Tina publica frecuentemente videos sobre sus viajes y experiencias culinarias en algunos de los países que ha visitado.
Recientemente, Tina, su esposo e hijos hicieron un viaje corto a Vietnam. Además de explorar Hoi An (Quang Nam) y Nha Trang (Khanh Hoa), también decidieron parar en Ciudad Ho Chi Minh para descubrir la singular comida callejera. Entre los platos que probaron, lo que más impresionó a Tina fue el banh cuon con carne picada.
Para disfrutar de este plato, fue a un restaurante en la calle 3/2, Distrito 10. El restaurante lleva abierto casi 40 años y se especializa en banh cuon y banh uot. Este también es un lugar de encuentro habitual para muchos locales y turistas extranjeros que visitan Ciudad Ho Chi Minh.
Tina dijo que lo que más le impresionó al venir aquí fue poder observar directamente el proceso de elaboración del banh cuon desde el área de cocina abierta.
Me gusta verlos preparar rollos de arroz. Lo hacen con mucha rapidez y profesionalidad. Una persona se encarga de cocinarlos al vapor, y la otra se encarga de otras tareas, como añadir verduras crudas y guarniciones para completar el plato y servirlo a los clientes.
En el restaurante, Tina pidió dos rollos de arroz especiales, a 71.000 VND cada uno. Cada ración incluía tres rollos de arroz con huevo, dos rebanadas de rollo de cerdo, dos rebanadas de salchicha con canela y cerdo desmenuzado, todo ello acompañado de brotes de soja para suavizar el sabor.
El relleno está elaborado con carne picada, salteada con hongos oreja de madera (también conocidos como hongo negro) y rábano rallado, condimentado con ricas especias.
Cuando el cliente hace el pedido, el dueño comienza a preparar el panqueque para que el plato aún esté caliente y tenga un aroma atractivo.
Para disfrutar plenamente del sabor de los rollitos de arroz, Tina decidió darle un buen mordisco. Tomó un trozo, le añadió todos los ingredientes, como fibra de cerdo, brotes de soja y cebolla frita, y se lo llevó a la boca para disfrutarlo.
“El relleno está perfectamente sazonado, y además le puse salsa de pescado por encima, así que el sabor se derritió en mi boca. Los rollitos de arroz son suaves y lisos por fuera, con mucho relleno y muy sabrosos por dentro”, comentó una turista coreana.
También elogió los dos platos de rollo de cerdo y rollo de canela, y comentó que los ingredientes que los acompañaban tenían sabores armoniosos, combinados con los rollos de arroz de manera muy atractiva.
El esposo de la youtuber también disfrutó de los rollitos de arroz calientes, y comentó: «Son los mejores rollitos de arroz que he comido». Dijo que ya había comido rollitos de arroz vietnamitas, pero nunca había probado este plato con huevo. Además, era la primera vez que el coreano veía rollitos de arroz tan grandes y redondos.
Los dos invitados incluso dejaron que su pequeña hija probara el conocido desayuno vietnamita. Al ver a su hija disfrutarlo, Tina se convenció aún más de que los rollitos de arroz estaban realmente deliciosos y eran de gran calidad.
“El banh cuon del restaurante ha recibido una respuesta entusiasta de Lyla, así que este es sin duda un lugar popular y vale la pena disfrutarlo. Si nunca has probado el banh cuon, definitivamente deberías añadirlo a tu lista de platos para probar cuando viajes a Ciudad Ho Chi Minh”, dijo.
Además del banh cuon, Tina, su marido y su pequeña hija también disfrutaron de muchos otros platos deliciosos durante su viaje a Ciudad Ho Chi Minh como: pan Hong Hoa, panqueques Binh Dinh... y bebieron café.
Tina reveló que los platos mencionados anteriormente fueron sugeridos por sus amigos y conocidos que son "gourmets" en Vietnam y que estaba muy satisfecha con los deliciosos sabores de la comida callejera aquí.
Sentarse a comer pan crujiente mientras veíamos pasar los coches hizo que nuestra experiencia fuera aún más agradable. Y, por supuesto, la combinación que hace que el pan sea aún más perfecto es el café vietnamita con leche helada —compartió Tina.
Foto: Tina Yong
Aunque su aspecto no es muy atractivo y su preparación requiere algo de tiempo, esta especialidad es muy popular en Hai Phong por su carne suave y dulce, y sus patas crujientes. Todo se mezcla con una salsa espesa y picante.
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