La granja de caracoles manzana negros de la familia del Sr. Ly en la aldea de Xuan Huong, comuna de Huong Son brinda a los visitantes una sensación de paz, porque el dueño de la granja utiliza inteligentemente la tierra a lo largo de los arroyos y riachuelos circundantes para cultivar calabazas, helechos acuáticos, nenúfares y luego criar caracoles manzana negros debajo.
Los caracoles manzana negros originales eran los caracoles naturales que vivían aquí. Las montañas de piedra caliza, junto con los frescos arroyos y riachuelos, crearon una rica fuente de plancton para el crecimiento de los caracoles. En 8 sao de arrozales, que en realidad son arroyos y estanques mixtos, el Sr. Ly lleva casi 10 años criando caracoles con constancia y, actualmente, la granja de caracoles está creciendo y desarrollándose.
Los caracoles manzana negros tienen muy buenos valores nutricionales para la salud. Según documentos de medicina oriental, son un alimento rico en calcio, nutritivo, beneficioso para los huesos, que ayuda a fortalecerlos, a mantenerlos en forma y a desarrollar la estatura. La carne de caracol tiene un sabor dulce, propiedades refrescantes, tiene muchos efectos sobre la salud y aumenta la vitalidad.
Al darse cuenta del valor de los caracoles y de la demanda del mercado, hace casi diez años, el Sr. Pham Van Ly se dedicó a limpiar estanques y arroyos, cultivar lenteja de agua, plantar calabazas, yacas, etc., y comenzó a experimentar con la cría de caracoles. Plantó huertos de calabazas llenos de frutos, cortó yacas maduras de los árboles, las cortó en rodajas y se las dio a los caracoles.
La granja se encuentra en una comuna montañosa, con muchos obstáculos para el transporte. El Sr. Ly tuvo que estudiar libros y combinar la experiencia práctica para criar gradualmente caracoles en estanques. Con el tiempo, su granja se ha convertido en un proveedor estable de caracoles comerciales para restaurantes y establecimientos de comida de la zona. Cada año, libera 20.000 razas y cosecha casi 4 toneladas de caracoles comerciales.
Se deja caer con cuidado la red en el estanque de nenúfares o lentejas de agua, se levanta y decenas de kilos de caracoles quedan atrapados en ella. Los caracoles, de color amarillo-marrón y negros brillantes, se aferran a las rodajas de calabaza. Los caracoles son animales limpios que se alimentan de alimentos naturales, por lo que el Sr. Ly aprovecha los árboles frutales del jardín para criarlos. Con aire fresco, rodeado de colinas y una fuente de agua limpia y estable proveniente de las altas montañas, el Sr. Ly tiene una granja de caracoles de calidad que produce caracoles negros manzana naturales, con una carne firme y fragante que es muy apreciada por los consumidores.
El Sr. Pham Van Ly dijo: Cada año, vende más de 2 toneladas de caracoles de carne, el precio en la granja es de 70.000 - 80.000 VND / kg. Los caracoles se consumen en Tan Ky, ciudad de Vinh y otras provincias. Hay veces en que los clientes compran una tonelada de caracoles de carne y los venden todos. Además de vender caracoles de carne, también cría caracoles él mismo para venderlos a las personas necesitadas en el área. Los huevos de caracol manzana son blancos, vendidos por taza. Una taza es de unos 400 caracoles, 10 tazas son 4.000 caracoles, a veces un caracol puede poner 2 kg de huevos al día y proporcionárselos a los agricultores necesitados. Si hay un pequeño excedente, los libera en el estanque. De la venta de semillas, cada año el Sr. Ly gana entre 4 y 5 millones de VND adicionales.
Los caracoles tienen una alta tasa de eclosión y crecen rápidamente. Su alimento consiste en lenteja de agua hidropónica, luffa en rodajas, cereales y salvado de arroz. Libera alimento natural en el estanque de cría de caracoles, y los caracoles se aferran a la luffa y la lenteja de agua para alimentarse y crecer. Después de unos 4-5 meses, se pueden cosechar.
“El alimento para los caracoles es muy importante. Tengo que cultivar muchos árboles frutales en el jardín para alimentarlos, especialmente calabazas. Limito las compras al aire libre para garantizar la seguridad alimentaria de los caracoles y controlar proactivamente los patógenos que los afectan”, dijo el Sr. Ly.
Desde la granja original del Sr. Ly, hasta ahora, en la comuna de Huong Son, se han establecido varios hogares para criar caracoles manzana negros como el Sr. Nguyen Van Hoa, Cao Xuan Tai, Le Van Ca, Nguyen Ba Quy... Cada hogar elige a una persona como líder del grupo, el resto son miembros del grupo, apoyándose mutuamente en técnicas, mercados, razas... Para tener una fuente de alimento proactiva para los caracoles, los hogares también firman contratos para comprar calabazas a la gente local, creando más producción de productos agrícolas e ingresos para la gente.
El Sr. Nguyen Van Hung, vicepresidente del Comité Popular de la Comuna de Huong Son, declaró: «Los caracoles manzana negros son una especialidad de Tan Ky. Viven en arroyos de montaña y, por su sensibilidad al medio ambiente, son cada vez más escasos. Con diligencia, perseverancia para superar las dificultades y un afán de prosperidad, los hogares de la comuna, en particular la granja del Sr. Pham Van Ly, han criado con éxito caracoles manzana negros. Además, brindan apoyo técnico a quienes desean emprender un negocio, abriendo así nuevas oportunidades de negocio. Los caracoles manzana negros de Huong Son se alimentan de alimentos naturales, por lo que poseen un alto valor nutricional y no se ven afectados por enfermedades. La comuna los convertirá en un producto OCOP (Organización de Protección del Consumidor de la Comuna) en 2023.
Dirección de contacto: Sr. Pham Van Ly, aldea de Xuan Huong, comuna de Huong Son, Tan Ky
Teléfono: 033. 5533157
Fuente
Kommentar (0)