La bahía de Xuan Dai, en la ciudad de Song Cau ( Phu Yen ), es famosa por sus numerosos mariscos, como cangrejos, ostras, almejas... especialmente langostas. La cría de langostas está muy desarrollada, por lo que esta tierra es conocida como la capital de la langosta. Sin embargo, no todos en la ciudad de Song Cau se hacen millonarios, pero muchos se ganan la vida pescando almejas en la bahía de Xuan Dai cuando baja la marea.
Un rincón de la bahía de Xuan Dai
Esperando que el agua se seque
La bahía de Xuan Dai es extensa durante la marea alta, y cuando baja, deja al descubierto cientos de metros de lodo y arena a lo largo de la orilla. A lo largo de la carretera que conecta la comuna de Xuan Phuong con la ciudad de Song Cau, hay una bahía de aproximadamente una hectárea. Allí, cientos de personas, en su mayoría mujeres, se sientan en filas, rastrillando almejas.
Sus herramientas son bastante sencillas: un rastrillo, una pequeña paleta o azada, un cubo de plástico y una cesta para guardar las almejas que capturan. Los más profesionales usan rastrillos grandes con mangos largos y cajas de poliestireno para capturar almejas en aguas profundas.
Quienes rastrillan almejas suelen ser mujeres, ya que además de las tareas domésticas, aprovechan su tiempo libre, cuando baja la marea, para rastrillar almejas y obtener ingresos adicionales. Su trabajo suele comenzar desde temprano por la mañana hasta el mediodía, o desde temprano por la tarde hasta la noche, dependiendo de la hora de la pleamar y la bajamar durante el mes.
Cerca del mediodía, Nguyen Thi Kim Thoa (47 años, de la comuna de Xuan Phuong) y su hija seguían con una paleta, raspando la arena en busca de almejas. Rastrillar almejas es la principal fuente de ingresos de su familia debido a sus difíciles circunstancias. El esposo de Thoa cumple más de 50 años este año y lleva muchos años sufriendo de asma, por lo que no puede ir al mar ni realizar trabajos pesados. Su familia tiene cuatro hijos; las dos mayores están casadas, y la vida no es muy cómoda. Sus dos hijos menores aún están en edad escolar, así que toda la carga de ganarse la vida recae sobre sus hombros.
Todos los días, además de trabajar a sueldo, la Sra. Thoa espera a que se seque el agua para ir al estanque a recoger almejas. A pesar del frío, la Sra. Thoa recoge almejas con diligencia a diario. Suele ser ella quien insiste en ir temprano al trabajo y llegar tarde a casa para ganar un dinerito extra y cuidar de su esposo e hijos.
La mayoría de los pescadores que viven en la zona marítima de Song Cau, si no compran barcos pesqueros, invierten en la cría de langostas. En mi caso, la situación de mi familia es difícil, así que no tengo capital para invertir. Además, mi esposo está enfermo, por lo que su salud no es la adecuada para ese trabajo. Por lo tanto, la vida de mi familia depende de la recolección de almejas y de trabajar para otros, confesó la Sra. Thoa.
Las almejas son caras porque son un plato especial.
DE COMIDA FAMILIAR A ESPECIALIDAD
Las almejas tienen una forma similar a la de las almejas y viven en abundancia en las marismas alrededor de la laguna de Cu Mong y la bahía de Xuan Dai.
(Pueblo de Song Cau). La temporada del viento del norte también es cuando las almejas están más firmes y dulces, por lo que la gente se concentra en aprovechar esta especialidad. Cuando baja la marea, la superficie de la laguna se seca, dejando al descubierto grandes marismas, hogar de numerosos mariscos costeros, incluyendo almejas. En esta época, algunos salen a rastrillar almejas, mientras que otros pescan caracoles.
Las almejas suelen vivir en la superficie del lodo, por lo que basta con rascar ligeramente la capa de lodo unos 10 cm para encontrarlas. Los jóvenes con más manos se dirigen a aguas profundas para rascar almejas más grandes y conseguir más. Las mujeres y las personas mayores generalmente solo pueden rascar en aguas poco profundas, por lo que las almejas también son más pequeñas y menos numerosas.
Las personas con experiencia suelen elegir un lugar con poca gente y observar la superficie del lodo para encontrar agujeros de almejas y atrapar todo el nido. Si cavas el agujero grande adecuado, atraparás muchas almejas. La mayoría de la gente aquí simplemente excava al azar, rastrillando donde las encuentra. "Hay veces que encuentras un agujero con muchas almejas y no te cansas. Pero también hay veces que cavas una eternidad y solo encuentras unas pocas almejas pequeñas, y no alcanzas ni para un día de trabajo", dijo la Sra. Thoa.
