Situado en el corazón del barrio antiguo y junto al mercado de alimentos más sofisticado de Hanoi, Trung Yen reúne muchos restaurantes antiguos, famosos y concurridos como Pho Suong, Ngan Nhan, Bun Ca Sam Cay Si... Esta se considera la calle culinaria más famosa de la capital.
De 10:30 a 13:30 es el momento en que el callejón Trung Yen está más animado. Los restaurantes están muy cerca unos de otros, los clientes van y vienen en masa, los coches zigzaguean entre sí, tocando la bocina a todo volumen.
El callejón tiene todo tipo de platos diferentes, desde fideos wonton, fideos de carne sureños, pho de carne, fideos de pato, fideos de pescado, fideos de frijoles falsos, hasta té helado, té con leche, helado, sopa dulce de longan con semillas de loto... Las personas que aprovechan el servicio de estacionamiento aquí también "lo hacen bien", "cansándose" aparcando coches y cobrando dinero.
Justo al principio del callejón, viniendo de Dinh Liet, se encuentra el restaurante Pho Suong. Durante más de 30 años, el restaurante Pho Suong de los descendientes del Sr. Ty —propietario del puesto "Pho Cu Tau con Camisa Verde"— ha conservado el sabor tradicional, atrayendo a sus clientes. Actualmente, el restaurante está a cargo de los hijos y nietos del Sr. Ty.
El dueño comentó que el caldo de pho se cuece a fuego lento con huesos de tuétano de res, sin usar otros huesos, durante 14 o 15 horas. Lleva jengibre y salsa de pescado, pero no canela ni anís estrellado. Cada tazón de pho cuesta entre 55.000 y 80.000 VND.
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Al llegar al callejón Trung Yen, es raro que alguien no note la larga cola frente al pequeño puesto del restaurante de gansos Nhan. Este lugar se hizo famoso en redes sociales con videos del dueño "maldiciendo como si cantara". El restaurante de gansos se llama "Nhan", pero quienes quieren disfrutarlo deben aceptar la dificultad de hacer cola. En hora punta, la espera puede ser de hasta 20-30 minutos.
Pero es innegable que los fideos de pato Nhan tienen un sabor delicioso. El caldo, hecho con huesos de pato y hongos secos, es aromático y sabroso. Los trozos de pato son grasosos, suaves y dulces. Los brotes de bambú que lo acompañan también son brotes de bambú secos, bien guisados, con albóndigas frescas y masticables. Además, según sus preferencias, puede pedir palitos de masa fritos calientes para acompañarlos.
A través de Pho Suong y Ngan Nhan, se ofrece la sopa de fideos de pescado Sam Cay si, con más de 20 años de antigüedad, que atrae a comensales nacionales y extranjeros con sus rollos de pescado. Mucha gente todavía la llama en broma "sopa de fideos de pescado san si".
Si vienes del mercado de Hang Be, pasarás por una tienda de fideos con carne del sur, luego irás a la tienda de fideos con pescado "san si", al pato Nhan y al Suong pho. La gente suele bromear diciendo que este es el callejón donde "recorrer san si te llevará al ocio y la felicidad", por eso, dijo un residente del mercado de Hang Be.
El restaurante de fideos de pescado se encuentra junto a una antigua muralla, en la esquina del callejón Trung Yen. Los fideos de pescado Sam Cay Si se preparan con tilapia. El caldo, ligeramente ácido, se cocina a fuego lento con espinas de pescado y una mezcla de piña y tomate. Un plato de fideos de pescado incluye trozos de croquetas de pescado doradas y crujientes, fideos y verduras de temporada como col verde, apio y brotes de soja. Las croquetas de pescado quedan doradas y crujientes incluso después de mucho tiempo en el plato. Para deleitar a los clientes, el restaurante también ofrece otros platos como fideos de pescado mixtos, pho de pescado o fideos de arroz con pescado.
Los rollitos de pescado con carne son el plato estrella del restaurante. La capa exterior es de suave carne de perca, envuelta en su interior con carne picada y setas oreja de madera, y cubierta con harina frita crujiente. La carne del pescado es dulce, con un sabor único, aromático, rico y peculiar. Los rollitos se sumergen en una salsa especial.
El restaurante abre todos los días de 7:00 a 17:00. El precio de un plato de sopa de fideos es de 45.000 VND, un plato mixto de 50.000 VND y un rollo de pescado envuelto en carne de 13.000 VND. La hora de mayor afluencia es al mediodía todos los días y los fines de semana.
El restaurante que sirve deliciosos rollos de fideos de pescado con carne está lleno de clientes (Video: Xuan Minh - Thuy Chi)
Cabe destacar que el callejón Trung Yen es famoso, pero también es una dirección que los turistas confunden fácilmente. Mucha gente confunde este nombre con la zona de Trung Yen (Cau Giay), que se encuentra a decenas de kilómetros de distancia.
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Fuente
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