Una niña perdió 30 kg gracias a un consejo para comer carne magra

Hai Phong Nguyen Cao My Tam, de 19 años, eliminó por completo la carne grasa, comió solo carne magra y lo combinó con dos horas de entrenamiento en el gimnasio todos los días para perder peso.

Desde pequeña, a Tam le encantaba picar entre horas, sobre todo dulces. En sexto de primaria, pesaba 60 kg, lo mismo que una adulta. Tres años después, subió 82 kg y sus amigos la rechazaban y la rechazaban por su obesidad. Sabiéndose "gigante", Tam se sentía cohibida y retraída. Sin embargo, los constantes antojos le impedían perseverar lo suficiente como para hacer dieta o ejercicio. Al dejar el azúcar, Tam se estresó, se cansó y su rendimiento académico decayó.

Al ver que su salud empeoraba, Tam siguió el consejo de sus familiares de bajar de peso eliminando la grasa y evitando el consumo de carnes grasas, especialmente de cerdo. Salvo en el desayuno y el almuerzo, para la cena solo comía verduras hervidas o carne magra, limitando los alimentos salados. La proporción nutricional era de 50 % de verduras y frutas, 30 % de proteínas magras y 20 % de almidón y grasas saludables. Ocasionalmente, los reemplazaba con boniatos, maíz y cereales para aligerar la comida.

En los primeros tres meses, solo perdió 5 kg, "a veces sintiéndose desanimada y con ganas de rendirse". Gracias al apoyo de sus padres, reforzó su dieta, comiendo más verduras, tubérculos y fibra, y limitando el consumo de frutas dulces con alto contenido de azúcar, como el longan, la yaca y el mango.

Tam se dio cuenta de que hacer dieta no significa eliminar la grasa por completo. "En lugar de comer grasa, la suplemento con frutos secos, aceite de oliva, aceite de sésamo o azúcar de verduras, tubérculos y frutas", dijo Tam.

El profesor asociado Dr. Nguyen Duy Thinh, del Instituto de Biotecnología y Alimentos de la Universidad de Ciencia y Tecnología de Hanói , afirmó que la grasa de cerdo es rica en vitaminas B y D, así como en minerales, lo que ayuda al cuerpo a absorber más calcio. La grasa de cerdo contiene aproximadamente un 40 % de grasas saturadas, un 50 % de grasas monoinsaturadas y un 10 % de grasas poliinsaturadas.

Sin embargo, "la manteca de cerdo también tiene un alto contenido de ácidos grasos saturados; consumirla en exceso causará un exceso de nutrientes y no es bueno para la salud", afirmó el profesor asociado. Las personas con enfermedades cardiovasculares, accidentes cerebrovasculares, presión arterial alta, diabetes, dislipidemia y obesidad deberían abstenerse de consumirla.

La nutricionista Claudia Carberry, de la Academia de Nutrición y Dietética de Arkansas, recomienda consumir carne magra en lugar de carne grasa para controlar mejor el peso y el colesterol. Por ejemplo, 100 gramos de panceta de cerdo contienen hasta 21,5 gramos de grasa, mientras que la carne magra contiene solo 0,06 gramos con el mismo peso. El contenido proteico de la carne magra es relativamente alto, 29 gramos por cada 100 gramos de carne, lo que ayuda a proporcionar al cuerpo la energía justa, creando una sensación de saciedad prolongada y, por lo tanto, apoyando el proceso de pérdida de peso.

"Sin embargo, es necesario equilibrar la cantidad de grasa en las comidas, no se debe eliminar por completo", señaló el experto.

En niños menores de un año, la grasa representa entre el 40 % y el 50 % de la energía alimentaria; en niños de uno a 40 años, entre el 35 % y el 40 %; en niños de hasta 10 años, entre el 30 % y el 35 %, y en niños mayores de 10 años y adultos, entre el 20 % y el 25 %. Por lo tanto, lo mejor es llevar una dieta equilibrada, combinando aceite y grasa, proteínas, suplementando con fibra y vitaminas, y bebiendo suficiente agua. Si no consume manteca de cerdo, considere usar diversos aceites de cocina, como aceite de salvado de arroz, aceite de oliva, aceite de girasol y aceite de soja, para que el cuerpo reciba suficiente grasa.

Debido a su adicción a los dulces, Tam engordó sin control. Foto: Personaje proporcionado.

Para evitar los antojos, Tam siempre tiene avena, boniato o fruta en el refrigerador. Todos los días, prepara una botella de 500 ml de agua desintoxicante hecha con limón, pepino, sandía o jugo natural de fruta en lugar de refrescos o agua azucarada.

Sin embargo, todavía reserva un día a la semana para comer libremente. "Esto me ayuda a relajarme y a reducir el estrés al pensar en la comida", dijo Tam.

Según Healthline , en un "día de trampa", puedes comer tus alimentos favoritos que no estén en el menú de pérdida de peso, ya que suelen ser altos en calorías. Los alimentos y la frecuencia de los "días de trampa" también dependen de las preferencias de cada persona. Por lo general, se aplica un día a la semana, lo cual puede variar según los objetivos de pérdida de peso y la salud de cada persona. Sin embargo, también debes controlar la cantidad de calorías y evitar consumir demasiado en un "día de trampa", ya que esto podría provocar el fracaso del proceso de pérdida de peso.

Además, Tam pasa de dos a tres horas diarias en el gimnasio, además de 30 minutos de cardio en casa todas las mañanas. Camina tres veces por semana, una hora cada vez. De vez en cuando, sale en bicicleta con amigos los fines de semana para evitar el aburrimiento. Para bajar de peso más rápido, Tam monta en bicicleta tres horas más los fines de semana.

Actualmente, Tam mantiene un peso de entre 51 y 52 kg. Foto: Personaje proporcionado.

Tras muchas fluctuaciones de peso, Tam se dio cuenta de que no debía obsesionarse demasiado con su peso. "Si te subes a la báscula todos los días, te desanimarás si tu peso no baja como esperabas", dijo. En cambio, solo mide y registra su peso después de una semana. Sigue las reglas de comer suficientes nutrientes, dormir lo suficiente y beber suficiente agua para bajar de peso de forma saludable.

Nhu Ngoc

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