En los mercados rurales y callejeros de TT-Hue se vende una gran cantidad de deliciosa yaca, ¿por qué tanta gente anhela la yaca húmeda?

Viajes de comercio de yaca

Durante muchos años, la Sra. Ngan ha comerciado en la ruta Phu Loc - Nam Dong. Todas las mañanas, la Sra. Ngan visita el mercado de My Loi. Además de otras especialidades, la ruta comercial de la Sra. Ngan está impregnada del fragante aroma de la yaca madura.

La Sra. Ngan dijo: "Gracias al suelo adecuado, la yaca Nam Dong tiene muchos frutos, frutos grandes, segmentos deliciosos, dulces y fragantes.

En cada viaje, recojo todo tipo de verduras y frutas de Nam Dong, como naranjas, plátanos, guayabas, limoncillo e higos, para venderlos en el mercado de My Loi. En temporada, la yaca también es un producto indispensable.

Dependiendo de la cantidad de yaca cosechada, la Sra. Ngan la lleva a casa para venderla entera o la parte en trozos para venderla por kilo. Con la ventaja de un mercado temprano y concurrido y de yaca de alta calidad, aunque cada envío a veces contiene entre 10 y 15 yacas, la Sra. Ngan sigue vendiendo la yaca Nam Dong con anticipación.

A diferencia del método de venta al por mayor de la Sra. Ngan en el mercado, aprovechando que tiene un puesto de comestibles y refrescos justo en frente, la Sra. Xuan (comuna de Thuy Bang, ciudad de Hue ) vende yaca directamente en la mesa frente a su casa.

Dijo: «Este año tengo más trabajo porque la cosecha de yaca es buena, hermosa y de buena calidad. Además de la yaca de mi huerto, también compro y vendo yaca de los huertos de Thuy Bang».

Con más de 11 años de experiencia en la venta de yaca, la Sra. Xuan comentó: «En Hue, los dos tipos de yaca que se venden comúnmente son la yaca húmeda y la yaca seca tradicional. Las características de la yaca se reflejan en su nombre. La yaca húmeda tiene segmentos suaves, dulces y aromáticos. La yaca seca tiene segmentos más secos y flexibles, con un dulzor intenso y único».

La temporada de yaca genera importantes ingresos para los productores y comerciantes de yaca en Thua Thien Hue . Estas yacas llegan al mercado a través de comerciantes que viajan al distrito montañoso de Nam Dong. La yaca fresca tiene un precio de entre 10 000 y 12 000 VND/kg, y la seca, de entre 15 000 y 17 000 VND/kg.

Debido a su popularidad y al gusto de muchas personas, la yaca seca suele tener un precio entre 5.000 y 7.000 VND por kilogramo más alto que la yaca húmeda.

En la actualidad, el precio del jackfruit húmedo suele estar entre 10.000 y 12.000 VND/kg, y el del jackfruit seco, entre 15.000 y 17.000 VND/kg.

La Sra. Xuan añadió: «No solo por su sabor, la yaca seca también es más fácil de transportar y conservar que la yaca húmeda. Normalmente, tras madurar en el árbol, la yaca seca se puede conservar de 3 a 5 días en un lugar fresco. Sin embargo, la yaca húmeda solo se conserva de 2 a 3 días. La yaca seca se puede separar en gajos y conservar en el refrigerador durante más tiempo, por lo que también es más popular».

Situación de ganar-ganar

Según la experiencia de la Sra. Xuan y la Sra. Ngan, para elegir una deliciosa yaca, primero hay que observar el exterior de la piel de la fruta.

La Sra. Ngan comentó: «Para obtener ganancias con el comercio, cada yaca debe seleccionarse cuidadosamente. En el huerto, priorizo las frutas con una forma cónica uniforme, sin arrugas en la parte superior ni inferior. El tallo de la yaca debe ser fresco y firme, y la piel debe estar desgastada, lisa y de color uniforme. Cuanto mayor sea la distancia entre las espinas y mayor el tamaño de estas, más grandes serán los segmentos de la yaca y mayor será su precio».

Para recolectar suficientes yacas a tiempo y satisfacer la demanda de los compradores, además de las yacas maduras en el árbol, la Sra. Ngan también utiliza el método de sazonado (clavando palitos de madera en el tallo) o envolviendo granos de sal alrededor del tallo para acelerar la maduración de las yacas viejas. Todos estos métodos son convenientes y seguros para la salud de los consumidores.

Al ser una planta bastante fácil de cultivar, que requiere poco esfuerzo y cuidado, la yaca se cultiva a menudo en jardines o junto a huertos forestales. La temporada va de mayo a agosto; gracias a los comerciantes, la mayor parte de la yaca se compra directamente del huerto, lo que genera ingresos para los agricultores y llega a los consumidores a precios razonables.

Además de las áreas que han sido famosas durante mucho tiempo por la yaca, como el área de Truoi (distrito de Phu Loc), el distrito de Nam Dong, en los últimos años, el distrito de A Luoi y la ciudad de Huong Tra se han vuelto cada vez más conocidos por su yaca de jardín pesada y de calidad.

El Sr. Thiep, propietario de un puesto especializado en la venta de yaca en la ciudad de Hue, añadió: «Actualmente, recolecto yaca en las comunas de Binh Thanh y Binh Tien (ciudad de Huong Tra).
En estas localidades, la yaca es muy grande y de buena calidad. Cada árbol puede producir de 5 a 10 frutos; algunos producen docenas de frutos que pesan entre 3 y 10 kg cada uno. El precio es razonable y la yaca es deliciosa, así que a los clientes les encanta, lo que me permite tener una fuente de ingresos estable durante el verano.

Fuente: https://danviet.vn/cho-que-cho-pho-o-tt-hue-bay-ban-la-liet-mit-ngon-sao-nhieu-nguoi-them-an-trai-mit-uot-20240729200053461.htm