Descubre el sabor del arroz con pollo Nha Trang en Ciudad Ho Chi Minh

Aunque parezca simple, cada elemento que compone un delicioso plato de arroz con pollo Nha Trang requiere habilidades culinarias para mantener la calidad - Foto: To Cuong

Si el arroz con pollo frito en Ho Chi Minh City deja huella en el corazón de los comensales gracias a su rica salsa de pescado con ajo y su crujiente piel de pollo, el arroz con pollo de Nha Trang tiene otra salsa especial que se combina armoniosamente con las guarniciones, creando una singularidad que ningún otro plato tiene y haciendo que los comensales lo coman eternamente sin aburrirse.

Tuoi Tre Online buscó el sabor de este plato en la ciudad de Ho Chi Minh, más específicamente en dos restaurantes de arroz con pollo en Nha Trang en 313 Bui Dinh Tuy y la cadena de arroz con pollo Hai Chi Em.

Criterios del plato de arroz con pollo de Nha Trang

Mucha gente cree que el auténtico arroz con pollo de Nha Trang debe tener los siguientes criterios:

En primer lugar, el pollo debe seleccionarse de entre los pollos locales, hervirse hasta que esté apenas cocido, manteniendo la dureza y los trozos de pollo deben conservar el sabor dulce del jugo del pollo.

Si elige pollo industrial, la carne quedará suelta y seca, y no conservará su dulzura al desgarrarla.

Los ingredientes principales del arroz con pollo Nha Trang incluyen mantequilla y salsa de huevo, cebollas fritas, cilantro vietnamita, encurtidos, salsa de pescado con jengibre, el pollo puede ser pollo hervido, pollo frito, pollo asado... - Foto: To Cuong

En algunos restaurantes de Nha Trang, el pollo se mezcla con un poco de especias, cebolla y algunas hierbas (similar a la ensalada de pollo), pero sin este elemento, no afecta demasiado la experiencia.

A continuación, el arroz cocido con caldo de pollo, de un atractivo color amarillo. El arroz cocido "normal" debe quedar esponjoso, con un ligero olor a grasa de pollo al ser recogido.

Cualquiera que haya disfrutado alguna vez de un plato de arroz con pollo Nha Trang debe saber que el alma de este plato es la salsa de mantequilla, que también es su punto más singular.

La salsa tiene un sabor rico y cremoso, que se combina armoniosamente con los sabores de la salsa de pescado con jengibre, encurtidos, cilantro vietnamita y cebollas fritas.

Los ingredientes de la salsa son yemas de huevo mezcladas con mantequilla y un poco de condimento.

La manera de prepararlo es tan sencilla pero hace sollozar a comensales de cerca y de lejos, que cada vez que no lo tienen sienten que algo les falta en el corazón.

El plato de sopa tiene huevos de codorniz cocidos o huevos de gallina joven, con el característico color de la grasa de pollo combinado con cebollas y pimienta, que también es un elemento importante en esta experiencia culinaria - Foto: To Cuong

Por último, la sopa, aunque es simplemente caldo de pollo, también es una parte indispensable de los restaurantes de arroz con pollo de Nha Trang.

Dentro del plato de sopa hay cebolla, pimiento y un huevo de gallina joven (algunos restaurantes lo sustituyen por un huevo de codorniz cocido). Al probarlo, notarás que el picante del pimiento combina a la perfección con el dulce sabor de la grasa de pollo.

Cada restaurante es casi perfecto

Entonces, con los criterios para un delicioso plato de arroz con pollo de Nha Trang, ¿qué tiene el restaurante de arroz con pollo Hai Chi Em (sucursal número 9 Thich Minh Nguyet, distrito de Tan Binh)?

Se podría decir que es la marca más grande especializada en este plato en Ciudad Ho Chi Minh. Basta con buscar la palabra clave en Facebook y Hai Chi Em será el primer nombre que aparezca, con varias sucursales en Ciudad Ho Chi Minh.

La gran porción de arroz con pollo desmenuzado en el restaurante Hai Chi Em es un poco pequeña para el precio de 59.000 VND - Foto: To Cuong

¿Es la comida lo suficientemente deliciosa como para estar a la altura de la marca?

