A través de la gastronomía, los visitantes vivirán experiencias interesantes sobre la cultura y el estilo de vida de los hongkoneses. Paseando por calles culinarias como Kowloon, Tai Po Hui o Sham Shui Po, encontrarán fácilmente una variedad de platos de estilo occidental, como salchichas, huevos fritos o tostadas, y platos típicos de la cultura hongkonesa como el dim sum, las tortas de rábano salteadas o las patas de pollo marinadas. Aprendamos sobre la cultura hongkonesa a través de los siguientes platos típicos.
Disfrute del té y el dim sum al estilo de Hong Kong
Disfrutar del té y comer dim sum es un hábito alimentario común entre los habitantes de Hong Kong.
FOTO: JUNTA DE TURISMO DE HONG KONG
El dim sum es un plato familiar para los vietnamitas. Curiosamente, en Hong Kong, la gente suele comerlo con té (yum cha). Esta forma de comer se originó en Guangdong, China, y gradualmente se popularizó entre la comunidad china, convirtiéndose en una característica de la gastronomía de su país.
La asociación entre el dim sum y el yum cha es tan común en Hong Kong que si un hongkonés te invita a un yum cha, puede entenderse como comer dim sum. Para los hongkoneses, comer dim sum con té no es solo un hábito culinario, sino también una forma de disfrutar de la vida y pasar tiempo con familiares y amigos.
Los comensales eligen dim sum de un carrito.
Antiguamente, el dim sum se servía a menudo en los carritos de comida de los restaurantes, sin importar si era salado o dulce. Los comensales simplemente tenían que elegir sus platos mientras el camarero empujaba el carrito hacia cada mesa. Pero ahora esta forma de comer está prácticamente desaparecida. Si quieres probar esta forma de comer, puedes ir al restaurante Maxim's Palace. Además, Tim Ho Wan o Yum Cha también son deliciosos restaurantes de dim sum que deberías visitar si tienes la oportunidad de visitar Hong Kong.
Sopa dulce de sésamo negro, auténtica al estilo chino
Si quieres saber cómo son los dulces chinos “estándar”, no puedes perderte la pastelería Kai Kai, que lleva 9 años consecutivos en la lista Michelin Bib Gourmand con un total de 11 estrellas.
FOTO: @KAIKAI _ POSTRE _ TAIWÁN
Ubicada en un pequeño callejón junto a Nathan Road, a unos 3 minutos a pie de la estación Jordan, la pastelería Kai Kai cuenta con dos plantas y un amplio espacio. Su menú incluye unos 24 postres diferentes, desde semillas de loto y almendras hasta papaya estofada y cao quy linh. El plato más popular es el postre de sésamo negro. El secreto de un delicioso postre de sésamo negro reside en la meticulosidad y el cuidado en cada etapa de su elaboración, desde la selección del sésamo hasta el tostado y la molienda, logrando una textura suave, densa y rica sin resultar grasosa. Su presencia durante nueve años consecutivos en la lista Michelin Bib Gourmand (2016-2024) con un total de 11 estrellas avala la calidad de esta pastelería.
Comida nocturna de Dai Pai Dong
Ubicados en calles o callejones, puestos abiertos y mesas repletas de clientes, sartenes de hierro con fuegos ardientes, licencias de gran tamaño colgadas en las paredes: Dai Pai Dong, que significa 'puesto de licencias grande' en cantonés, es una característica de la comida callejera de Hong Kong.
Oi Man Sang, que existe desde hace más de 60 años, es uno de los pocos puestos de comida callejera estilo Dai Pai Dong que quedan, con la famosa actuación del chef lanzando el wok.
Ubicado en Shek Kip Mei Road, Sham Shui Po, Kowloon, el restaurante abre de 16:00 a 23:00 y su mayor afluencia es durante la cena. La cocina abierta permite a los comensales observar a los chefs manipular el wok con destreza.
Uno de los platos que más encantan a los comensales son los berberechos salteados con salsa negra agridulce.
FOTO: JUNTA DE TURISMO DE HONG KONG
Los berberechos regordetes son salteados rápidamente por el chef a fuego alto durante 5 segundos para conservar su frescura, agregando pimientos morrones y cebollas en rodajas y sazonados con un poco de salinidad de la salsa de frijoles negros.
Coma tarta de huevo de Hong Kong
La tarta de huevo es un postre tradicional de Hong Kong que todo visitante debería probar. En 2014, fue declarada patrimonio cultural inmaterial de Hong Kong.
FOTO: JUNTA DE TURISMO DE HONG KONG
Muchos hongkoneses crecieron comiendo tartas de huevo de la panadería Tai Cheong en Central. Abierta en 1954, su menú ofrece una variedad de pasteles tradicionales de Hong Kong, como pasteles de piña, pasteles de esposa y pasteles de naranja, pero su especialidad es su tarta de huevo. El suave y cremoso relleno de crema pastelera se funde con la crujiente corteza, creando un sabor irresistible. No es de extrañar que esta panadería sea considerada uno de los mejores lugares para comer tartas de huevo en la ciudad.
Inspiradas en la tarta de crema inglesa, las tartas de huevo de Hong Kong suelen usar galletas como base, manteca de cerdo en lugar de mantequilla para la corteza y huevos al vapor en lugar de crema para el relleno. El resultado es una tarta con una corteza crujiente y un relleno suave y cremoso. Esta innovación también ayudó a que las tartas de huevo fueran más asequibles para el público general, convirtiéndolas en el refrigerio popular que son hoy en día.
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Fuente: https://thanhnien.vn/thoi-trang-tre/ke-chuyen-van-hoa-qua-cac-mon-an-tai-hong-kong-185250114083350318.htm
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