'Unique Tra Vinh': yogur de coco seco crujiente con 6 sabores, extraño pero delicioso

A principios de 2022, Cau Ke Wax Coconut Processing Company Limited (Vicosap) lanzó un producto muy "único": yogur crujiente de coco seco con cera.

Jóvenes visitan el stand de Vicosap y disfrutan de dulces y yogures de coco. Foto: Minh Dam.

El yogur se fermenta directamente de la "resina" del coco de cera (agua espesa de coco de cera, transparente como el rocío). Posteriormente, se seca mediante la avanzada tecnología japonesa de liofilización, lo que ayuda a conservar los nutrientes, así como el aroma graso del coco de cera y el ligero sabor ácido del yogur. Este es el primer yogur elaborado con coco de cera en Vietnam.

Tras casi un año de lanzamiento, el producto ha tenido una excelente acogida en el mercado, especialmente entre los jóvenes. Esto motiva a Vicosap a lanzar cinco líneas más de yogur crujiente deshidratado con cinco sabores: durián, plátano, gac, pitahaya y hojas de pandan.

El yogur contiene numerosas bacterias beneficiosas que favorecen una mejor digestión. Además, este producto puede sustituir a las mermeladas tradicionales, ya que contiene poca azúcar, no contiene colorantes, edulcorantes artificiales ni, sobre todo, conservantes, siendo completamente natural. Esta línea de productos es muy popular en las tiendas especializadas en alimentos saludables. En particular, se distribuye en los canales de venta online más populares.

El yogur de cera de coco es un producto único en el mercado. Foto: Minh Dam.

En declaraciones al periódico NNVN , el Sr. Tran Duy Linh, director de Vicosap, comentó: «Estas son las creaciones que ha atesorado durante mucho tiempo, las aprecia con cariño y las ha registrado en exclusiva Vicosap en el mercado. En un futuro próximo, también espera que segmentos de alta gama como cadenas de restaurantes, hoteles de 4 y 5 estrellas y grandes cadenas de cafeterías las acepten como un puente para acercar el producto a los consumidores. Actualmente, Vicosap también está ofreciendo el producto a mercados extranjeros, especialmente en fase de prueba de exportación del primer lote al mercado estadounidense».

Añadió: «Para exportar a EE. UU., debemos reprocesarlo para cumplir con sus requisitos. Los requisitos de Japón son aún más exigentes; necesitamos leche importada para la fermentación. En el futuro, Vicosap lanzará más líneas de productos de este coco de cera, especialmente productos secos, para que podamos conservarlo durante mucho tiempo y transportarlo lejos. Además, el producto tiene un sabor característico que se asemeja mucho al del coco de cera original».

Fuente: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/doc-la-tra-vinh-sua-chua-dua-sap-say-gion-tan-6-vi-la-ma-ngon-d342656.html