Elaborada a partir de una fruta famosa en Binh Duong , la ensalada de pollo con mangostán se ha convertido desde hace mucho tiempo en una deliciosa especialidad que los comensales se dicen que deben probar si tienen la oportunidad de viajar a esta tierra.
Aunque no es un plato nuevo, recientemente la ensalada de pollo con mangostán se ha convertido de repente en una "fiebre" en muchos foros en línea sobre turismo y ha creado rápidamente una tendencia culinaria , atrayendo a los clientes a "seguir la tendencia".
 |  |
La temporada de mangostán va de abril a finales de junio. Además del mangostán maduro, también se cosecha mangostán verde para servir a los clientes que necesitan preparar sus platos (Foto: Trang Nguyen).
En Binh Duong, el mangostán Lai Thieu es el más delicioso. Por ello, muchos turistas de provincias vecinas viajan decenas de kilómetros para venir a disfrutar de esta famosa especialidad.
Incluso muchos comensales del Norte que no han tenido la oportunidad de poner un pie en la "capital" del mangostán no dudan en gastar desde varios cientos de miles hasta millones de dongs para encontrar y disfrutar esta extraña ensalada agridulce.
 |  |
Mientras que el mangostán maduro se vende a unos 40.000 - 65.000 VND/kg, el mangostán verde tiene un precio diez veces más alto porque es un ingrediente utilizado para hacer la famosa ensalada de pollo (Foto: Huynh Hong Dao).
El Sr. Le Lam (en Ciudad Ho Chi Minh) dijo que después de leer publicaciones sobre la ensalada de pollo con mangostán, decidió conducir más de 30 kilómetros para llevar a toda su familia a Binh Duong para disfrutar de la especialidad de la región de Lai Thieu.
“Si pido mangostán verde y lo preparo yo mismo, me saldrá caro y no sé cómo prepararlo, así que decidí llevar a mi esposa e hijos a disfrutar de este plato. Aunque la distancia es grande, sin mencionar los atascos de tráfico los fines de semana, cuando probé la crujiente y agridulce ensalada de pollo con mangostán, sentí que todo el esfuerzo valió la pena”, dijo el Sr. Lam.
La Sra. Thanh Dao (de Binh Duong) se sorprendió cuando un plato familiar durante muchos años de repente se convirtió en una "fiebre", transformándose en una tendencia a la que respondieron muchos turistas.
Los fines de semana, el número de clientes de dentro y fuera de la provincia que acuden a su restaurante en el jardín se duplica o triplica sólo para disfrutar de la famosa ensalada de pollo con mangostán.
Algunos conocidos de lugares lejanos incluso la llamaron para pedirle que les ayudara a encargar unas decenas de kilos de mangostán verde para “coger la tendencia” de este delicioso plato que arrasa en internet en los últimos días.
“El mangostán verde tiene mucho látex, por lo que procesarlo requiere mucho esfuerzo y tiempo. Sin embargo, como mis amigos y familiares que viven lejos están deseando disfrutar de esta especialidad local, compré mangostán verde, lo pelé, lo corté en rodajas, preparé los ingredientes y la salsa, lo envasé al vacío y se lo envié por avión”, dijo.
Según la Sra. Dao, para preparar una deliciosa ensalada de pollo con mangostán, se debe elegir una fruta con piel dura y ligeramente verde, aún verde o ligeramente amarilla, pero lo suficientemente madura. El pollo también debe ser de la zona o un pollo bantam, con carne firme, piel amarilla y un dulzor natural.
Después de limpiarlo, hierva el pollo con un poco de salsa de pescado, pimienta y condimento en polvo para que la carne quede más sabrosa y aromática. El caldo de pollo se usa para cocinar gachas, añadir setas de paja y acompañar con ensalada de mangostán. ¡Delicioso!
El paso más importante y elaborado de este plato es pelar el mangostán. Tras la cosecha, la fruta se remoja en agua con sal diluida para reducir el látex y facilitar el pelado.
Los mangostanes se pelan bajo el chorro de agua para eliminar la savia amarilla y se sumergen en agua helada para conservar su color, aumentar su textura crujiente y reducir la astringencia. Después, se cortan en rodajas finas con forma de flor y se mezclan con vinagre y azúcar o limón para evitar que se oscurezcan.
A la hora de preparar ensalada, la gente saca el mangostán para escurrirlo y lo mezcla bien con pollo desmenuzado, zanahorias ralladas, cebollas y cilantro vietnamita, condimentando con especias como sal, azúcar, cebollas fritas y maní tostado.
Para que el plato sea más sabroso y delicioso, los Binh Duong también añaden una salsa de pescado agridulce espesa. Se puede mojar por separado o mezclarla para acompañar la ensalada.
Los comensales que disfrutaron de la ensalada de pollo con mangostán comentaron que el plato tiene un sabor dulce y suave a pollo, combinado con el toque ligeramente ácido y dulce del mangostán, un toque de cacahuetes tostados y la textura crujiente de las zanahorias. Esta ensalada también tiene un sabor refrescante, ideal para refrescarse en verano.
Phan Dau
[anuncio_2]
Fuente
![[Foto] Los líderes provinciales de Gia Lai ofrecen flores en el Monumento del Tío Ho con los grupos étnicos de las Tierras Altas Centrales.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/7/9/196438801da24b3cb6158d0501984818)
Kommentar (0)