La gente explota las almejas raspando el barro de la superficie.
Según los habitantes de la bahía de Xuan Dai, antes solo se rastrillaban las almejas abiertas para servir comidas familiares, o cuando llegaban invitados, añadían un plato de almejas para enriquecer la comida. Pero desde que las almejas abiertas se convirtieron en una especialidad, muchos comerciantes las compran para abastecer a restaurantes.
"Ahora que las almejas se han convertido en una especialidad de Song Cau, la gente aprovecha la recolección de almejas para venderlas y obtener ingresos adicionales. Una mañana, mi madre y yo recolectamos entre 15 y 20 kg de almejas. Con un precio de 15.000 VND/kg, ganamos entre 200.000 y 300.000 VND al día", comentó la Sra. Bay Dong (de la aldea de Phu My, comuna de Xuan Phuong), recolectora de almejas.
Según la Sra. Bay Dong, tras la recolección, los comerciantes compran las almejas en el lugar, y el precio depende de la cantidad disponible. La Sra. Bay Dong comentó: «Antes, la recolección de almejas la realizaban principalmente mujeres, niños o ancianos, ya que no era un trabajo demasiado duro. Recientemente, debido a la escasez de recursos en el mar, muchos jóvenes también han aprovechado la oportunidad de recolectar almejas para obtener ingresos adicionales».
Los comerciantes lo compran a un precio de unos 15.000 VND/kg, pero al venderlo a los dueños de restaurantes, suele ser el doble: 30.000 VND/kg. Si se procesa para un plato especial, cuesta hasta...
60.000 - 80.000 VND/kg. "Después de comprarlas, lávenlas para quitarles el barro y remójenlas antes de procesarlas. Este tipo de almeja es tan deliciosa que a los turistas les encanta. Además, el precio es razonable, por lo que los turistas suelen elegir este plato al venir al restaurante", comentó el dueño de un restaurante de mariscos en la ciudad de Song Cau.
El Sr. Nguyen Quoc Vu (de la aldea de Trung Trinh, comuna de Xuan Phuong) comentó que cuando el mar está lleno de peces, casi solo las mujeres y los niños salen a buscar almejas, mientras que los jóvenes y los hombres salen al mar o pescan en la laguna de Cu Mong y la bahía de Xuan Dai para ganarse la vida. "Este año el mar está hambriento; hay muy pocos peces en la laguna, así que aproveché mi tiempo libre para recoger almejas y venderlas. Desde la mañana hasta ahora, ha habido demasiada gente rastrillando, así que solo he podido recoger unas dos cestas de almejas, con lo que he vendido justo lo suficiente para que mi esposa vaya al mercado", confesó el Sr. Vu.
K DOS CASCADAS PERO CONSERVACIÓN
Las lagunas de la ciudad de Song Cau ofrecen una gran variedad de productos acuáticos, especialmente en esta zona, famosa por sus cangrejos, almejas y caracoles, debido a su delicioso sabor. Este recurso hídrico también facilita el sustento diario de la gente. Por lo tanto, aunque las almejas son una especialidad turística, cuando se buscan, siempre se procura aprovechar solo las grandes, dejando que las pequeñas se desarrollen y reproduzcan, regenerando así la fuente de semillas.
La conciencia de la gente sobre la preservación de este tipo de almeja proviene de los esfuerzos del gobierno local y las agencias funcionales de la ciudad de Song Cau para promover la pesca de productos acuáticos costeros.
El Sr. Phan Tran Van Huy, presidente del Comité Popular de la ciudad de Song Cau, declaró: «Constantemente, promovemos la protección del medio ambiente y de los recursos acuáticos, y evitamos la pesca destructiva y la sobreexplotación de productos acuáticos en la laguna de Cu Mong y la bahía de Xuan Dai. De esta manera, junto con la concienciación de la población sobre la preservación de los recursos acuáticos, también se protege su sustento. Por ello, en los últimos años, los productos acuáticos de la laguna de Cu Mong y la bahía de Xuan Dai han recuperado un fuerte crecimiento, especialmente cangrejos, caracoles, almejas, etc. Actualmente, además de las langostas, estos productos acuáticos se han convertido en especialidades de la ciudad de Song Cau, lo que contribuye a que muchos habitantes de la zona de la laguna encuentren trabajo para ganarse la vida».
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