La primera impresión al llegar a un restaurante es el precio. En Nha Trang, salvo en los restaurantes especializados en la venta de comida a turistas , el arroz con pollo es un plato popular, con precios que oscilan entre 35.000 y 45.000 VND.

Sin embargo, el artículo más barato en   Hai Chi Em es arroz con pollo hervido desmenuzado por 42.000 VND, la porción también es bastante pequeña.

Dejando de lado el precio, debo elogiar el arroz, la salsa de mantequilla y las guarniciones del restaurante. El arroz con pollo tiene un característico color graso, los granos de arroz son firmes y sueltos, al servirlo aún está caliente y desprende un ligero olor a caldo de pollo.

El restaurante ofrece cantidades generosas de mantequilla, bien mezclada con el plato de arroz graso, los sabores del cilantro vietnamita, las cebollas fritas y los encurtidos se combinan a la perfección.

La sopa de Hai Chi Em carece del característico color de la grasa del pollo y es bastante insípida - Foto: To Cuong

Sin embargo, el arroz con pollo Hai Chi Em   Tiene tres grandes desventajas. En primer lugar, la salsa de pescado con jengibre, que aunque tiene la salinidad adecuada, carece del característico sabor picante del jengibre y el chile. Este sabor picante también es un factor importante que realza el sabor del arroz.

A continuación, el pollo desmenuzado. Aunque es auténtico pollo vietnamita, con su característica dureza, el pollo desmenuzado del restaurante da la sensación de haber estado fuera mucho tiempo y, además, pierde la dulzura y la jugosidad del pollo recién horneado.

Finalmente, el mayor punto negativo es la sopa, este debería ser el ingrediente que deja un rico regusto después de disfrutar un plato de arroz con pollo graso, sin embargo, la sopa de Hai Chi Em es bastante sosa, carece tanto del aroma, la dulzura de la grasa de pollo y las especias.

El siguiente es el restaurante de arroz con pollo Nha Trang, ubicado en Bui Dinh Tuy 313 (distrito de Binh Thanh). Aunque es un restaurante pequeño y con pocos años de antigüedad, muchos nhatranjeanos vienen a disfrutarlo.

Primer plano del plato de arroz con pollo Nha Trang en 313 Bui Dinh Tuy, servido con otra especialidad de Khanh Hoa : sal, chile y limón - Foto: To Cuong

A 35.000 VND por un plato de arroz con pollo desmenuzado, el restaurante es bastante generoso con las porciones para los clientes, terminar una porción es suficiente para llenarte.

La primera impresión al degustarlo, la carne está cocida a la perfección, a la vez masticable y suave, al masticar se puede sentir la dulzura del jugo del pollo en su interior.

En particular, el restaurante añade un tazón de sal, chile y lima, otra especialidad de Nha Trang. Los comensales pueden mojar pollo hervido en esta sal para realzar aún más su sabor.

La gente de Nha Trang come arroz con pollo de Nha Trang en la ciudad de Ho Chi Minh

Tanto la salsa de huevo como las verduras que la acompañan son excelentes; sin embargo, el arroz del restaurante Bui Dinh Tuy es inferior al del Hai Chi Em, posiblemente porque no se tuesta bien antes de cocinarlo. El arroz con pollo es suave y aromático, pero pierde su consistencia, lo que hace que quede demasiado húmedo al mezclarlo con salsa de pescado y salsa de mantequilla.

En cambio, la sopa del restaurante es excepcional. Al primer sorbo, el sabor a grasa de pollo te llega a la punta de la lengua, seguido del picante de la pimienta y la intensidad de los huevos de codorniz. Aunque no es perfecta, está casi a la altura de los mejores restaurantes de Nha Trang.

En general, ambos restaurantes tienen sus fortalezas y debilidades, pero cualquiera que los coma reconocerá inmediatamente que éste es el auténtico sabor del arroz con pollo de Nha Trang.

Si no se es demasiado estricto con cada criterio, los habitantes de Nha Trang que viven actualmente en Ciudad Ho Chi Minh pueden encontrar sin problema un restaurante de arroz con pollo que "se adapte a su gusto" y no tienen que esperar a regresar a su ciudad natal para disfrutarlo.

Fuente: https://tuoitre.vn/di-tim-huong-vi-com-ga-nha-trang-tai-tp-hcm-20240804070824016.htm